Ольга Ивенская - Домашний самогон, настойки, наливки и другие любимые напитки

с рассолом квагиеиои капцстт

1 л свежевыжатого томатного сока

250 мл рассола от квашеной капусты

сок и цедра 1 лимона

соль, сахар и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Выжать томатный сок. Лимон промыть, обсушить, стереть цедру (только желтый слой). Разрезать пополам и выжать сок в емкость с томатным соком. Добавить цедру.

2. Влить в томатный сок рассол от квашеной капусты. Добавить по вкусу соль, сахар и перец. Если сок получился слишком густым, разбавить чистой холодной водой.

Потрясающее средство от похмелья! Рассол квашеной капусты - настоящий кладезь витамина С, недостаток которого как раз требуется восполнить после обильных возлияний накануне. Ну, а если есть желание, можно использовать этот рецепт как базовый для приготовления «Кровавой Мэри» по-русски: поверх сока с помощью ножа или барной ложки налейте слой водки, украсьте палочкой сельдерея, и коктейль готов!

Томатный сок

с огурцом, петрушкой и морковью

5 спелых помидоров

4 средних огурца

4 средние моркови

1 пучок петрушки

соль по вкусу

1. Помидоры и огурцы промыть, произвольно крупно нарезать. Морковь очистить и так же крупно нарезать. Петрушку промыть, обсушить.

2. Выжать из всех ингредиентов сок с помощью электрической соковыжималки. Посолить по вкусу.

Морковный сок

1 вариаит

500 г моркови

2 ст. л. сливок

Морковь очистить, крупно нарезать и выжать сок с помощью электрической соковыжималки. При подаче добавить в каждый стакан по ложке сливок и размешать.

2 вариант

500 г моркови

1 кислое яблоко

1-2 см свежего корня имбиря

Морковь и яблоко очистить, у яблока удалить сердцевину, крупно нарезать. Выжать сок с помощью электрической соковыжималки: сначала из моркови и имбиря на высокой скорости, затем из яблока - на низкой. Все перемешать и подавать.

ВАЖНО

Свежевыжатый морковный сок рекомендуется дополнять жирными сливками, так как содержащийся в моркови бета-каротин хорошо усваивается именно в сочетании с жирами.

Сок «Витамин С»

3 апельсина

1 красный грейпфрут

1 лимон

Апельсины и грейпфрут очистить (лимон, при желании, тоже). Разобрать на части, пропустить через соковыжималку вместе с разрезанным пополам лимоном.

Апельсины, мандарины, лимоны и грейпфруты лидируют по содержанию витамина С среди прочих фруктов, причем запас этого витамина в цитрусовых отличается особой стойкостью.

Сок «Овощное ассорти»

1 кочан салата-латука

1 пучок петрушки

2 крупных огурца

6 крупных спелых помидоров

1 лимон

соль по желанию

1. Промыть листья салата, петрушку и огурцы. Помидоры разрезать на части. С лимона снять кожуру.

2. Пропустить все через электрическую соковыжималку, при желании слегка посолить и подать.

Идея сока «ассорти» - универсальная. Вы можете смешивать соки разных овощей, добавлять к ним свою любимую зелень и подбирать такие сочетания, которые вам понравятся. Попробуйте добавить в исходный набор продуктов сладкий перец, кинзу или укроп, замените латук или добавьте к нему другие виды салатов - перед вами настоящий простор для творчества.

Смузи «Детокс»

500 г мякоти ананаса

3 киви

2 огурца

1 лимон

1. Мякоть ананаса нарезать крупными кусками, киви очистить и крупно нарезать. Помыть и крупно нарезать огурец. Лимон можно очистить от кожуры, а можно использовать целиком, крупно нарезав.

2. Выложить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить на высокой скорости до однородности. Сразу подавать.

Смузи - это густой «напиток здоровья», в состав которого обязательно входят свежие фрукты и/или овощи, а также пряные травы, соки, молоко или вода (лед). Смузи готовятся быстро и заряжают энергией, придают сил, содержат массу витаминов и антиоксидантов. Приверженцы здорового образа жизни выбирают именно смузи для того, чтобы всегда быть в форме.

Смузи с сельдереем и морковью

1 крупное яблоко

4 стебля сельдерея

1 крупная морковь

дробленый лед

1. Яблоко очистить, удалить сердцевину, произвольно нарезать. Стебли сельдерея промыть и нарезать. Морковь очистить, некрупно нарезать.

2. Соединить в чаше блендера все ингредиенты, добавив горсть дробленого льда. Измельчить на высокой скорости до однородности и сразу подавать.

Зеленый смузи

200 мл воды

2 спелых банана

1 лайм или 0,5 лимона

1 пучок шпината

0,5 пучка петрушки

1 см свежего корня имбиря

1. Бананы очистить и крупно нарезать. С лайма или лимона стереть цедру, срезать белую кожуру, мякоть крупно нарезать.

2. Шпинат перебрать, если он крупный, удалить жесткие стебли, хорошо промыть (молодой шпинат только промыть) и обсушить. Промыть и обсушить петрушку. Очистить и некрупно нарезать имбирь.

3. Сложить имбирь, цедру лайма или лимона, шпинат и петрушку в чашу блендера, влить воду и измельчить все до однородности.

4. Добавить бананы и лимон или лайм, вновь взбить до однородности. Разлить по стаканам и сразу подавать.

Указатель

А

Абрикос (косточки). 63

Ананас.92

Анис…13,31,36

Апельсины… 38,52,58,91

Ареометр…18

Ароматная, настойка… 36

Ассорти, наливка…66

Б

Базилик. 82

Базовые ингредиенты.. 12

Бананы… 93

Безалкогольные напитки. 73

Белый квас… 84

Березовый сок… 24

Брусника. 42

Брусничная настойка… 42

В

Ваниль…13

Ванильный сахар.12,48,78,82

Ванильный сироп…12

Варенье.26

Виноград.38

Виноградный сок…23

Виноградная настойка.. 38

Витаминная настойка… 56

Вишневая наливка. 58

с пряностями…58

Вишня… 38, 58, 59, 62, 66

Г

Гвоздика.. 34,36,46,52,58

Гейзер…11

Гидрозатвор.. 18

Грейпфрут…91

Грецкие орехи перегородки.54

зеленые…70

Груша…46,76

листья.31

Грушево-лимонная настойка. 46

Грушевый компот…76

Д

Детокс, смузи.92

Домашний коньяк…48

Дрожжи

сухие.86

спиртовые. 17,19,21-24,26, 28,29

Дубовая кора…34, 48

Дынная наливка…67

Дыня…67

Е

Ежевика.67