Федон Линдберг - X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

Однако есть важный нюанс. Многие пациенты с СРК на самом деле меньше страдают от недомоганий в результате соблюдения диеты с низким содержанием FODMAP, но ничто не указывает на то, что диета способна привести к полному выздоровлению. Речь идет исключительно о снижении степени тяжести симптомов. Таким образом, возникает важный вопрос: может ли такая диета иметь какие-либо долгосрочные негативные последствия? Дело в том, что пища, богатая FODMAP, на самом деле очень полезна и обладает важными пребиотическими эффектами, то есть питает наши кишечные бактерии (более подробно о пребиотиках читайте в главе 4).

Краткосрочный отказ от FODMAP может показаться хорошей стратегией, но недавние исследования показывают, что долгое отсутствие этих ферментируемых углеводов в микрофлоре кишечника может приводить к негативным последствиям.

У людей, которые чувствуют себя лучше, придерживаясь диеты с низким уровнем потребления FODMAP на протяжении длительного периода времени, обнаруживается значительный дисбаланс в составе кишечной микрофлоры.

Одно исследование в 2014 году изучало состав микрофлоры кишечника у пациентов с СРК и у здоровых людей до и после перехода на два различных типа питания: диету со сниженным уровнем потребления FODMAP и типичную австралийскую диету с высоким содержанием FODMAP. Более высокое потребление в австралийской диете, по сравнению с рационом со сниженным уровнем потребления FODMAP и их обычным рационом, было связано с увеличением количества кишечных бактерий с предполагаемым положительным влиянием на состояние здоровья.

Британское исследование показало снижение числа бифидобактерий в толстом кишечнике при соблюдении диеты с уменьшенным содержанием FODMAP. Нужно понимать, что у пациентов с СРК бифидобактерий и так мало, поэтому очень плохо, что ограничение потребления FODMAP еще больше снижает долю этих бактерий. Диета с низким содержанием FODMAP может иметь неблагоприятные последствия для бактериальной флоры кишечника. Именно по этой причине очень важно найти существующую причину проблем с пищеварением, особенно если соблюдение такой диеты приводит к улучшению самочувствия. Чрезвычайно важно обнаружить первопричину возникновения проблемы и улучшить состав кишечной флоры и пищеварительную функцию в целом. В долгосрочной перспективе соблюдение диеты со сниженным уровнем потребления FODMAP, вероятно, не очень полезно. Так называемый дисбактериоз кишечника, синдром повышенной кишечной проницаемости и СИБР (избыточный рост бактерий в тонком кишечнике) – это самые распространенные, но не единственные виды расстройств, которые могут вызывать усиление недомогания от пищевых продуктов, содержащих FODMAP.

Иногда проблемы с пищеварением не решаются при помощи диеты, и нужно искать первопричину плохого самочувствия.

Если вы страдаете от типичных симптомов СРК, разумно найти квалифицированного опытного врача-диетолога, чтобы получить правильную оценку и составить индивидуальный план лечения. Может потребоваться соблюдение диеты с низким уровнем потребления FODMAP на время лечения существующей проблемы, но после ее решения следует постепенно вводить FODMAP обратно в рацион, что обеспечит здоровье микрофлоры кишечника и хорошее пищеварение в долгосрочной перспективе.

Реакции, вызывающие иммунный ответ, чаще всего называются «аллергией» или «гиперчувствительностью» и возникают, когда организм чрезмерно реагирует на продукты питания или вещества из окружающей среды (например, пыльцу), которые обычно не вызывают аналогичной реакции у большинства людей. Это чрезмерное реагирование стимулирует иммунную систему вырабатывать антитела для атаки «чужеродных» белков, которые она распознает как угрозу.

Аллергии подразделяются на четыре типа в зависимости от того, какая часть иммунной системы активирована и сколько времени требуется для возникновения ответа. Два из них чаще всего связаны с негативными реакциями на еду.

Также известна как IgE-опосредованная аллергия / гиперчувствительность I типа / истинная аллергия.

Она характеризуется выработкой антител класса IgE и высвобождением гистамина и других химических веществ при воздействии аллергена (например, арахиса или моллюсков). Эти вещества ответственны за «немедленное возникновение» реакции – в течение нескольких секунд или минут после приема определенного пищевого продукта. Симптомы, которые часто связаны с классической аллергией: сыпь, чихание, затрудненное дыхание и анафилактический шок. Обычно очевидно, какие продукты вызывают реакцию, и их необходимо избегать на протяжении всей жизни. Анализ на наличие аллергии 1-го типа проводится различными способами – анализ крови на антитела класса IgE, кожные аллергологические тестирования и т. д.

Также известна как IgG-опосредованная аллергия / пищевая непереносимость / пищевая гиперчувствительность.

Характеризуется выработкой антител класса IgG и постепенным образованием больших белковых молекул, состоящих из пищевых белков и антител класса IgG, которые откладываются в различных тканях и вызывают хронические воспалительные процессы неинфекционного характера.

Здесь характерно отсроченное возникновение симптомов: тревога, депрессия, СРК, головные боли / мигрени, усталость, высокое артериальное давление, экзема, астма, боли в суставах, хронический синусит, ревматоидный артрит, ожирение и фибромиалгию. Можно исключить из рациона пищу, отторгаемую организмом и вызывающую реакцию, на краткосрочный период (2–3 месяца), а затем постепенно ввести обратно, когда проявление симптомов снизится.

Гиперчувствительность 2-го типа возникает из-за связывания мельчайших молекул – часто собственных молекул организма на поверхности клеток – так, что иммунная система начинает воспринимать их как чужеродные, что и запускает аллергическую реакцию. Примером аллергической реакции 2-го типа является реакция на переливание крови, взятой у человека с другой группой крови, не совместимой с вашей.

Гиперчувствительность 4-го типа часто возникает в результате контактных реакций, например в случае аллергии на никель. Ни 2-й, ни 4-й тип аллергических реакций не может быть вызван пищей.

В широком понимании аллергия на еду является иммунной реакцией, которая часто связана со здоровьем нашего кишечника. Когда кишечник здоров, клетки слизистой оболочки плотно прилегают друг к другу, так что пища, которую мы едим, усвоится уже после расщепления до меньших по размеру составных частей белка (аминокислот).