Автор неизвестен - Диктатура микробиома

Что есть, а что не есть { 143 }

ДИКТАТУРА МИКРОБИОМА

остались незамеченными. Тогда он сам решил питаться как эскимосы, и с 1979 года стал есть жирную рыбу, моллюсков, тюленей и ракообразных. Он решил, что при таком рационе питания его кровь будет

меньше сгущаться, также уменьшится вероятность за-купорки артерий, что в конечном счете ведет к инфар-кту или инсульту. Хью Синклер продержался на этом

режиме питания три месяца. Хорошо, если вы будете

есть рыбу два раза в неделю. В таком случае снизятся

ваши показатели «плохого» холестерина, а кровь будет

менее густой. Хотя со свертываемостью крови лучше

не переусердствовать, потому что в случае сильного

пореза дело может закончиться летальным исходом!

Так что при смене питания на «эскимосское», откажитесь от препаратов, которые вы, возможно, при-нимаете для разжижения крови. Хью Синклер дошел

до показателя 50 минут — то есть его кровь начинала

свертываться только через 50 минут!

Если будете есть жирные сорта рыбы два раза в неделю, то не только снизите риск инфаркта, но также

можете избавиться от депрессии, излишней тревожно-сти, облегчить симптомы артрита.

А как насчет микробиома? У Хью Синклера были по-следователи, которые садились на эскимосскую диету

или просто на жирную рыбу, так как возникали проблемы с покупкой мяса тюленей, и таким образом получали примерно 600 мг кислоты омега-3 в день. До этого

участники экспериментов питались обычным образом, не придерживаясь никакого особого режима питания. Во время экспериментов брались многочисленные анализы кала. Было отмечено очень существенное

{ 144 }

Часть 5

увеличение количества бактерий, связанных с продуци-рованием битурата, который играет важную роль в под-держании здоровья кишечника, в частности, помогает

снять воспаления. После двух недель «рыбной» диеты

участники эксперимента возвращались к обычному питанию, и еще через две недели их микробиом возвра-щался к тому, что был до начала эксперимента. То есть

рыбу нужно есть регулярно.

К жирным сортам рыбы относятся лосось, форель, тунец, сардины, сельдь. В последнее время идет много

разговоров о том, что в рыбе содержится ртуть, но в таких малых количествах, что польза значительно превышает риск. И наши предки на протяжении тысячелетий

ели рыбу и не думали о ртути.

Морские водоросли

Конечно, жирная рыба — не единственный источник жирных кислот омега-3. Другим источником являются морские водоросли. Жители Европы и США неча-сто едят морские водоросли, но они популярны в других

частях света, в особенности в Японии, Китае, Корее

и на Тайване. Водоросли бывают разных цветов — зе-леные, коричневые и красные. Считается, что большинство наземных растений произошли от зеленых видов

водорослей, так что можно говорить о большом раз-нообразии растительных обитателей моря. Конечно, не все водоросли съедобны, а некоторые и ядовиты, так что я не советую вам самим вылавливать водоросли из моря для того, чтобы съесть, пусть и в обработан-ном виде. И уж точно не нужно пробовать в сыром то, что вы выловили сами!

Что есть, а что не есть { 145 }

ДИКТАТУРА МИКРОБИОМА

Съедобные водоросли являются отличными пре-биотиками, в них много витаминов и минералов, а также клетчатки и, как я уже сказал, жирных кислот омега-3. Поэтому в последнее время они при-обретают все большую и большую популярность.

В Ирландии экстрактами водорослей стали кормить

свиней, и выяснилось, что это дает долгосрочный по-ложительный эффект, который переходит к потом-ству. У поросят было обнаружено меньше плохих

бактерий, в частности E.coli, им требовалось меньше

антибиотиков на протяжении жизни, и они набирали

вес гораздо быстрее, чем поросята, которых кормили как обычно.

Исследованием водорослей занимается доктор Пиа

Уинберг из университета Вуллонгонга в Австралии.

У нее есть собственная ферма по разведению водорослей. Она утверждает, что люди едят водоросли уже тысячи лет, и это одни из самых древних растений, ис-пользуемых человеком. В настоящее время водоросли

можно встретить в зубной пасте, красках для рисо-вания, чернилах для принтера, мороженом. Идет тестирование специального назального спрея на основе

водорослей для лечения от птичьего гриппа. Но больше всего Уинберг интересует воздействие водорослей

на микробиом, и эксперименты она проводит не только в лаборатории, но и у себя дома. Она регулярно

берет анализы у всех членов своей семьи, включая

детей. Именно она провела первое серьезное исследование по влиянию морских водорослей на микробиом кишечника. В нем участвовали 64 человека, которые страдали или ожирением, или лишним весом.

{ 146 }

Часть 5

Люди принимали по три капсулы в день со специальной клетчаткой, выделенной из водорослей, на протяжении 6 недель. У них брали анализы перед началом

исследования и после его окончания. Было отмечено

снижение различных воспалений и усиление инсулино-вой чувствительности. Также обнаружилось увеличение

численности 15 различных видов бактерий. По большей части это были бактерии из группы, которая продуцирует жирные кислоты типа битурата, который, в свою

очередь, способствовал укреплению и росту слизистой

оболочки желудка.

Участники эксперимента также отметили, что у них

уменьшилось желание потреблять большое количество

сахара и быстрых углеводов. Это объясняется изменением микрофлоры кишечника. Уровень инсулина улуч-шился у всех.

Наиболее интересный результат показала женщина, страдающая псориазом. У нее постоянно слезала

кожа рук, она два года не снимала повязок и лиши-лась работы. Через четыре недели эксперимента ее

кожа выглядела нормальной! Через три недели после

того, как она прекратила принимать капсулы, на коже

опять началось шелушение. Это можно объяснить тем, что во время приема капсул воспалительные факторы

в крови снижались, а снижение воспаления помогло

коже. С этой женщиной уже проведено пять экспериментов, и результат всегда один и тот же: через несколько недель на водорослях шелушение прекращает-ся, при отмене водорослей возвращается. В настоящее

время Пиа Уинберг с коллегами специально работают

с людьми с псориазом.

Что есть, а что не есть { 147 }

ДИКТАТУРА МИКРОБИОМА

Капсулы с клетчаткой из водорослей можно купить.

Сами водоросли многим кажутся непривлекательными

из-за специфического рыбного запаха.

Рыбий жир

Если вы не слышали про капсулы с водоросля-ми, то про капсулы с рыбьим жиром не могли не слышать, так как они активно рекламируются в последние

годы. «Если вы не любите жирную рыбу и вообще рыбу, то нужно пить рыбий жир». Слышали такое? Я считаю, что капсулы с рыбьим жиром малоэффективны в отличие от капсул с клетчаткой водорослей. Заявляемая