Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

Иногда так бывает, что у человека изменяется вкус. Еще вчера он ненавидел кислое, а теперь ест лимоны и не морщится. Или вдруг начинает налегать на соленые чипсы, с каждым днем набирая лишние килограммы. Почему так происходит?

Любовь к сладкой газировке с желанием закусить ее чем-то кисленьким может говорить о гипоацидном гастрите. Все дело в том, что у здорового человека нормальное пищеварение в желудке происходит при определенной кислотности желудочного сока. Если его кислотность снижается, например, из-за перенесенного гастрита, то человек начинает интуитивно искать продукты, которые повысят кислотность желудочного сока. Такие люди начинают пить чай с лимоном, гранатовый и апельсиновый соки.

Газировка, содержащая углекислый газ, тоже повышает кислотность желудочного сока. Но вместе с тем провоцирует набор лишнего веса, поскольку очень калорийная.

Если вас потянуло на кислое и постоянно хочется пить газировку, проверьте состояние желудка у врача-гастроэнтеролога.

Тяга к острому тоже может быть тревожным знаком, особенно если она сопровождается снижением обоняния. В некоторых случаях, когда человек начинает активно добавлять в пищу острые специи и покупать острые блюда, это может говорить о нарушении у него нервной проводимости. То есть информация от вкусовых рецепторов на языке достигает головного мозга не в полном объеме. Именно поэтому люди добавляют много специй, потому что обычная еда им кажется пресной.

Исследования показывают, что за 10–12 лет до появления явных симптомов тягой к острому проявляет себя болезнь Паркинсона.

Желание есть сильно соленую пищу может быть свидетельством развития гипотонии – пониженного артериального давления. Поскольку соль провоцирует отеки и, как следствие, повышение артериального давления, гипотоники начинают активно есть соленые продукты. Но солеными продуктами часто являются очень калорийные блюда: чипсы, гамбургеры, картофель-фри, пицца и так далее, поэтому пристрастие к соленой пище может грозить развитием ожирения.

Если вам постоянно хочется соленого, проверьте свое артериальное давление.

Сильная жажда, желание пить много воды – тревожный знак, который может говорить о развитии сахарного диабета. Ситуация, когда человек пьет, а напиться не может, возникает из-за того, что высокий уровень глюкозы в крови раздражает центр жажды в гипоталамусе, и у организма возникает желание как бы разбавить кровь водой, чтобы снизить концентрацию глюкозы. Поэтому желание пить много воды – это повод сдать анализ крови на уровень сахара.

Помимо сахарного диабета жажда может быть симптомом опухоли гипоталамуса и заболеваний почек.

Все эти примеры – еще одно доказательство: прежде чем сесть на диету, нужно разобраться с причиной набора лишнего веса, а для этого стоит пройти медицинское обследование.

Одна из телезрительниц мне как-то задала вопрос: «С наступлением холодов сразу хочется жирненького, сладенького, картошечки жареной. Ничего не могу с собой поделать, а цифры на весах все больше и больше. Как не набирать вес зимой?»

Действительно, такая проблема существует. Ученые подсчитали, что в холодный период люди, которые даже не потворствуют своему желанию постоянно питаться пельменями и жареной картошкой, в среднем в день переедают на 86 килокалорий. Это 10 граммов отложившегося на животе и бедрах жира в день. 300 граммов в месяц. За традиционный российский холодный сезон – около 1,5 килограмма каждый год!

Желание зимой есть калорийную пищу во многом заложено в нашем генотипе. На протяжении многих сотен, а может даже тысяч, лет наступление холодов автоматически означало голодные времена и повышение расхода энергии. Человеческий организм в процессе эволюции запрограммировался на компенсацию этих энергетических запасов калориями из пищи с наступлением поздней осени, а затем зимы. Есть исследования, которые говорят о том, что понижение температуры окружающего воздуха увеличивает в организме концентрацию особого гормона – грелина. Диетологи называют грелин «гормоном голода», он стимулирует у нас желание есть.

Исследования показывают, что уровень грелина прилично снижается после краткосрочных интенсивных нагрузок.

Как мы можем использовать этот механизм? Например, если вам захотелось жареной картошки, скажите себе: «Хорошо, я сейчас съем эту картошку, но сначала две минуты побегаю, попрыгаю или поприседаю с максимальной скоростью». Сделайте именно так и садитесь есть вашу желанную картошку. Уверяю вас, в процессе вы с удивлением обнаружите, что наелись уже половиной порции, а то и вовсе расхотели есть.

Второй секрет. Коли уж наши предки привыкли тратить энергию на холоде, то после еды отличным вариантом будет пойти прогуляться на свежем воздухе. Лыжи, санки, коньки или просто бодрая пешая ходьба на морозе позволят быстро сжечь употребленные калории.

При температуре ниже 16 °C человек начинает тратить намного больше жиров на энергию для выполнения упражнений, чем при температуре выше этой отметки.

Даже если вы просто будете делать утреннюю зарядку, стоя на балконе, это приведет к повышенному расходу энергии.

Третий секрет. Пряности в зимнем рационе снижают чувство голода и позволяют не переедать, а значит, помогают похудеть.

Четвертый секрет – добавьте в рацион больше овощей. В зимнюю пору традиционно на столах наших соотечественников снижается количество овощей. Импортный болгарский перец и помидоры для многих становятся слишком дорогой покупкой. Но это не повод отказываться от овощей. Капуста, свекла, корень сельдерея, редька, морковь – эти овощи всем по карману. Они улучшают чувство насыщения и спасают организм зимой от гиповитаминоза.

Не все диеты одинаково полезны. Некоторые из них могут привести к выпадению волос и сухости кожи, сильным головным болям, нарушениям гормонального баланса, нарушениям в работе внутренних органов и… к набору веса! Давайте разберемся, какими же методами лучше не руководствоваться при желании избавиться от лишних килограммов.

«Похудеешь за неделю», «Пятидневная диета», «Килограммы тают на глазах», «До трех килограммов за день» – такими лозунгами буквально завален интернет. Реклама диет обещает снижение веса в кратчайшие сроки. В погоне за скоростью многие забывают о здоровье. А ведь некоторые диеты могут привести к сахарному диабету, атеросклерозу и другим тяжелым болезням.