Коллектив авторов - Большая книга праздничных блюд

Батон разрезать на 2 части и ложкой вынуть из него мякоть. Все продукты (за исключением сливочного масла) и мякоть батона дважды пропустить через мясорубку, вымешать со сливочным маслом и этой массой начинить половинки батона. Подготовленный таким образом батон завернуть в плотную бумагу и поставить в холодильник.

Перед употреблением нарезать тонкими ломтиками.

500 г батона

150 г ветчины

100 г копченого языка

100 г колбасы

150 г овечьего сыра несколько шпрот

100 г голландского сыра

2 яйца

100 г сливочного масла

Подготовленный хлебный ломтик густо намазать паштетом из брынзы, смешанной с тертыми яблоками, хреном и горчицей.

Затем гарнировать бутерброд остальными компонентами.

1 ломтик хлеба

1 cm. ложка паштета

1 долька крутого яйца несколько ломтиков сыра перец красный и очищенный от кожуры петрушка помидоры лук соль

Корнишоны нарезать и тщательно перемешать с брынзой до однородной консистенции. На подготовленный хлеб намазать полученную смесь, посыпать измельченным зеленым луком.

На каждый бутерброд уложить листик зеленого салата и тонкую полоску свежего или маринованного красного перца.

50 г хлеба

50 г брынзы

15 г корнишонов или маринованных огурцов

1/2 ч. ложки измельченного зеленого лука несколько листьев зеленого салата свежий маринованный красный перец

Намазанный маслом белый хлеб нарезать ровными кусочками. На каждый кусочек поставить треугольный ломтик сыра, рядом положить ягоду темного винограда или половинку сливы, которые можно прикрепить специальной вилочкой.

100 г белого хлеба

20–30 г сливочного или сырного масла

80–100 г сыра виноград или сливы

Хлеб намазать маслом. В плавленый сыр или сырное масло добавить толченые или натертые орехи. При помощи двух чайных ложек сделать из смеси шарики, обвалять их в рубленой зелени петрушки или орехах.

Сырные шарики прикрепить к бутерброду специальной вилочкой, либо покрыть бутерброд толстым слоем сырной смеси.

100 г белого хлеба

20–30 г масла

80–100 г сыра лесной орех зелень петрушки

Сыр измельчить на мелкой терке, небольшую часть его оставить для обсыпки. Остальное количество смешать с маслом и коньяком, растереть до однородной консистенции, затем смесь взбить миксером и охладить в течение 1 часа. Из охлажденной массы сформовать маленькие котлетки, обвалять их в тертом сыре и уложить на ломтики ржаного хлеба.

Бутерброды украсить ломтиками апельсина и листьями зеленого салата.

100 г твердого сыра

75 г сливочного масла

2 чайные ложки коньяка

1 апельсин листья зеленого салата

Ломти хлеба намазать маслом и положить ломтик сыра. Сверху положить половину ядра грецкого ореха и рядом небольшой целый редис.

100 г белого хлеба

20–30 г масла

80 г сыра грецкие орехи редис

Хлеб нарезать длинными ломтиками, намазать сливочным маслом и покрыть толстым слоем сырного масла, разрезать на маленькие бутербродики и украсить каждый ломтиком свежего помидора.

200 г пшеничного хлеба

80 г сливочного масла

80 г сырного масла

2 помидора

Хлеб без корок, нарезать тонкими ломтиками, намазать с одной стороны сливочным маслом.

Сверху положить тонко нарезанный сыр и смесь тертой редьки со сметаной. Нарезать на маленькие канапе желаемой формы и каждый украсить зеленью петрушки, ломтиками помидора или красного сладкого перца.

200 г ржаного или пшеничного хлеба

200 г сыра

80 г сливочного масла

1/4 стакана тертой редьки

1/2 стакана сметаны зелень петрушки помидор или сладкий перец

Сделать бутербродную смесь из тертого сыра и густой сметаны. Батон или булочки нарезать тонкими ломтиками и положить сверху приготовленную смесь толстым слоем.

150 г тертого сыра

1/2 стакана сметаны

Твердый сыр натереть на крупной терке, смешать с протертым творогом, листьями яблони, укропом.

Подготовленную массу уложить на куски запеканки из смеси круп и украсить веточками петрушки.

4 ломтика крупяной запеканки

100 г твердого сыра

200 г пастеризованного творога

2 cm. ложки рубленых листьев яблони

1 ч. ложка рубленого укропа

4 веточки петрушки

Тыкву нарезать, отварить до готовности, сделать пюре.

Масло растереть с сыром, добавить пюре из тыквы, тщательно все перемешать, намазать на ломтики хлеба, украсить веточками петрушки.

4 ломтика ржаного хлеба

50 г сыра

70 г сливочного масла

50 г тыквы веточки петрушки

Свежий огурец очистить, нарезать очень мелкими кубиками, добавить йогурт или кислое молоко, протертый через сито творог, мелко нарубленную зелень укропа, перец по вкусу. Все хорошо перемешать, охладить и нанести толстым слоем на смазанные масляной смесью с зеленью кусочки хлеба или батона.

250 г творога

1 свежий огурец

1/2 стакана йогурта или кислого молока рубленая зелень соль перец

Очищенные яблоки и сыр натереть на терке.

Добавить сметану, все тщательно перемешать.

Полученной массой намазать ломтики хлеба.

4 ломтика пшеничного хлеба

1 яблоко

1 cm. ложка сметаны

50 г сыра

Натертые на терке яблоко и сыр растереть с маслом и луком.

Массу нанести на ломтики хлеба, сверху положить веточку петрушки.

4 ломтика пшеничного хлеба

100 г сыра

50 г сливочного масла

1 яблоко

1 cm. ложка нарубленного репчатого лука

4 веточки петрушки

Хлеб без корок нарезать ломтями, намазать сливочным или сырным маслом, посыпать смесью тертого сыра с толчеными орехами и нарезать на канапе желаемой формы.

Украсить каждый бутерброд фруктами из компота или свежими.

200 г белого хлеба