Автор неизвестен - Диктатура микробиома

их очень резко сократить, в результате она набрала вес, от которого мечтала избавиться. Доктор Асхан всегда следила за своим питанием, но в последнее время

лишний вес стал проб лемой, решить которую самостоятельно она не могла. И дело было не только в желании

быть стройной! В семье Салейши немало людей, у кого

был диагностирован диабет второго типа, следовательно, она имеет к нему предрасположенность. У нее самой — поликистоз яичников, а в этом случае избавление от жира на талии может пойти только на пользу.

Анализ показал, что у Салейши высокий уровень

бактерий, связывае мых с ожирением и диабетом. Ей

на смартфон установили приложение, с помощью

Что такое микробиом { 59 }

ДИКТАТУРА МИКРОБИОМА

которого она должна была фиксировать все съеден-ное и свое настроение. На запястье ей надели браслет, фиксирующий периоды сна и бодрствования и физической активности. Подкожный глюкометр постоянно фик-сировал уровень сахара в крови.

Шесть дней она питалась тем, что давали в институте. После этого на основании полученных данных ей

вручили два списка: с «хорошими» для нее продуктами

(в нем были авокадо, бананы, темный шоколад) и «плохими» для нее продуктами, который включал ее лю-бимые суши и виноград, которые она всегда считала

полезным питанием. Салейша согласилась месяц питаться правильно (для нее). И почувствовала разницу

через три недели! Она отметила, что больше не чувствует усталости в течение дня, также исчезли внезап-ные приступы голода, которые она всегда «заедала», улучшилось состояние кожи, она без особых усилий

сбросила около трех килограммов!

Выступая по телевидению, Салейша Ахсан рассказа-ла, что раньше всегда винила себя — считала ленивой

и безвольной. Но может оказаться и так, что совсем

не ленивый и волевой человек сидит не на той диете

и никак не может сбросить вес, потому что диета ему

не подходит! После того как Ахсан стала есть продукты, не вызывающие именно у нее резких скачков уровня сахара в крови, прекратились приступы голода. Изменив свой рацион, она изменила и состав бактерий

у себя в кишечнике. По окончании месяца правильного

(для нее) питания она снова сдала анализ. Он показал

заметное снижение количества бактерий, связываемых

с ожирением и диабетом.

{ 60 }

Часть 2

Задача ученых в настоящее время — сделать рекомендации максимально точными в каждом конкрет-ном случае. Надо надеяться, что в ближайшем будущем

для разработки точной индивидуальной диеты в любой

стране нужно будет лишь сдать на анализ микрофлору и ответить на вопросы специально составленной

анкеты.

Результаты еще одного интересного исследования были опубликованы в журнале Obesity Research & Clinical Practice («Исследование ожирения и клиниче-ская практика»). Оно проводилось в Канаде под руководством Дженнифер Кук, профессора кинезиологии

(кинезиология изу чает мышечное движение во всех

его проявлениях). Диетологи занимались исследованиями взрослых людей в 1986 и в 2006 году. Если

взять по взрослому человеку одного и того же возраста из 1986 года и из 2006 года, которые одинаково

питаются и одинаково занимаются спортом, получится, что человек из 2006 года будет весить на несколько килограммов больше. Ученые объяснили этот факт изме-нениями в микро флоре. Дженнифер Кук, в частности, заявила после окончания исследования, что микрофлора кишечника оказывает огромное влияние на нашу фи-зиологию и здоровье. Результаты исследования показали значительную роль микрофлоры в регулировании

организмом собственного веса. Наша задача — научиться ее контролировать и, соответственно, контролировать свой вес.

А Эран Элинав и Эран Сегал работают дальше.

Они решили наблюдать большую группу людей в течение года. У всех испытуемых — преддиабетическое

Что такое микробиом { 61 }

ДИКТАТУРА МИКРОБИОМА

состояние, или это люди, имеющие высокую предрасположенность к диабету второго типа. Эксперимент станет важной проверкой их идей. Недостатка в доброволь-цах они не испытывают. Те, кто участвовали в первых

экспериментах, привели родственников и друзей.

В Институте имени Вейцмана исследовали и другое влияние бактерий, обитающих в наших кишечниках.

Все, кто когда-либо сидел на диетах, пытаясь сбросить

вес, знают, что сложнее не сбросить лишние килограммы, а не набрать их снова. Иногда набирают еще больше, чем сбросили! Результат — отчаяние, депрессия, новые диеты, а чаще всего люди просто махают на себя

рукой и начинают есть все подряд.

Проблема в том, что, когда мы сбрасываем жир, организм начинает борьбу, используя против нас гормоны аппетита. Сокращается количество жировых клеток — организм производит больше гормонов, которые

заставляют нас испытывать чувство голода, и меньше

гормонов, которые подавляют аппетит. Удержать вес

может помочь микробиом.

В Институте имени Вейцмана провели исследование с мышами. Для начала их усиленно кормили, чтобы

они стали по-настоящему толстыми. Потом этих жирных мышей посадили на низкокалорийную диету до тех

пор, пока они не стали такими же стройными, как в начале эксперимента. И это повторили несколько раз

(то есть набор и сбрасывание веса). В конце мыши вы-глядели такими же, как в самом начале, до первого набора веса.

Но они были другими! Когда у мышей была возможность есть то, что они хотят и сколько хотят, они

{ 62 }

Часть 2

набирали вес, причем жир при последующих наборах

веса откладывался быстрее, чем при первом наборе

на высококалорийной диете. В процессе первого эксперимента у них изменился микробиом. В новом составе микробов появилось много тех, которые способствовали набору веса.

Похоже, что у микробиома сохраняется память

о предыдущем ожирении. Новый микробиом ускоряет

набор веса при использовании высококалорийного питания после первого набора и сброса веса. Но эту проблему опять решил Эран Элинав. Он предложил использовать флавоноиды.

Это группа природных фенольных соединений, содержащихся в ряде растений. Растения производят

их для защиты от паразитов и суровых погодных условий. Флавоноиды известны как растительные пиг-менты более столетия. Но первая работа, посвященная

биологической роли флавонои дов для человека была

опубликована только в 1936 году. Ими заинтересовался американский биохимик венгерского происхождения Альберт Сент-Дьердьи (1893–1986), лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине (1937) за цикл работ по биологическому окислению. Он объя-вил, что флавоноид, выделенный из венгерского красного перца, вероятно, способствует укреплению ломких

стенок кровеносных сосудов. Интерес к флавоноидам