В. Черняев - Защитите своё здоровье

О всех диетах рассказать невозможно:одних лишь диет для похудения на сайте www.kulina.ru Диеты– от А до Я! – несколько сотен, но, повторяем, выбирать из них подходящие стоит ЛИШЬ по индивидуальным показаниями противопоказаниям! Добавим лишь ещё немного о диетах вегетарианской и сыроедения.

О вегетарианстве, как и о его самой строгойформе – веганстве, информации много и она доступна всем. Здесь же хотелось бы обратить внимание на некоторые, ключевые, моменты данной системы питания.

Мы часто любим говорить, что залогом хорошего здоровьяявляется полноценное питание.Под таковым подразумевается питание,сбалансированное по белкам, жирам и углеводам, а также – по витаминам и минералам. Равноценность продуктов– совершенно условная, поэтому можно варьировать в самых широких пределах и их сочетаниях, но есть один ключевой фактор,который надо, по возможности, всегда учитывать: при всех вариантах питанияв используемых продуктах должно быть достаточное количествотак называемых незаменимых аминокислоти жирных кислот.

Отвергая животную пищу, вегетарианство ставит под вопрос полноценность питанияпо данному фактору, т. к. незаменимые аминокислотынаш организм сам не вырабатываети должен получать извне, а именно – из продуктов животного происхождения. Так считалось до недавнего времени,хотя это и противоречило известным фактам,которые уже приводились нами выше – в частности, о северных народах, поморах, коалеи др.,питающихся по весьма скудномурациону. То есть, мы говорили о том, что, на самом деле, здоровый организмспособен сам вырабатывать все вещества, необходимые ему для нормальной жизнедеятельности,и мировая практика многих народовна многочисленных примерах подтверждает это! К этому же сейчас приходит и наука, склоняющаяся, в частности, и к признанию факта самостоятельной выработкичеловеческим организмом "незаменимых аминокислот".Хотя это и вуалируется, пока, таким вот образом:

"В официальном заключении рабочей группы Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) о новом понимании белковых потребностей организма сказано: «Постепенно медицина пришла к осознанию того факта, что даже в полностью вегетарианском рационе питания, содержащем разнообразные продукты, происходит взаимодополнение аминокислот из разных видов растительной пищи. Если такой рацион питания удовлетворяет все энергетические потребности организма ребенка или взрослого человека – он автоматически обеспечивает и все его белковые потребности» (из статьи "Вегетарианство под микроскопом" – http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?showtopic=5191)

Биохимически неадекватносопоставлять пищевые вещества животного ряда с растительными, но бог уж с ним, – Наука вообще трудно расстаётсясо своими заблуждениями (и наглядный пример тому – ДАРВИНИЗМ!) В своих рекомендацияхбольным, медики часто советуют, например, перейти от животных жировк растительным или наоборот, подтверждая, тем самым, их неравнозначность. Вот выкопировка заметки на данную темуиз Интернета с сайта http://evropabiofarm.ru Животные жиры(воспроизводится без правки):

"При тепловой кулинарной обработке животных жиров холестерин относительно устойчив – теряется около 20 % от исходного количества. Пожилым людям и тем, кто предрасположен к атеросклерозу, следует избегать избытка пищевого холестерина. Однако полностью исключать животные жиры, содержащие холестерин, неразумно. Как уже было сказано, основное его количество образуется в организме, преимущественно в печени, из других компонентов пищи. Чем больше холестерина поступает с пищей в животных жирах, тем меньше его синтезируется в печени, и наоборот. В обычном дневном рационе питания в среднем должно содержаться 500 мг холестерина, при противопоказаниях его содержание должно быть уменьшено до 300 мг.

Ни один из жиров, взятый в отдельности, не может полностью обеспечить потребности организма в жировых веществах. Животные жиры, в том числе молочный жир, обладают высокими вкусовыми качествами, содержат довольно много лецитина, обладающего липотропным действием, витаминов А и D. Однако в них мало незаменимых полиненасыщенных жирных кислот и много холестерина – одного из факторов риска атеросклероза. Растительные, в отличие от животных жиров, содержат много полиненасыщенных жирных кислот, много токоферолов, а также В-ситостерин, способствующий нормализации холестеринового обмена. Однако в растительных маслах нет витаминов А и D. Кроме того, при тепловой обработке животные жиры легко окисляются, менее ценятся их вкусовые качества."

Как видим, животные и растительные жирыдалеко не равноценны, поэтому нужно стараться, по возможности, питаться и теми, и другими, т. к. в наше время,вследствие неправильного питанияи образа жизни,собственное воспроизводство всех необходимых организму веществ у многих снижено, а то и нарушено!

Сказанное в отношении жиров– т. е., незаменимых жирных кислот! – также относится и к незаменимым аминокислотам:для здоровья организма, особенно – с нарушенным метаболизмом,необходимо полноценное питание,включающее как растительную, так и животную пищу.Это заложено и в биологию человеческого организма– он всеяден! И вегетарианство подходит далеко не всем, поэтому, прежде чем увлечься им,нужно задуматься над тем, чтоб не нанести вредасвоему организму неполноценным питанием.