Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

Загрузочный день можно проводить один раз в две недели.

Человек, страдающий от ожирения, ест больше, чем нужно, и объем желудка у него увеличивается, стенки желудка растягиваются. Когда такой человек садится на диету и ест меньше, то желудок у него со временем уменьшается до нормальных размеров. И в загрузочный день он не сможет съесть слишком много, потому что раньше будет чувствовать насыщение.

Загрузочный день не означает, что можно с утра до ночи есть торты, гамбургеры, пиццу и чипсы, запивая все это сладкой газировкой. Если вы будете так питаться в этот день, то наберете такую калорийность, которая перечеркнет все достигнутые за прошлые две недели результаты. Во время загрузочного дня вместе с обычным питанием вы можете себя побаловать тем, чего так давно желали, – кусочком пиццы, пирожным или порцией роллов.

Загрузочный день лучше начинать со свежих овощей, салатов и зелени.

Если во время загрузочного дня вы ели углеводистую пищу, то на следующий день на весах вы можете увидеть прибавку в один-полтора килограмма. Не пугайтесь. Углеводы вызывают задержку жидкости в организме. Уйдет жидкость – уйдет и эта прибавка.

Загрузочный день поможет:

• избежать стресса и депрессии;

• восполнить гликоген;

• снизить риск дефицита питательных веществ;

• исключить возможность появления «эффекта плато»;

• раскачать замедленный обмен веществ.

Для снижения веса и поддержания фигуры полезно устраивать разгрузочные дни. Но важно делать это правильно.

Разгрузочный день поможет не только снизить вес, но и даст отдохнуть от нагрузки поджелудочной железе, печени и желудку.

Врачи рекомендуют здоровым людям проводить разгрузочные дни два раза в месяц, а при ожирении или некоторых заболеваниях пищеварительной системы – каждую неделю.

Если провести разгрузочный день неправильно, есть риск сорваться с него уже к обеду. А также есть серьезная вероятность причинения вреда собственному здоровью.

Во-первых, к разгрузочному дню нужно подготовиться. Поскольку вы будете ощущать ложный голод и психологический дискомфорт, важно придумать себе занятия на весь день, чтобы отвлечься от этих неприятных ощущений. Например, можно устроить генеральную уборку или день избавления от старых и ненужных вещей.

Разгрузочный день лучше проводить в одиночестве, поскольку в компании всегда есть риск сорваться.

Во-вторых, разгрузочный день важно провести в спокойствии. Поэтому выбирайте для «разгрузки» выходной день. В рабочий день будет тяжело придерживаться графика питания, а внезапный стресс или приглашение в соседний отдел на чай могут закончить ваш разгрузочный день раньше, чем вы намеревались.

В-третьих, хорошо выспитесь перед разгрузочным днем. При недосыпе возрастает нагрузка на сердечно-сосудистую и нервную систему, а дополнительный стресс в виде ограничения в питании может усилить негативное воздействие. Кроме того, недосып усиливает чувство голода.

В-четвертых, важно пить много чистой воды. Около двух литров за день. Вода поможет уменьшить чувство голода и вывести токсины.

В-пятых, в разгрузочный день нельзя лежать пластом на диване. Включите в этот день физические нагрузки средней или низкой интенсивности: плавание, йогу, пешую ходьбу или обычную зарядку. Это поможет улучшить кровообращение и почувствовать бодрость.

В разгрузочный день не нужно голодать! Выберите один продукт, который вы разделите на порции и будете употреблять в течение дня.

Ешьте каждые два часа небольшими порциями.

Для разгрузочного дня подойдут:

• куриная грудка;

• творог;

• кефир;

• бананы (не больше 1,5 кг);

• гречка;

• кабачки.

Разгрузочный день на овощах можно проводить, только если у вас нет заболеваний пищеварительной системы.

Не проводите разгрузочный день на фруктах и капусте.

Ароматы влияют на наш организм: прибавляют здоровье, помогают справиться с простудой и бороться с депрессией, уменьшают стресс и даже ускоряют процесс похудения. Об этом знали с глубокой древности – эфирные масла и ароматические травы использовались в религиозных ритуалах и в качестве лекарств.

Для снижения веса есть особые ароматы. Но как ароматерапия может способствовать похудению? В носу у нас находятся рецепторы обоняния. При их раздражении информация поступает в лимбическую систему головного мозга. Лимбическая система принимает участие в регуляции различных физиологических процессов, в частности, отвечает за возбуждение и чувство спокойствия.

Лимбическая система имеет тесную связь с гипоталамусом, а он регулирует аппетит. Именно из-за этой связи при стрессе или проблемах психологического характера возникает повышенный аппетит – еда становится заменителем счастья и успокаивающим средством.

Через рецепторы обоняния мы можем влиять на лимбическую систему, а через нее на гипоталамус. Запахи ванили, корицы и мяты действуют успокаивающе. Соответственно гипоталамус снижает аппетит, и это способствует похудению.

Носите с собой саше с запахом ванили, корицы или мяты. Вдыхайте запах, если вдруг ощутили желание что-то съесть.

Вы подобрали диету и рассчитали калории, внедрили в ежедневный распорядок занятия физической активностью. Но при этом процесс вашего похудения все равно может тормозиться. И виной всему то, как и на чем вы готовите пищу.

Возьмем обычную сковороду. Какой бы модной и удобной она ни была, калорийность куска мяса или рыбы, пожаренного на ней, может достигать 700 килокалорий! Треть суточной нормы калорийности! Все дело в масле, на котором вы жарите, – оно отлично впитывается в мясо и рыбу, делая их настоящей калорийной бомбой.

Чтобы калорийность продуктов, которые вы жарите, не увеличивалась так сильно, готовьте на рифленой гриль-сковороде. В ней есть бороздки. При жарке на такой сковороде можно вообще не использовать масло – достаточно лишь сильно раскалить сковороду. Кроме того, весь жир, который будет вытапливаться из мяса, останется в бороздках сковороды, а не в вашем желудке.

При жарке мяса на гриль-сковороде его калорийность в итоге получается практически в два раза меньше, чем если бы вы жарили его на обычной сковородке.

При резке овощей обычным металлическим ножом некоторые витамины от соприкосновения с металлом разрушаются. Поэтому еще один полезный предмет на кухне – нож с керамическим лезвием.

Готовя салаты, большинство людей льют подсолнечное или оливковое масло «на глаз». В среднем такой «на глаз» – около 50 граммов масла. Это 450 килокалорий! Вот такой «диетический» салатик получается. Отличное приспособление, позволяющее избежать этой проблемы, – пульверизатор для растительного масла. Несколько пшиков – это 1–2 миллилитра масла. А вот салат будет по ощущениям такой же заправленный.