Ирина Фалькао - GostoBAR. Кулинарная книга молодой жены

с жидким медом. Окуните канапе в мед перед тем как положить в рот. Мммммм!

Приготовление:

Свежие сладкие груши очистите от кожицы и нарежьте дольками. Смешайте их с кусочками

голубого сыра, грецкими орехами и листьями руколы, полейте медом, немного посолите

и посыпьте черным молотым перцем.

Если вам позволяет время, поджарьте груши с небольшим количеством меда

на сливочном масле. Тогда салат получится еще вкуснее.

Перуанский горячий салат Ломо Салтадо

Это блюдо можно подавать с жареным картофелем и рисом, томатным соусом.

Приготовление:

Обжарьте на оливковом масле в сотейнике красный лук с болгарским перчиком. Затем

добавьте нарезанную полосками нежирную говядину и морковь. Когда овощи и мясо

подрумянятся, бросьте в сковороду нарезанный дольками помидор и сбрызните соевым

соусом. В конце посыпьте зеленью, сбрызните лимонным соком и посолите по вкусу.

Салат с моцареллой, клубникой и рукколой

Приготовление:

Клубнику нарежьте клинышками, положите в миску с шариками моцареллы, листьями

рукколы и кедровыми орешками. Чтобы придать салату неповторимый вкус и аромат, приготовьте заправку. Сок клубники смешайте с лимонным соком, щепоткой черного

молотого перца, соли, капелькой меда и перед тем как полить салат, попробуйте на вкус.

Заправка должна быть кисло-сладко-остро-соленой, то есть гармонично сочетать в себе все

эти вкусы, подчеркивая сладость клубники и пикантность рукколы. Если вкус не идеален, добавьте недостающий ингредиент, а затем полейте смесью ваш салат.

Смузи-салат с папайей

Приготовление:

Принцип создания этого фруктового чуда просто: разрежьте пополам папайю, удалите

семена и наполните каждую половинку голубым смузи. Затем украсьте любыми фруктами

и ягодами, которые есть дома и которые вы любите. Голубой смузи получается, если

смешать йогурт с соком голубики или пищевым красителем. Эффект салата достигается

за счет контраста ягод и фруктов. Сверху ягоды можно присыпать сахарной пудрой для

создания «зимнего морозца».

Лионский салат с яйцом-пашот, беконом и гренками

Этот сытный французский салат можно готовить к любому празднику и он будет любим

гостями долгие годы. Запомните, количество яиц должно совпадать с количеством людей

за столом. Если готовите на большую компанию, примите это во внимание. Жидкий желток

внутри яйца выполнит роль соуса для вашего блюда, поэтому старайтесь его

не переваривать.

Вам потребуется:

(на одну порцию)

горсть нарезанного кубиками белого батона

одно сырое яйцо

горсть листового салата с неярким вкусом

50–70 граммов бекона

Оливковое масло

соль, перец

Приготовление:

Бекон мелко порежьте и поджарьте на сковороде до состояния хруста. Затем уберите бекон

и в той же сковороде (без масла) поджарьте хлебные крутоны. В кастрюле доведите воду

до кипения, сделайте ложкой воронку и влейте в нее сырое яйцо. Прокрутите его в кипящей

воде с помощью ложки так, чтобы белок снаружи сварился, а желток внутри остался

жидким. После переложите на пару секунд в холодную воду, а затем на полотенце, чтобы

стекла вода.

На тарелку выложите листья салата, всыпьте бекон, гренки, а сверху положите яйцо.

Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.

Белковый салат с киноа, авокадо и яйцом

Этот легкий сытный салат подходит для всех, кто хочет сбросить вес, не голодая. Зерна

киноа содержат огромное количество белка, а в сочетании с авокадо и яйцом это —

настоящий белковый коктейль для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни.

Вам потребуется:

150 граммов киноа

2 яйца

половинка среднего авокадо

две столовых ложки сыра тофу

щепотка черного кунжута

5–7 миндальных орехов

50 граммов ростков пшеницы

мед, горчица, соевый соус — для заправки

Приготовление:

Отварите и остудите крупу киноа. Отварите яйца. Нарежьте дольками авокадо и сбрызните

уксусом, чтобы не потемнело. Выложите на терелку киноа, а поверх — авокадо, нарезанные

половинками яйца, сыр, ростки пшеницы и орешки. Посыпьте кунжутом, полейте смесью

горчицы, соевого соуса и меда.

Салат с креветками и помидором

Очень простой и сытный праздничный салат, который понравится гостям.

Вам потребуется:

2 отварных яйца

1 спелый авокадо

6 помидоров черри

100 гр отварных креветок

пучок рукколы

бальзамический соус

Приготовление:

Нарежьте авокадо и помидоры, смешайте с остальными ингредиентами, заправьте соусом.

По желанию можно добавить мелко нашинкованную красную капусту, натертый сыр

и майонез.

Салат Джейми Оливера с апельсином и пармезаном

Рецепт блюда предельно прост, но вкус вас приятно удивит. Попробуйте!

Один из самых популярных поваров в мире известен своей страстью к необычным

сочетаниям вкусов. Джейми просто обожает готовить салаты, каждый раз импровизируя

и создавая новый. Вот — один из них. Просто, оригинальное незабываемо!

Приготовление:

Нарежьте апельсин кружочками, удалите семечки. Выложите на тарелку листья салится, поверх — кружочки апельсина, нарезанный пластинками пармезан. Посыпьте тертым

пармезаном и кедровыми орешками. Сбрызните бальзамическим уксусом.

Салат с манго и черным рисом

Вам потребуется:

1 болгарский перчик

1 свежий огурец

Головка красного лука

пучок шпината

1 манго

300 граммов черного сваренного риса,

растительное масло, бальзамический уксус — для заправки

Соль, перец, мед, апельсиновый сок — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кубиками лук, перец и манго. Огурец нарежьте пластинками с помощью

овощечистки. Выложите в тарелку шпинат, рис, а затем остальные ингредиенты, не перемешивая. Отдельно смешайте приправы, уксус, масло, мед, апельсиновый сок

и заправьте салат этой смесью.

Салат с цукини и курицей

Этот салат может стать достойной альтернативой любимому всеми Цезарю. Только вместо

помидоров здесь используются кабачки.

Кстати!

К этому салату отлично подойдет сметанный соус или майонез.

Приготовление:

Нарежьте свежие кабачки пластинками, сбрызните лимонным соком или уксусом и оставьте

мариноваться на час. Отварите куриную грудку и остудите. Затем нарежьте курицу

кубиками, смешайте в тарелку с цукини, листьями руколы, грецкими орехами и посыпьте

пармезаном. Сбрызните лимонным соком и подавайте.

«Первобытный» кекс Палео с авокадо, бананом и лимоном

Система питания Палео — это потребление продуктов которые были доступны

первобытным людям во время палеолита 10 тысяч лет назад.

Вам потребуется: