Говард Джейкобсон - Правила еды. Передовые идеи в области питания, которые позволят предотвратить распространенные заболевания

С большой уверенностью я могу предположить, что эти результаты применимы и к COVID-19, особенно для пожилых людей, здоровье которых уже подорвано заболеваниями, связанными с питанием, такими как болезни сердца и другими хроническими дегенеративными заболеваниями – эффект, хорошо известный как сопутствующая патология. Питание цельными растительными продуктами на протяжении всей жизни должно снизить восприимчивость к COVID-19, параллельно увеличивая количество антител, – ситуация, выигрышная со всех сторон. Согласно другим исследованиям, этот иммунный ответ, упомянутый в последнем случае, может начаться в течение нескольких дней, что, возможно, даст людям, еще не инфицированным COVID-19, достаточно времени для укрепления иммунитета.

Более того, следует придерживаться этого метода питания, так как, согласно последним, неподтвержденным новостям, некоторые уже переболевшие люди могут вновь заразиться. Если это подтвердится, изменение образа питания станет не только способом подготовиться, но и способом продолжать оставаться подготовленным.

В заключение скажу, что, хотя прямых доказательств связи COVID-19 с питанием нет, я вполне уверен, что эта стратегия питания может привести к более быстрой, безопасной и комплексной долгосрочной программе борьбы с вирусными заболеваниями, такими как COVID-19 , так как она укрепляет общий иммунитет и многие из процессов, характерных для вирусов, которые мы недавно рассматривали. Если я окажусь в этом прав, думаю, что в будущем, как только мы выясним генетическую идентичность новых вирусов и разработаем эффективные процедуры тестирования, нам не нужно будет навязывать социальные практики, помимо тех, что обычно используются для лечения инфекционных заболеваний. Также мы не будем чувствовать себя такими беспомощными в ожидании разработки чрезвычайно дорогостоящих лекарств и вакцин с различными уровнями эффективности и безопасности.

По случайности, когда я начал писать этот постскриптум, Дэвид Геллес и Джесси Друкер опубликовали статью в New York Times [6] о корпоративной гонке за вакцину от коронавируса. Миллиарды долларов, частично от частных инвесторов, но по большей части от налогоплательщиков, стекаются теперь в надежде, что вакцина будет разработана. Даже организации, которые никогда раньше не занимались разработкой лекарств, присоединяются к этой гонке, так как шумиха и ложные заявления продолжают возрастать. Эти усилия основаны прежде всего на том, что статья справедливо называет отчаявшейся публикой. То, чего не хватает этой и другим статьям, заключается в том, что каждый отдельно взятый в обществе человек способен контролировать свою судьбу.

Подводя итог, я уверен в этом предположении как на основании процитированных здесь эмпирических данных, так и на основании множества доказательств, показывающих комплексное влияние цельной пищи растительного происхождения на общее состояние здоровья. Как всегда, я хотел бы подчеркнуть, что эффект от питания, о котором мы говорим, достигается за счет цельных продуктов, а не отдельных питательных веществ, содержащихся в них.

И наконец, я рассматриваю этот устрашающий опыт с COVID-19 как возможность предоставить нашему обществу возможность в полной мере оценить значимость питания и ту роль, которую оно играет. СЕЙЧАС настало время воспользоваться этой возможностью, как бы дорого она нам ни обошлась. Давайте воспользуемся ею!

Нехудожественные книги часто заканчиваются призывом к действию. Автор рассказывает читателю, какой следующий шаг необходим. Качество призыва к действию можно оценить количественно, рассчитав коэффициент последователей: процент читателей, предпринимающих необходимые действия. Вслед за информацией о питании могут последовать различные призывы к действию. Зарегистрируйтесь для участия в нашей конференции! Приобретайте наш план! Купите наш чудесный поливитамин, в котором собраны все замечательные оздоровительные свойства тропических лесов Амазонки! Эти отталкивающие примеры показывают, насколько тонкой стала грань между повседневным общением и маркетинговой логикой. Кажется, что в нашем обществе мы не можем даже завершить рассказ о здоровье и личном благополучии, не полагаясь на маркетинговые уловки.

Я очень устал от упрощенной формы призыва к действию, особенно когда дело доходит до здоровья и питания. Учитывая сложность и замешательство, характерные для этих областей, одних призывов к действию недостаточно, а сами они напоминают мне муштру и хождение строевым шагом. Я боюсь, что будет слишком много действий, слишком много рефлекторных реакций, слишком много рекламы и мошенников, пытающихся продать очередной продукт. На нас сыплется лавина запутанной информации о диетах и питании, в том числе подкрепленной «доказательствами», и во всей этой информации авторы просят общественность начать действовать. Гипотетически можно было даже найти «доказательство» для этого ужаса, называемого стандартным американским питанием. Чего нам недостает, так это проницательности. Среди всех этих призывов к действию ни те, кто приводит эти доказательства (профессионалы в области питания и медицины), ни зависимые от них (общественность) не обращают внимания на качество доказательств, на которых основаны призывы к действию. Они также не обладают необходимыми знаниями для того, чтобы перевести незнакомый научный язык, во многом как и целеустремленные ученые, изолированно работающие в своих областях.

Я могу предложить следующую альтернативу: быть осторожнее и осмотрительнее в своих действиях. Я не предлагаю не предпринимать никаких действий, коллективных или индивидуальных, для тех, кто желает бросить вызов нездоровому статусу-кво и изменить проблемные отношения нашего общества со здоровьем. Есть организации, выполняющие такую работу, которые я с гордостью поддерживаю. Я не получаю от них какой-либо компенсации, но привожу их список в конце книги.

Тем временем, продвигаясь дальше, я хотел бы предложить следующее: призыв к критическому рассуждению . Рассуждению о нашем прошлом, институциональных ограничениях, связывающих нас, о мифах, влияющих на наше понимание здоровья, и тому, как мы определяем саму науку. Рассуждению о том, как учреждения начали доминировать во многих исследовательских областях и областях лечения болезней, и о серьезных последствиях такого доминирования. Уже более 100 лет нам продают дорогостоящие токсичные лекарственные препараты для лечения болезней. Напомню лишь несколько примеров, упомянутых ранее: большинство разрешенных противораковых препаратов (57 %) в период с 2009 по 2013 год поступали на рынок без каких-либо доказательств того, что «они улучшили качество или продолжительность жизней пациентов» [1], и выживаемость пациентов, принимающих цитотоксические химиотерапевтические препараты, в последующие пять лет увеличилась в среднем всего на 2,1 % [2], бóльшая часть которых вполне может быть просто эффектом плацебо. Такая неэффективность – не новость. Если вспомнить историю, то никаких многообещающих свидетельств того, что эти «решения» сработают, не было. Поразмыслите о том, почему мы все же решили применять эти протоколы лечения и дальше. Как мы дошли до того, чтобы считать яд инструментом в борьбе за здоровье? Невежество и глупость могли сыграть роль, но дело еще и в высокомерии. Вспомните критику того старого хирурга, что только трусы, «боящиеся скальпеля», могут выступать против операции. Вспомните также и тех, чья власть и богатство зависят от скальпеля.