Ирина Фалькао - GostoBAR. Кулинарная книга молодой жены

2 спелых авокадо, очищенных от косточек и кожицы, 2 спелых банана,

4 яйца,

2 столовых ложки меда,

полчайной ложки разрыхлителя,

100 граммов кокосовой или гречневой муки,

половинка лимона, нарезанного дольками без кожуры, кокосовая стружка для украшения.

Приготовление:

Смешайте в миске все сыпучие ингредиенты, а затем вбейте яйца. Когда тесто будет хорошо

вымешано, добавьте нарезанные кубиками фрукты и перемешайте. Посыпьте кокосовой

стружкой. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Авокадо для похудения и красивой кожи

Кстати:

Этот удивительный фрукт издревле известен тем, что улучшает состав крови, препятствует образованию холестерина и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых

заболеваний.

Употребляя авокадо трижды в неделю вы сможете снизить риск развития атеросклероза, нормализовать артериальное давление, избавиться от запоров. Но помимо лечебного эффекта

авокадо помогает сбросить лишний вес и улучшить состояние кожи и волос.

Всего в трех фруктах содержится 100% суточной нормы витаминов А и Е, В6, В2, С, К, фолиевой кислоты и магния. В сочетании с запечным яйцом авокадо насыщает организм, помогая вам молодеть, здороветь и становиться с каждым днем все красивее.

Приятный бонус:

авокадо повышает либидо!

Приготовление:

Разрежьте плод пополам, разбейте в каждую половинку яйцо и запеките в духовке. Это

сытное и полезное блюдо можно подавать, не очищая и есть ложкой. Попробуйте!

Среда — день американской кухни

Сегодня готовим американские блюда. Включаем вдохновляющую музыку и танцуем

на кухню…

James Brown «It’s A Man’s Man’s Man’s World»,

Leo Sayer «You make me feel like dancing»,

Soul Train «Shake Your Booty»,

KC & Sunshine Band

Chic «Le Freak»

Брауни за 25 минут

В 1893 году американская светская львица Берта Палмер заказала повару необычный десерт

для фуршета. Гости вечеринки пришли в восторг. Прелесть пирога том, что вы можете

добавть в брауни любую начинку: орехи, сухофрукты, кокосовую стружку и изобрести

собственный рецепт. Сверху брауни можно украсить глазурью, сиропом и миндалем.

Вам потребуется:

3 яйца

180 граммов сливочного масла

150 граммов сахара

щепотка соли

щепотка сахарной пудры с ванилином или пара капель ванильного экстракта

180 граммов муки

200 граммов черного шоколада

100 граммов какао-порошка

щепотка разрыхлителя

Приготовление:

Растопите в сотейнике масло и шоколад, вмешайте какао, сахар, соль и ванилин. Затем

добавьте муку, яйца, разрыхлитель и хорошенько перемешайте. Масса должна получиться

не очень густой. Выложите на противень, прикрытый бумагой для выпечки, выпекайте

25–30 минут. В идеале должна получиться хрустящая корочка и сырая сердцевина. Помните, что сразу после выключения духовки брани лучше оставить внутри на 5–10 минут, он

должен затвердеть во время остывания.

Стейк Вагю с карамельным луком и соусом

из красного вина

Этот стейк считается самым дорогим в мире. В некоторых ресторанах его посыпают

трюфелями, а стоимость блюда достигает 150 долларов за порцию. Готовят стейк

из японской мраморной говядины — знаменитого деликатеса, который почитаем самыми

утонченными гурманами. Однако стоимость ломтика такой говядины многих приведет

в шок — 10 000–12 000 рублей. И если вам не жалко таких денег, то этот рецепт — для вас!

Ну а если такое блюдо вам не по карману, вы вполне можете заменить говядину Вагю

обычной говядиной.

Приготовление:

Обжарьте стейки толщиной не более 2 сантиметров на раскаленной чугунной сковороде

по 3 минуты с каждой стороны. Затем сложите их в блюдо и накройте фольгой. Оставьте их

пропитываться собственным соком.

Карамельный лук в вине

Этот мармелад прекрасно подойдет к мясу, хранить в холодильнике его можно до месяца.

Вам потребуется:

1 килограмм красного лука

полстакана красного сухого вина

70 граммов сахара-песка

50 граммов растительного масла

50 граммов жидкого меда

60 граммов винного уксуса

Веточка тимьяна, черный молотый перец, соль и кориандр — по вкусу.

Приготовление:

Мелко нашинкованный лук обжарьте на разогретом масле с тимьяном, кориандром, сахаром

и перцем. Когда появится корочка, накройте крышкой и томите, периодически помешивая

15—20 минут. Добавьте вино, уксус и соль и варите еще 40—50 минут до тех пор, пока

не получится джем.

Мясной хлеб с яйцом {Митлоф}

В глубокой сковороде в течение 5 минут обжарьте мелконарезанную луковицу

и 4 измельченные зубчика чеснока на растительном масле. Добавьте 300 граммов томатного

соуса и доведите до кипения. Отдельно смешайте столовую ложку коричневого сахара, чайную ложку порошка горчицы и залейте все это половиной стакана кипятка. Постоянно

помешивая, введите в смесь 3 столовых ложки густой томатной пасты, 3 столовых ложку

яблочного уксуса. Теперь смешайте сахарную смесь с жаренным луком и чесноком и снова

поставьте на огонь. Нагрейте соус, добавьте столовую ложку Вустерского соуса (можно

заменить соевым), щепотку соли, кайенский и молотый черный перец. Остудите и разложите

по баночкам.

Интересная идея

Попробуйте приготовить глазурь из пива. Для этого смешайте стакан соуса барбекю

с 5 каплями табаско и 200 граммами темного пива. Обмазывайте получившейся смесью

ребрышки во время приготовления каждые 5 минут. В результате ребра приобретут

особенный пикантный вкус.

Внимание!

После приготовления заверните ребра на 15 минут в фольгу, чтобы они дошли

и пропитались соком, а потом подавайте к столу.

Вам потребуется:

1 килограмм свиных ребер

5 зубчиков чеснока

Соль, черный перец — по вкусу

4 столовых ложки

растительного масла

соус барбекю (вы можете купить уже готовый, а можете приготовить по нашему

рецепту)

Приготовление:

Вечером замаринуйте ребра с чесноком и растительным маслом, натерев их солью и перцем, и оставьте в холодильнике. В маринад можно добавить натуральный ананасовый сок или

кусочки ананасов — это придаст мясу дополнительную нежность и сочность. На следующий

день обмажьте ребра соусом барбекю и запеките в предварительно разогретой

до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Все гениальное просто. Ребра готовы!

Маринованные квадратные стейки

Рецепты из книги The New York Times Cook Book [выпуск 1966 года]

Вам потребуется:

6 кубических стейков,

полстакана растительного масла,

2 мелко нарезанных зубчика чеснока,

стакан томатного соуса,

2 головки зеленого лука, нарезанных колечками,

1 чайная ложка Вустерширского соуса (можно заменить соевым), половина чайной ложки сушеного розмарина,