Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

Третья опасность – нарушение баланса фосфора. При рисовой диете снижается концентрация фосфора в крови, а этот элемент не только необходим для нашего организма сам по себе, но и влияет на усвоение кальция.

Снижение уровня фосфора и кальция вызывает разрушение зубов и костной ткани.

Четвертая опасность – нарушение баланса калия. И это очень серьезная угроза здоровью и жизни. В первую очередь, снижение уровня калия в крови приводит к нарушениям сердечного ритма.

Люди, предрасположенные к сердечным недугам, на рисовой диете могут получить сердечный приступ.

Вывод – рисовая диета, как и любая монодиета, опасна для здоровья.

«Не хочешь яблоко – не хочешь есть». Эту в принципе верную фразу некоторые люди почему-то восприняли буквально и создали яблочную диету. Существует несколько вариантов подобного ограничения питания. Самый щядящий предлагает есть неделю все, что хочешь, а вторую неделю – только яблоки. Более суровый вариант яблочной диеты предполагает употребление одних только яблок: неделю сырые, неделю печеные. Но закончиться такая диета может в больнице.

Во-первых, если употреблять только одни яблоки, из-за огромного количества пищевых волокон, в том числе грубой клетчатки, и фруктозы возникает расстройство работы желудочно-кишечного тракта и вздутие живота. Употребление только одних яблок может привести к дисбиозу – нарушению нормальной микрофлоры кишечника.

Рекомендуется съедать не более трех яблок в день.

Во-вторых, яблочная диета может вызвать гастрит или язву желудка. Ведь яблоки содержат в себе много фруктовых кислот. А кислота буквально разъедает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Яблочная кожура может травмировать стенки желудка, поэтому яблоки не рекомендуется употреблять при гастрите и язвенной болезни.

В-третьих, на яблочной диете можно заработать дивертикулез – заболевание, при котором выпячивается и истончается стенка кишечника, образуя кармашек – дивертикулу. Эта дивертикула может разорваться, вызвав перитонит – смертельно опасное состояние.

В-четвертых, яблочная диета может спровоцировать развитие колита – воспаления стенок кишечника. Причины в том же самом огромном количестве грубой клетчатки, которая как скребок проходится по слизистой оболочке кишок, травмируя их.

И в-пятых, длительное пребывание на яблочной диете приведет к белковой недостаточности. Ведь яблоки практически не содержат белка, который необходим нашему организму каждый день – все ткани и гормоны, клетки крови, внутренние органы и даже кости постоянно нуждаются в этом строительном материале.

Если белок не поступает с пищей, организм начинает добывать его, разрушая собственные ткани.

При недостатке белка часто поражаются почки и может развиться почечная недостаточность. Также при белковой недостаточности возможно развитие анемии, ухудшается работа иммунной системы, провоцируется развитие аллергических заболеваний, снижается мышечная масса, а значит, энергетические траты организма уменьшаются.

Кроме того, яблоки богаты сахарами. Три килограмма яблок – это 1400 ккал. На яблочной диете примерно столько в день человек и съедает. А эти 1400 ккал будут в основном обеспечены простыми углеводами: в трех килограммах яблок – 294 грамма углеводов. Это 58 чайных ложек сахара!

Конечно, эти углеводы поступают в организм вместе с клетчаткой, поэтому они не будут всасываться столь же стремительно, как обычный сахар.

Яблочная диета – это один из вариантов низкокалорийной диеты, который к тому же может спровоцировать развитие гастрита.

Поэтому яблочная диета – совсем не полезный вариант для похудения.

Разгрузочные дни на свежевыжатых соках крайне не полезны. Во-первых, соки содержат много кислот, которые могут спровоцировать развитие или обострение гастрита и язвенной болезни желудка.

Во-вторых, соки – это очень большая нагрузка на поджелудочную железу, разгрузочный день на соках может вызвать развитие острого панкреатита.

Ну и в-третьих, день на соках не только не поможет похудеть, но и может привести к набору килограммов. Ведь свежевыжатые соки лишены всего полезного, что есть во фруктах, в первую очередь пищевых волокон. Это чистый раствор сахаров, которые в таком виде очень быстро усваиваются и откладываются в жир.

В одном стакане фруктового сока около 6 чайных ложек сахара!

В августе многие наши соотечественники устраивают себе арбузную диету. Но статистика говорит о том, что в августе самой частой причиной отравления являются именно арбузы. Огромные сочные и красные арбузы могут содержать в себе огромное количество нитратов – солей азотной кислоты, которыми удобряют землю для того, чтобы получить обильный урожай. И получается, что арбузную диету можно спокойно переименовать в нитратную. Обернуться она может не мифической чисткой организма, а визитом в реанимацию.

Когда нитраты попадают в организм человека, они связывают гемоглобин – тот самый белок, который в нашей крови переносит кислород. По сути, человек, который отравился нитратами, – задыхается.

В рамках программы «О самом главном» мы провели эксперимент. Купили три крупных арбуза одинакового веса: на рынке, в супермаркете и из машины у дороги. В специальной аккредитованной лаборатории мы исследовали их на нитраты. Результаты шокировали и меня с Михаилом Полицеймако, и наших зрителей. При норме 60 мг нитратов на килограмм веса арбуза мы получили:

• 93 мг/кг в арбузе, купленном из машины;

• 71 мг/кг в арбузе из супермаркета.

И только купленный на рынке арбуз оказался безопасным – 43 мг/кг.

Допустимая суточная доза нитратов для взрослого человека – 3,7 мг на 1 кг веса тела.

То есть при весе человека в 60 килограммов максимальная доза нитратов составляет 220 миллиграммов. Это 3–4 килограмма арбуза. А ведь на арбузной диете человек в день может съедать целый арбуз весом в 10–12 килограммов!

Но это еще не весь вред арбузной диеты. В арбузах, которые продаются вдоль дорог, содержатся окислы тяжелых металлов, которые опасны для здоровья человека.

К тому же диета на арбузах просто абсурдна, поскольку мякоть арбуза – это вода и сахар.

В спелом арбузе содержится 10–11 граммов сахара на 100 граммов! Такое же количество сахара содержится в сладких газированных напитках.

Если вы съедаете десятикилограммовый арбуз, вы съедаете ровно 1 килограмм сахара. А максимальная суточная норма потребления сахара – 12 чайных ложек. Хороша диета!