Анн Ма - Француженки едят с удовольствием. Уроки любви и кулинарии от современной Джулии Чайлд

Кружка пива (фр.).

– Как дела? Как поживает Кристин? Дети? Дидье?

– Хорошо, хорошо. У всех все в порядке, да.

Да, неплохо. (фр.)

Ты правда делаешь успехи! (фр.)

Да нет… я просто очень стараюсь… (фр.)

И вот, добро пожаловать, бифштекс с картошкой фри!

Каталог развлечений Парижа: рестораны, кинотеатры, театры, музыка, опера, танцы, вечеринки, присмотр за детьми и т. п.

Булыжник, крупная галька.

Да, я вернулся! (фр.)

Кувшинчик (фр.).

Говядина пашинной части с луком-шалотом.

Куда ставить, мадам? (фр.)

Здравствуйте. (кит.)

Жэньминьби – денежная единица КНР.

Магазины по продаже сыра (фр.).

Настоящая хозяюшка (фр.).

О, нет, месье! Это слишком много! Это слишком много! (фр.)

Это типично французское блюдо. Колбаса из свиных кишок (фр.).

Французы ее обожают (фр.).

Хочешь попробовать? (фр.)

Аромат чудесный… но нет, спасибо (фр.).

Каджунская кухня – луизианский стиль приготовления пищи, характеризующийся использованием только свежих продуктов, животного жира (чаще свиного), специй, сладкого и жгучего перцев, бобов, а также разнообразных густых коричневых соусов.

Ветчина (фр.).

Колбаса из белого мяса (фр.).

Кровяная колбаса (фр.).

Паштет по-деревенски (фр.).

Паштет с грубой структурой из рубленого мяса (часто свинины).

Помещение в оболочку (фр.).

Ну вот. Очень тонкий вкус (фр.).

Не хотите попробовать кусочек? (фр.)

Это очень мило с вашей стороны (фр.).

Действительно (фр.) .

Истинного (фр.).

Лаборатория (фр.).

Здесь: местный колорит, сочетание местной природы, кухни и традиций.

Как и следует (фр).

Неплохо! (фр.)

Нет, спасибо (фр.) .

Терпеть это не могу (фр.).

Не андулет? (фр.)

Магазины сыров, булочные, винные погреба (фр.).

Крепитесь! (фр.)

Блинную (фр.).

Исторический квартал Парижа на правом берегу Сены.

Нейи́-сюр-Сен – коммуна, примыкающая к западной окраине Парижа – Булонскому лесу.

Консьержку (фр.).

Съедобный гриб родом из Японии и Китая.

Молодые листья разных видов салата.

Кофе? Чай? (фр.)

Что это – чай из гречихи? (фр.)

Попробуем (фр.).

Надо пользоваться [моментом] (фр.) .

Самый западный департамент страны, не считая заморских.

Блинных (фр.) .

Не желаете ли десерт? Может быть, блинчики с карамелью и соленым маслом? (фр.)

Карамель? С блином? (фр.)

Можно попробовать (фр.) .

Особый аппарат для приготовления пищи, имеющий толстый сплошной лист железа или чугуна, нагреваемый углями, электричеством или газом.

Дни блинов (фр.).

Нет, без всего. (фр.)

Это бретонское национальное блюдо, настоящее лакомство! (фр.)

Творог, незрелый сыр.

Развернитесь на 180 градусов.

Блинные дни.

Ага (фр.)

То есть вы хотите сказать… (фр.)

Проект, набросок (фр.).

Здесь: консьержка (фр.).

Район в центре Багдада (Ирак), где расположены иностранные и правительственные объекты.

Ты (фр.).

Регион на северо-востоке США, включающий в себя штаты Коннектикут, Мэн, Массачусетс, Нью-Гэмпшир, Род-Айленд и Вермонт.

Кулинария (фр.).

Увидимся (фр.).

Приятного аппетита! (фр.)

Перерыв на обед (фр.).

Сочетание нескольких видов салатных трав в виде салата (фр.).

Собранный, скомбинированный (англ.).

Смешанный (о салате) (англ.).

Рестораны, закусочные в Лионе (фр.).

Горный массив в центре и на юге Франции.

Тайные общества, преследовавшие цели религиозно-нравственного совершенствования и стремившиеся к достижению всеобщего равенства и братства.

Кукла ярмарочного театра перчаточного типа («петрушка»).

Персонажи английского народного театра кукол.

Настоящий ресторан Лиона (фр.).

Истинный, настоящий (фр.).

Буржуа из богемы (фр.).

Государственный служащий (фр.).

Винодельческий регион на востоке Франции севернее Лиона (фр.).

Фрикадельки из щуки (фр.).

Соус к рыбе и блюдам из морепродуктов (фр.).

Возвышенная местность в Бургундии, крупнейший во Франции центр птицеводства.

Один из самых древних винодельческих регионов на юге Франции.

В Труа, исторической столице Шампани, проводились ярмарки, представлявшие собой крупнейший торговый рынок в Европе в XII–XIV веках.

«Лионские матушки» (фр.).

Курнонский (наст. имя Морис Эдмон Сайан (1872–1956), французский гастроном, автор книг о французской кухне и ее истории.

Наиболее известный и влиятельный из ресторанных гидов, выпускается с 1900 года и имеет трехзвездочную систему оценки ресторанов и поваров. Три звезды – высший балл.

Женская кухня (фр.).