Ольга Ивенская - Домашний самогон, настойки, наливки и другие любимые напитки

2,. Настаивать 2 недели в темном месте, затем процедить, разлить по бутылкам и укупорить.

Эта настойка особенно рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы, а также тем, кто перешагнул 40-летний рубеж. Регулярное употребление настойки способно бороться со многими возрастными проявлениями, например, улучшает память.

Свекольная настойка

1 л домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°)

1 л свекольного сока 1 кг меда

1, Смешать свежевыжатый свекольный сок с медом, перемешать до его полного растворения, перелить в бутыль, добавить водку.

2,. Настаивать 3-4 дня в темном прохладном месте, время от времени встряхивая.

Свекольная настойка помогает вывести камни из почек, для этого ее нужно принимать по 1 столовой ложке, разведенной в 0,5 стакана теплой воды, три раза в день за полчаса до еды.

Витаминная настойка

200 мл самогона крепостью не ниже 85°

500 мл свекольного сока

500 мл морковного сока

250 мл клюквенного сока

250 мл лимонного сока

500 г меда

1. Свежевыжатые соки соединить с медом, размешать до его растворения.

2. Влить в большую бутыль, добавить спирт, встряхнуть и настаивать в темном месте 3-4 дня, время от времени встряхивая.

Кроме общеукрепляющего действия, эта настойка способна понижать давление при гипертонии.

Чесночная настойка

500 мл самогона крепостью не менее 85° 800 г свежего чеснока

1. Чеснок очистить, зубчики мелко нарезать и партиями растолочь в ступке.

2. Выложить чеснок в бутыль темного стекла или керамическую бутыль, залить спиртом, закрыть пробкой. Встряхнуть, убрать для настаивания в темное прохладное место на 10 дней.

3. Готовую настойку процедить через двойной слой марли. Принимать по 50 мл за 20 минут до еды, обязательно запивая молоком (чтобы не обжечь желудок).

Чесночная настойка - мощнейший иммуномодулятор, кроме того, с ее помощью чистят сосуды, повышая их эластичность. Она предупреждает инфаркт, стенокардию, склероз, паралич и образование опухолей, улучшает зрение.

Вишневая наливка

200 мл домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°) 1 кг свежей вишни 800 г сахара

1. Вишню перебрать, удалить косточки и плодоножки. Выложить ягоды в стеклянную бутыль слоями, пересыпая сахаром, и оставить на пару дней, чтобы ягоды дали сок.

2,. Влить в бутыль водку, встряхнуть. Горлышко обвязать тканью и поставить в темное теплое место на 2 месяца.

3. Готовую наливку процедить, разлить по бутылкам и укупорить для хранения.

Вишневая наливка с пряностями

250 мл домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°)

1 кг свежей вишни

800 г сахара

1 палочка корицы

5-6 бутончиков гвоздики

цедра 1 апельсина

1. Выложить перебранную вишню (косточки не удалять) в стерилизованную стеклянную банку, закрыть стерилизованной крышкой и поставить в большую кастрюлю с кипящей водой на 5 минут.

2. Достать банку с вишней из кастрюли, снять крышку, всыпать сахар, добавить пряности и цедру, влить водку. Плотно укупорить банку крышкой.

3. Настаивать 2,5-3 месяца в темном месте, время от времени встряхивая банку, чтобы сахар полностью растворился.

4. Готовую наливку процедить, разлить по бутылкам и укупорить.

Наливка

из печеной вишни в три этапа

около 2 л домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°)

1 кг свежей вишни

500 г сахара

1. Вишню перебрать, удалить плодоножки, высыпать на противень в один слой и подсушить в духовке при 120 °С до легкого сморщивания, но не до высыхания.

2. Всыпать печеные вишни в стеклянную бутыль или банку, залить водкой, чтобы все ягоды были ею покрыты, закрыть емкость и убрать в темное прохладное место на 8-10 дней.

3. Слить жидкость в отдельную стеклянную емкость, закрыть и хранить

в темном прохладном месте. Ягоды вновь залить водкой до верха, закрыть емкость и настаивать около 2 недель.

4. Вновь слить жидкость, ягоды залить оставшейся водкой, добавить сахар и настаивать, время от времени встряхивая, чтобы сахар растворялся, 5-7 недель.

5. Последнюю порцию процедить, соединить все три порции жидкости, перемешать, разлить по бутылкам и укупорить.

Клубничная наливка

1 л домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°)

1 кг спелой клубники или земляники

500 г сахара

1. Ягоды перебрать, удалив плодоножки. Всыпать в стеклянную бутыль, залить водкой, закрыть пробкой и поставить на солнце на сутки.

2. Слить клубничный настой, процедить, перелить в отдельную бутылку и убрать в прохладное темное место.

3. Ягоды в бутыли засыпать сахаром, закрыть бутыль пробкой. Настаивать на солнце несколько дней, время от времени встряхивая, пока сахар не растает и не образуется прозрачный сироп.

4. Клубничный сироп процедить, соединить с клубничным настоем. Разлить по бутылкам, укупорить и хранить в прохладном темном месте.

СОВЕТ

После того как ягоды дадут сироп в первый раз, вы можете еще пару раз засыпать их сахаром и повторять процедуру настаивания на солнце. В результате у вас получится

ароматный клубничный ликер.

Наливка «Спотыкач»

800 мл домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°) 1 л сахарного сиропа (см. рецепт на стр. 12) 1 кг черной смородины

1. Ягоды перебрать, промыть и обсушить на полотенце. Затем хорошо растолочь, выложить в марлевый мешок и подвесить над какой-либо емкостью, чтобы собрать сок.

2,. Сахарный сироп довести до кипения, влить собранный сок, перемешать и снова довести до кипения. Снять с огня, добавить водку, перемешать.

3. Когда наливка остынет, разлить по бутылкам и укупорить.

Наливка «Летняя»

1 л свежей малины, клубники или черной смородины

домашняя водка (самогон, разбавленный до крепости 40-45°)

450 г сахара

1. Перебранные ягоды без плодоножек всыпать в стеклянную банку и залить таким количеством водки, чтобы она полностью покрывала ягоды. Неплотно закрыть крышкой, накрыть куском марли, сложенной вдвое, обвязать шпагатом. Настаивать в тепле (можно на солнце) в течение 8 месяцев, время от времени встряхивая.