Наваз Хабиб - Блуждающий нерв. Что это такое и за что отвечает? Как воздействие на самый загадочный канал тела поможет преодолеть тревожность и улучшить самочувствие

Фастфуд и полуфабрикаты обычно делают из ингредиентов низкого качества, что, согласно исследованиям, приводит к усилению воспалительных процессов и негативным изменениям в бактериальных популяциях.

Выбор подобной пищи подталкивает рост условно-патогенных бактерий и увеличивает количество токсинов, в основном ЛПС, которые разрушают стенки между клетками в кишечнике и попадают в кровоток. Одна такая молекула оказывает негативный эффект на многие клетки, включая клетки мозга и печени. Обычно ЛПС используется исследователями во всем мире, чтобы стимулировать и вызывать воспалительные процессы в тестируемых субъектах. В больших количествах ЛПС вызывает угрожающую жизни ситуацию – сепсис [12] Сепсис – системная воспалительная реакция в ответ на попадание инфекций в кровь. – Прим. ред. , а при постоянном присутствии в небольших количествах, как мы видим в случае с дисфункциональным кишечником, ЛПС вызывает хроническое слабовыраженное воспаление.

Многие исследования демонстрируют, что активация блуждающего нерва на самом деле уменьшает воспаление, вызванное ЛПС. Проблемы накапливаются тогда, когда уровень стресса усиливается, а сигнальная система блуждающего нерва становится дисфункциональной. Это позволяет ЛПС разрушать клетки слизистой оболочки кишечника и оказывать сильный негативный эффект на иммунную систему, что приводит к аутоиммунным заболеваниям, нарушениям метаболизма и даже раку.

Некоторые варианты диеты могут сдерживать воспалительные процессы, вызываемые ЛПС, а также улучшать функции мозга, нервов и даже самого блуждающего нерва. В процентном выражении мозг состоит в большей степени из жира, чем из любого другого компонента. Мозг и нервы изолированы жиром для нормального функционирования. Если долго придерживаться диеты с низким содержанием жиров, это может в конечном итоге привести к ослаблению сигналов в мозге и отдельных нервах.

Полезные жиры в диете могут улучшить изоляцию нервов и поспособствовать улучшению сигнальной системы в самом блуждающем нерве. Когда мы употребляем в пищу жиры высокого качества с минимальной переработкой, наши кишечные бактерии отправляют холецистокининовый сигнал в энтеральную нервную систему, а затем в блуждающий нерв. Это активирует функцию блуждающего нерва и приводит к активации холинергического противовоспалительного нервного пути.

Так что же стоит есть и чего стоит избегать? Это сложный вопрос с очень простым ответом. Как выразился Майкл Поллан, автор книги «Защита еды», основной принцип звучит так: «Ешьте еду, не очень много, в основном растения». Я расшифровываю это так.

• «Ешьте натуральную еду». Натуральная еда – то, что обычно можно найти вдоль стен магазинов: фрукты, овощи, крупы, морепродукты высокого качества, мясо, птица, яйца.

• «Не очень много». Если есть медленно, можно получать удовольствие от каждого кусочка и наедаться лучше при употреблении меньшего количества еды.

• «В основном растения». Около 75% того, что вы едите, должно быть плодами растений. Фрукты и овощи обычно не подвергаются переработке, содержат подавляющее большинство питательных веществ, нужных организму, и зачастую на вкус оказываются гораздо лучше, чем вы думали.

Наш обычный пищевой выбор – еда с высокой степенью переработки – имеет свойство очень быстро растворяться, то есть нам не нужно тщательно ее пережевывать перед тем, как проглотить. Она стимулирует плохие, дисбиотические бактерии, которые вызывают желание съесть то, что, как мы знаем, есть не стоит.

Поэтому подобную еду нужно исключать, ведь она – одна из главных причин плохого здоровья, хронического стресса и заболеваний в современном мире.

СЛЕДУЙТЕ ОДНОМУ ПРОСТОМУ ПРАВИЛУ: ЗЕЛЕНОЕ, ЧИСТОЕ, ПОСТНОЕ.

Зеленое, то есть растения, должны составлять большую часть еды на тарелке и в тележке с продуктами. Ешьте чистую еду, то есть не переработанную и органическую. А «постное» относится к мясу и животным белкам самого высокого качества.

Полезные жиры также являются важным компонентом хорошей диеты, а минимально переработанные растительные жиры – как правило, лучший выбор. Лично я использую для готовки оливковое, кокосовое масло или масло авокадо, учитывая их полезность для здоровья и минимальную переработку.

Выбираете ли вы натуральные пищевые продукты при каждой возможности? Если нет, вам стоит об этом задуматься, если не превратить в абсолютный приоритет. Гербициды и пестициды могут оказывать на наше здоровье более существенное влияние, чем мы привыкли думать. Главный виновник – это глифосат, самый распространенный гербицид на земле. Он оказывает негативное воздействие на многие сельскохозяйственные культуры. Гербициды убивают сорняки, не расправляясь при этом с зерновыми, на которые их распыляют. Такие культуры, как кукуруза, соя, канола, хлопок, люцерна и сахарная свекла, генетически модифицированы для того, чтобы на них не оказывала воздействие молекула глифосата. Но при этом глифосат все-таки лишает эти культуры очень важного микроэлемента – марганца, который необходим для многих функций организма.

Воздействие, которое оказывают глифосат и низкий уровень марганца на организм, связано с большим количеством проблем, например тревожность, целиакия, митохондриальная дисфункция, подагра, повреждения печени, влияющие на производство желчи, артрит, остеопороз, остеомаляция, болезнь Паркинсона, аутоиммунные заболевания, иммунная дисрегуляция и даже бесплодие.

Марганец требуется для того, чтобы в мозгу функционировали определенные нервные пути, а его дефицит ведет к усиленной активации иммунных клеток и высокому уровню высвобождения воспалительных цитокинов. Обычно эти процессы регулируются блуждающим нервом, но из-за ослабления функционирования мозга сигнальная система блуждающего нерва в мозгу тоже оказывается ослабленной. Существует мало механизмов, которые могли бы снизить уровень воспалительных процессов в мозге. Выбор натуральных пищевых продуктов может уменьшить вероятность столкнуться с воздействием глифосата.

Раньше я постоянно сталкивался с проблемой регулирования количества поглощаемой мной еды. У меня не получалось отследить чувство насыщения под конец приема пищи, поэтому я продолжал есть. Неврологический рефлекс в желудке работал очень слабо, что приводило к постоянному перееданию во время каждого основного приема пищи, а также к большому количеству перекусов. И это было источником возникновения лишнего веса и служило причиной многих заболеваний, пока я не познакомился с функциональной медициной [13] Функциональная, или холистическая медицина, – один из видов альтернативной медицины, сосредоточенный на лечении «человека в целом», а не только конкретной болезни. – Прим. ред. .