Наваз Хабиб - Блуждающий нерв. Что это такое и за что отвечает? Как воздействие на самый загадочный канал тела поможет преодолеть тревожность и улучшить самочувствие

Возможно, вы заметили, что еда на самом деле кажется более вкусной, когда вы не торопитесь ее есть. Причина в том, что вы тратите достаточное время на жевание, в результате чего в мозг уходят нужные сигналы. Люди, которые все время едят неторопливо, на самом деле съедают меньше, чем те, кто торопится; но чувствуют себя такими же сытыми и переваривают пищу более качественно.

Быстрое поглощение пищи и плохое ее пережевывание приводят к недостаточному уровню сытости, употреблению большего количества калорий, менее тщательному выбору еды и недостатку питательных веществ.

После пережевывания блуждающий нерв посылает сигнал в глотку и гортань, чтобы кусок смог попасть в пищевод и начал опускаться к желудку. Как только еда достигает его, желудочный сок расщепляет ее на макроэлементы и неусвояемые волокна. Затем он проталкивает пищу в тонкий кишечник. На этом участке печень, желчный пузырь и поджелудочная железа высвобождают ферменты и желчь с целью дальнейшего расщепления и поступления питательных элементов в кровоток. Поступая в кровоток, жиры, углеводы и аминокислоты сначала отфильтровываются в печени, а затем распространяются по всему телу. Клетки используют их для производства энергии и создания белков.

Блуждающий нерв обеспечивает движение неусвояемых волокон через тонкий кишечник и илеоцекальный клапан к проксимальному отделу толстой кишки. Здесь большая популяция бактерий способствует расщеплению волокон (которые мы не можем переработать самостоятельно) на витамины, минералы и исходные материалы для гормонов и нейромедиаторов.

ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ПРОЦЕССА ПИЩЕВАРЕНИЯ, ДЛЯ НАСЫЩЕНИЯ И ДАЖЕ ПОЛУЧЕНИЯ УДОВОЛЬСТВИЯ ВАЖНО МЕДЛЕННО И ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕЖЕВЫВАТЬ ПИЩУ.

Вся последовательность пищеварения в основном контролируется блуждающим нервом, который постоянно сигнализирует от центральной нервной системы и обратно, а также нуждается в низком уровне стресса, чтобы оптимально функционировать. Так же, как автомойке нужно получить правильные сигналы и необходимое количество времени на каждое действие, оптимальная последовательность пищеварения и его функции требуют правильных сигналов и времени.

Закидывая что-то в рот перед тем, как выбежать утром за дверь, мы едим в стрессовой ситуации. Обедая перед экраном компьютера, мы едим в стрессовой атмосфере. Обращая мало внимания на еду перед нами, мы оказываемся неспособны посылать правильные сигналы в мозг и пищеварительные органы, чтобы процессы пищеварения проходили оптимально. Даже выбор еды влияет на этот процесс и на нерв, который его контролирует.

Чтобы оптимизировать последовательность пищеварения и сигналы блуждающего нерва к пищеварительному тракту и от него, необходимо, чтобы подавляющее большинство ваших приемов пищи проходило в обстановке с низким уровнем стресса. Это означает, что нужно потратить время на то, чтобы где-нибудь спокойно сесть и расслабленно поесть. Если вы на работе, выйдите на улицу или, по крайней мере, встаньте из-за рабочего места. Если вы торопитесь, выпейте чашку чая или кофе, вместо того чтобы есть на бегу. Даже документы, лежащие на обеденном столе, превратят место приема пищи в более стрессогенное и помешают оптимальному функционированию пищеварения, потому что вы будете думать о необходимости навести порядок и не сможете сосредоточиться на еде. Создавайте себе обстановку отдыха, в которой сможете спокойно поесть, чтобы последовательность пищеварения не начиналась со стресса. Конкретные стратегии мы обсудим в части 3.

Распространенная причина расстройства пищеварения – избыточный бактериальный рост в тонкой кишке, то есть когда бактерии, которые должны находиться только в толстом кишечнике, разрастаются и распространяются на тонкий, двигаясь в обратном направлении. Это явление часто бывает причиной синдрома раздраженного кишечника, болезни Крона, язвенных колитов и многих других аутоиммунных заболеваний. Если не решить эту проблему с помощью лечебных трав и добавок, она может постоянно проявляться.

Активация блуждающего нерва необходима для того, чтобы проталкивать пищу по пищеварительному тракту в одном направлении. Если бактерии двигаются в обратном направлении, это свидетельствует о том, что сигнал, идущий по блуждающему нерву, слишком слабый. Это может происходить и в самом илеоцекальном клапане (который не дает пище возвращаться из толстого в тонкий кишечник) или на протяжении всего пищеварительного тракта.

Если вас интересует ваш пищеварительный ритм и время транзита пищи по пищеварительному тракту, мы обсудим, как можно провести тест с кунжутным зернышком, в главе 14.

Самый яростный спор, который идет за наше здоровье, касается того, какой диетической стратегии или какого пищевого плана стоит придерживаться. Исследования не указывают на определенную диету, которая лучше всего подходит для блуждающего нерва. Мне бы не хотелось сейчас обсуждать, какой именно диеты лучше придерживаться – веганской, палео, веганской плюс палео, кетогенной или низкоуглеводной – ведь при каждой нужно учитывать множество индивидуальных факторов и у каждой свои плюсы и минусы.

Однако у меня есть для вас некоторые рекомендации, и я хотел бы продемонстрировать варианты плохого выбора диеты, которые могут привести к неэффективной сигнальной работе блуждающего нерва, дисфункции пищеварения и дефициту питательных веществ – последний будет влиять на все клетки в организме.

Независимо от того, какую диету вы выберете, есть типы продуктов, которые отрицательно сказываются на здоровье и считаются причинами возникновения заболеваний.

Главными виновниками в этой битве являются продукты с высокой степенью переработки, произведенные из ингредиентов низкого качества. Большую часть этих продуктов можно найти на полках в любом продуктовом магазине. Это «пищевые продукты» в коробках и мешках, расположенных по центру магазина, со сроком хранения более длительным, чем может храниться любой из их ингредиентов. Еда, содержащая эмульгаторы и консерванты, которые продлевают срок хранения, напрямую связана с увеличением уровня воспалительных процессов и изменениями в микрофлоре кишечника в сторону дисбактериоза.

ВЫБОР ПРИНЦИПА ПИТАНИЯ СВЯЗАН НЕ ТОЛЬКО С ВЕСОМ: РАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ОКАЗЫВАЮТ РАЗНОЕ ДЕЙСТВИЕ НА ПРОИСХОДЯЩИЕ В ТЕЛЕ ПРОЦЕССЫ.

Каких же продуктов с высокой степенью переработки нам следует избегать? Большинство из тех, на этикетке которых указано более четырех ингредиентов, скорее всего, будут плохим вариантом выбора (например, крекеры, хлопья на завтрак, напитки с добавлением сахара или подсластителей и т. д.). Диетические продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием сахара, как утверждается, низкокалорийные, в то же время содержат низкий уровень питательных веществ, которые нужны вашим клеткам.