Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

На самом деле чувство голода перед едой – хороший признак, если система регуляции аппетита работает нормально, и вы не страдаете гипогликемией. Голод перед едой помогает получать удовольствие от приема пищи. Если научиться понимать и правильно интерпретировать такой голод, это поможет выбирать те питательные вещества, которые могут быть особенно нужны организму в данный момент: соли, белок, кислоты, антиоксиданты.

Если при выполнении теста для оценки жиросжигания вы набрали в общей сложности 79 баллов или меньше и при этом в течение одной-двух недель не испытывали голода во время еды или симптомов гипогликемии, то вы готовы перейти к ускоренной программе первого этапа, который нацелен на быструю детоксикацию телесного жира с помощью кето-диеты или диеты, близкой к кетогенной.

Если в тесте для оценки жиросжигания вы набрали в общей сложности 80 баллов или выше, то после того, как в течение одной-двух недель не испытывали голода во время еды или симптомов гипогликемии, можете пропустить ускоренную программу и перейти непосредственно ко второму этапу, который посвящен похудению с помощью интервального голодания.

Теперь, получив четкое представление о своем собственном метаболическом здоровье, вам легче понять, что способность сжигать жир не имеет ничего общего с использованием силы воли для борьбы с голодом и проведением долгих часов в тренажерном зале.

Читая эти страницы, вы, возможно, заметили, что программа восстановления жиросжигания – это не только обучение, но и отучение. Раньше вы не добивались желаемых результатов, потому что не учитывали всю глубину проблемы набора веса, прежде чем предлагать решение этой проблемы. Положительный момент этого печального наследия заключается в том, что если раньше вы уже придерживались каких-либо других диет, то вам будет легче выполнять эту программу.

Теперь вы сможете забыть, что полезная диета должна быть связана с недостаточным питанием, строгим ограничением калорийности рациона и полным отсутствием жирной пищи, которая доставляет вам удовольствие. Также следует забыть, что вы якобы можете заставить свой метаболизм сжигать жир, всего лишь лишив его калорий, которых требует организм из-за постоянного ощущения голода. Но вам также нужно отказаться от убеждения, что употребление большого количества углеводов на завтрак каким-то образом ускоряет метаболизм и заставляет организм сжигать больше калорий в течение всего дня.

Программа восстановления устранения жиросжигания действует на гораздо менее радикальной концепции: она основана на том, что при нормальном обмене веществ вы будете потреблять ровно столько калорий во время приема пищи, сколько требуется организму в данный момент – ни больше, ни меньше.

Есть и еще одна, возможно, самая сложная концепция, которую вам нужно усвоить: телесный жир не должен быть вашим врагом. Когда клетки организма будут здоровы, метаболизм придет в норму, и телесный жир тоже станет нормальным, то все системы организма получат наконец-то шанс объединить свои усилия так, чтобы обеспечить вам такие счастливые взаимоотношения с едой, которых вы, возможно, никогда не испытывали раньше.

Теперь, когда вы определили текущее состояние своего метаболического здоровья, когда понимаете, каким образом ваш коэффициент жиросжигания описывает состояние системы жиросжигания, и знаете, как использовать рабочие таблицы учета перекусов, гипогликемии и частоты голода во время еды, пришло время познакомиться со всеми мощными инструментами лечения метаболизма, которые вы научитесь использовать по мере прохождения каждого этапа Программы восстановления жиросжигания. Если вы хотите открыть для себя инструменты оптимизации состава тканей организма и тем самым улучшить свое здоровье раз и навсегда, то обязательно захотите узнать о третьей части программы.

• Пять правил, которые вы начнете соблюдать с первого дня выполнения программы и будете соблюдать их довольно долго (практически всегда).

• Как первый этап программы подготавливает вас к снижению веса на втором этапе.

• Лучшее время для перехода на новый режим физических нагрузок.

Программа восстановления жиросжигания включает пять правил, которые необходимо соблюдать на протяжении всего времени выполнения программы. Соблюдение этих правил гарантирует резкое восстановление метаболизма и длительное здоровье. Выполнение всех этапов программы поможет вам выработать новые пищевые привычки, которые значительно улучшат ваше здоровье в целом.

Эти базовые принципы программы восстановления жиросжигания. Надеюсь, что данные нормы, которые определяют, что следует и чего не следует делать, станут для вас такими же естественными, как дыхание.

1. Употребляйте в пищу натуральные жиры.

2. Употребляйте в пищу медленно усваиваемые углеводы.

3. Используйте соль.

4. Пейте много воды.

5. Употребляйте витаминно-минеральные пищевые добавки.

В следующей главе мы подробно рассмотрим каждое из этих правил, и у вас будет полное понимание того, что следует и что не следует делать в процессе выполнения каждого этапа программы восстановления жиросжигания. В последующих трех главах вы научитесь готовить легкие блюда, соблюдая эти пять правил.

Как показывает мой опыт, долговременные изменения могут происходить только медленно и последовательно, шаг за шагом.

Поэтому глава 12, первая из трех глав, описывающих программу восстановления жиросжигания, даст вам основную информацию о том, как использовать привычные продукты питания, а также рекомендации для основных изменений в своих привычках, которые максимально облегчат вам переход на новый образ жизни. В главе 13 вы узнаете, как воспользоваться преимуществами кето-диеты и использовать навыки, полученные ранее. В главе 14 описаны более сложные методы, такие как интервальное голодание и питание с ограничением во времени.

Остальная часть этой главы даст вам общее представлением о том, как работает программа.

ДИЕТА, НЕ ДАЮЩАЯ БЫСТРЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ

Врачи всегда пытались поддерживать мотивацию пациентов к снижению веса, обеспечивая им быстрое похудание. Сегодня большинство врачей, специализирующихся на снижении веса, в основном работают в клиниках, которые практикуют радикальные диеты под медицинским наблюдением, дающие быстрые результаты. Но согласно национальной статистике, показатели ожирения продолжают расти, поэтому данная стратегия показывает весьма печальные результаты. Проблема не в недостатке национальной мотивации. С медицинской точки зрения, быстрое снижение веса лишено всякого смысла.