Джейн Плант - Антирак груди

В молоке присутствует эпидермальный фактор роста, являющийся митогеном (то есть стимулирующий деление клеток). Он стимулирует разрастание эпидермальной и эпителиальной тканей в целом, способен проникать в стенки кишечника и выходить в кровеносную систему [512] Lawrence R., 1994. Breastfeeding – A Guide to the Medical Profession, Fourth edition. Mossby. . ЭФР влияет на несколько типов рака, в том числе на рак молочной железы с позитивным статусом рецепторов HER-2, а также на некоторые виды рака легких.

Предполагается [513] Holly, J.M.P., Gunnell, D.J. and Davey Smith, G., 1999. Growth hormone, IGF-I and cancer. Less intervention to avoid cancer? More intervention to prevent cancer? J. Endocrinol , 162, 321–330. , что связь между уровнем ИФР-1 в крови и распространением рака могут объяснить два механизма: 1) ИФР-1 влияет на уровни стероидов и/или увеличивает действие половых стероидов в простате и молочной железе; 2) уровень ИФР-1 напрямую влияет на развитие рака в этих тканях. Прочность связи между ИФР-1 и раком молочной железы и простаты предполагает, что вряд ли эти заболевания возникают из-за действия ИФР-1 как суррогата стероидов. Вероятно, ИФР-1 определяет уровни стероидов или их действия, увеличивая производство гонадных стероидов в яичниках [514] Giudice, L.A., 1992. Insulin-like growth factors and ovarian follicular development. Endocrine Reviews , 13, 641–669. . ИФР-1 может усиливать влияние стероидов на пролиферацию клеток в молочной железе [515] Westlev, B.R. and May, F.E.B., 1994. Role of insulin-like growth factors in steroid modulated proliferation. Journal of Steroid Bioehemistry and Molecular Biology , 51, 1–9; Marcelli, M., Haidacher, S.J., Plymate, S.R. and Birnbaum, R.S., 1995. Altered growth and insulin-like growth factor-binding protein-3 production in PC-3 prostate carcinoma cells stably transfected with a constitutively active androgen receptor complementary deoxyribonucleic acid. Endocrinology , 136, 1040–1048. . Следовательно, повышенный уровень циркулирующего ИФР-1 может усиливать и дополнять воздействие стероидов на молочную железу. Сочетания таких потенциально взаимодействующих механизмов, включающих влияние ИФР-1 на стероиды, достаточно для объяснения связи эстрогенов с раком молочной железы [516] Holly, J.M.P., Gunnell, D.J. and Davey Smith, G., 1999. Growth hormone, IGF-I and cancer. Less intervention to avoid cancer? More intervention to prevent cancer? J. Endocrinol , 162, 321–330. . Проще говоря, высокий уровень ИФР-1 побуждает организм производить эстрогены или тестостерон на уровнях, больше подходящих для подростков, чем для женщин в постменопаузе или мужчин в постандропаузе.

Основной пищевой источник эстрогенов и прогестерона – молочные и другие животные продукты, в том числе мясо. Найдено множество доказательств того, что уровни эстрогенов служат важнейшим показателем риска заболевания раком молочной железы [517] Bernstein, I. and Ross, R.K., 1993. Endogenous hormones and breast cancer risk. Epidemiol Res , 15, 48–65; Pike, M.C. and others, 1993. Estrogens, progestogens, normal breast proliferation and breast cancer risk. Epidemiol Reviews , 15, 17–35. . Эстрогены и прогестерон напрямую участвуют в развитии рака [518] Bocchinfuso, W.F. and others, 2000. Induction of mammary gland development in estrogen receptor-alpha knoclout mice. Endocrinology; 141; 2983–2994; Attwood, C.S. and others, 2000. Progesterone induces side-branching of the ductal epithelium in the mammary glands of prepubertalmice. J. Endocrinology, 167, 39–52. .

Проведенное в Китае исследование показало, что потребление пищевого эстрогена среди западных женщин в течение жизни в 2,5–3 раза выше, чем среди сельских жительниц Китая; уровни прогестерона также были повышены, а между 55 и 64 годами наблюдался более высокий уровень пролактина [519] Campbell, T. Colin, Campbell, Thomas M. II, Robbins, John and Lyman Howard, 2006. The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Healths. Benbella Books. . Высокие уровни эстрогенов связаны с ранним менархе (началом месячных) и поздней менопаузой. У американских девочек начало менархе приходится на 11 лет, а у девушек в сельском Китае – на 17! В США менопауза начинается в 55 лет, в Китае – в 50. Поскольку раннее менархе и поздняя менопауза – два основных фактора риска рака груди, которые мы якобы не можем изменить [520] www.breakthrough.org.uk , следует задать вопрос: почему правительство или врачи-онкологи не дают нам эту чрезвычайно важную информацию? По мнению Кэмпбелла и Кэмпбелла, об этом следует кричать на всех углах! [521] Campbell, T. Colin, Campbell, Thomas M. II, Robbins, John and Lyman Howard, 2006. The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health. Benbella Books. «Печальная истина заключается в том, что большинство женщин просто ничего не знают. Если бы информацию распространяли ответственные, пользующиеся доверием общества источники, многие молодые женщины предприняли бы реальные и эффективные шаги по профилактике этого ужасного заболевания». Помню, как просила больничного диетолога рекомендовать мне питание без эстрогенов, и она просто не поняла, о чем идет речь. К сожалению, такое незнание последних научных данных о молочных продуктах, другой животной пище и об их связи с раком молочной железы широко распространено. Это обсуждается в главе 7.

Мысль о возможной связи рака яичников с потреблением молочных продуктов впервые была выдвинута в 1989 году [522] Cramer, D.W. and others, 1989. Galactose consumption and metabolism in relation to the risk of ovarian cancer Lancet , 2, 66–71. . В исследовании говорилось, что фактором риска может являться пищевая лактоза. Недавно у женщин, потреблявших много лактозы в молочных продуктах, был вычислен двойной риск развития рака яичников по сравнению с теми, кто потреблял меньший объем; фактором риска объявили также компонент лактозы – галактозу [523] Fairfield and others, 2004. A prospective study of dietary lactose and ovarian cancer. Int J. of Cancer , 110 (2), 271–277. . Исследование, проведенное знаменитым Каролинским институтом, показало, что женщины, в ежедневный рацион которых входило четыре или более порций молочных продуктов, имели в два раза больший риск развития рака яичников, чем не употреблявшие молочных продуктов вообще. Молоко – продукт, теснее всего связанный с раком [524] Larsson, S.C. and others, 2004. Milk and lactose intakes and ovarian cancer risk. In the Swedish Mammography Cohort. Amer J. Clinical Nutrition , 80 (5), 1353–1357. . Результаты трех перспективных исследований показали четкую взаимосвязь между общим потреблением молочных продуктов, обезжиренным молоком, лактозой и риском развития рака яичников [525] Larsson, S.C. and others, 2005. Milk, milk products and lactose intake and ovarian cancer risk: a meta analysis of epidemiological studies. Int J. of Cancer . . Еще одно исследование, посвященное связи рака яичников и питания в разных странах, показало, что нации, активно потребляющие молочные продукты (например, Исландия), имеют наибольшие уровни заболеваемости раком яичников, тогда как в Китае и Корее, где молочные продукты редко входят в рацион, уровни крайне незначительны. Существование взаимной связи между потреблением молочных продуктов и раком яичников стало открытием. Теснее всего с ним связано молоко, на втором месте – сыр [526] Ganmaa, D. and Sato, A., 2005. Possible role of female sex hormones in milk from pregnant cows in the development of breast, ovarian and corpus uteri cancers. Medical Hypotheses , 65 (6), 1028–1037. .