Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

Кроме того, для фарша современной колбасы с целью удешевления добавляют шкуры, обрезки, содержащие огромное количество жиров!

Чтобы избежать скрытого сахара, вместо колбасных изделий покупайте натуральные, необработанные продукты – целую курицу, кусок говядины или филе индейки.

Также колбасные изделия в подавляющем своем большинстве содержат различные ароматизаторы и усилители вкуса. Они делают колбасу и сосиски более вкусными, вызывая у человека сильное удовлетворение от приема пищи. Ему хочется еще и еще. Соответственно, при употреблении колбасных изделий человек склонен переедать.

И в заключение, колбасные изделия содержат очень много жира. Мало того, что даже в колбасе и сосисках по ГОСТу большое количество жира. Для удешевления продукции производители щедро добавляют в колбасные изделия шпик, кожу, обрезь, и в результате колбасу и сардельки больше можно назвать жировыми изделиями, нежели колбасными.

Многие женщины, стремясь вести здоровый образ жизни, пьют свежевыжатые соки. Но действительно ли они полезны?

Давайте разберемся на примере самого популярного сока – апельсинового. Да, у соков есть несколько полезных свойств.

• Во-первых, сок содержит пищевые волокна – конечно, в том случае, если он правильный, с мякотью, неотфильтрованный и неосветленный. Пищевые волокна помогают в профилактике запоров, снижают уровень вредного холестерина в крови.

• Во-вторых, соки содержат витамин С, который улучшает синтез коллагена, а значит, противостоит преждевременному появлению морщин.

Однако есть большое но! Цитрусовые и фруктовые соки содержат очень много сахара. Как минимум 2 чайные ложки на один стакан! И это даже при том, что сок на вкус может казаться кислым. Вот какое коварство. А в магазинные соки сахара добавляют и того больше. Кроме того, фруктовый сахар – это фруктоза, она усваивается намного быстрее, чем обычная глюкоза, и моментально используется клетками для пополнения жировых запасов.

Получается, что, казалось бы, такой полезный стаканчик сока – настоящая калорийная бомба! Пищевые волокна и витамин С в намного большем количестве можно получить из овощей. А свежевыжатый сок лучше расценивать как конфету, лакомство, но не средство для похудения.

Многие люди, садясь на диету, заменяют сладости фруктами. Но толку от этого мало, ведь фрукты, несмотря на всю свою пользу, очень богаты сахарами. Если посчитать, сколько в одном фрукте содержится сахара, то цифры вас неприятно удивят.

Бананы – 5 чайных ложек.

Хурма – 6 чайных ложек.

Апельсин – 5 чайных ложек.

Красное яблоко – 4 чайные ложки.

Самыми коварными фруктами считаются бананы – 96 ккал на 100 граммов! Виноград – содержит 72–80 ккал. А сухофрукты вообще можно считать сладостями. Ведь из них выпарена вся влага и их калорийность может достигать 400–500 ккал на 100 граммов!

Но самое главное, во фруктах основной сахар – это фруктоза. Она является моносахаридом и усваивается намного быстрее, чем обычный сахар, то есть быстрее откладывается в жир.

Фруктоза повышает чувство голода и провоцирует переедание.

Представьте, в одном спелом персике содержится 16 граммов фруктозы. Поэтому за количеством фруктов в рационе нужно следить.

Фрукты лучше есть в первой половине дня. В день можно съесть около 200–250 граммов фруктов.

Отдельно хочу сказать про ананас. Этому фрукту приписывается чудодейственное свойство жиросжигателя. Утверждается, якобы вещество бромелаин, которое содержит ананас, буквально расщепляет жир в теле человека.

Но это миф. Бромелаин расщепляет белки! Именно поэтому при употреблении ананаса можно ощутить жжение на языке. А вот расстаться с лишним жиром ананас, увы, не поможет совсем.

Фрукты употреблять можно, фрукты употреблять нужно. Но важно помнить об их высокой калорийности и не есть их килограммами.

Авокадо получило в последние годы огромную популярность. Его считают чуть ли не суперфудом. Практически во всех модных статьях в интернете на тему похудения рекомендуют включать авокадо в ежедневный рацион. Считается, что авокадо поможет избавиться от лишних килограммов, улучшить внешний вид и самочувствие. Но так ли это на самом деле?

Назвать авокадо суперфудом нельзя, поскольку в нем содержатся такие же витамины, минералы и полезные вещества, которые есть и в других продуктах. Никакими уникальными свойствами этот фрукт не обладает.

Авокадо весьма калорийно. В 100 граммах этого продукта содержится 160 ккал.

В авокадо много жира. Да, этот жир растительный, в нем нет холестерина. В нем есть полезные полиненасыщенные жирные кислоты, но они есть и в обычном подсолнечном масле, в семенах льна, в сале, в морской рыбе.

В одном авокадо содержится около 80 граммов жира – это суточная норма жиров!

В авокадо много клетчатки. Она помогает выводить вредный холестерин. В одном авокадо содержится около 4 граммов пищевых волокон. Но! Если мы возьмем совсем неэкзотические и недорогие отруби, то клетчатки в них будет 40–45 граммов на 100 граммов продукта. В 10 раз больше, чем в авокадо.

Сделаем вывод. Авокадо, безусловно, вкусный фрукт, им можно разнообразить рацион, но назвать его фруктом, имеющим какие-то уникальные свойства, нельзя. Кроме того, от авокадо можно набрать лишний вес, если употреблять его, не учитывая его жирность и калорийность.

Побаловать себя чем-то вкусненьким хочется каждому. И сторонники здорового питания – не исключение. Многие заменяют вредные тортики полезными хлебцами. Но возникает вопрос – действительно ли хлебцы приносят пользу? Или это миф?

Статистика говорит, что за последние тридцать лет россияне стали есть меньше хлеба, картошки и яиц, но больше овощей, рыбы и мяса. Это хороший показатель, ведь всем известно, что хлеб – это достаточно калорийный продукт. Но многие люди, отказавшись от хлеба, не чувствуют сытости после приема пищи, и, чтобы восполнить этот пробел, они переходят на хлебцы. Правильно ли они делают?

Давайте сравним состав традиционного и новомодных продуктов:

Хлеб, как правило, выпекается из муки высшего сорта, то есть из максимально рафинированного продукта. Поэтому в обычном хлебе очень скромное содержание клетчатки. А ведь именно она снижает гликемический индекс продукта и делает его более диетическим, дает чувство длительной сытости, контролирует уровень сахара в крови.

Клетчатка необходима для нормальной работы кишечника и профилактики рака толстой кишки.