Джим МакЛамор - Burger King. Как построить империю

Наша первая точка за пределами родного штата открылась в Уилмингтоне, штат Делавэр. Мы предоставили франшизу четверым людям — с ними я познакомился во времена Colonial Inn в конце 1940-х, и в итоге получили важный урок, который запомнили навсегда. Все четверо стали пассивными финансовыми инвесторами, то есть не принимали участия в управлении компанией. В какой-то момент нашелся управляющий, но доли в уставном капитале у него не было, и успешным этот ресторан так и не стал. С тех пор мы избегали выдачи франшиз инвесторам, не вовлеченным в дела компании.

Владельцем франшизы второго ресторана Burger King, открытого за пределами штата Флориды, стал Эрл Браун. Эта точка располагалась в Уинстон-Сэйлеме, штат Северная Каролина. Реакция на открытие этого ресторана оказалась положительной, что приободрило нас относительно перспективы развития на новых и незнакомых для нас рынках — в новых штатах. Многие покупатели франшиз готовы были изучить рентабельность бизнеса Burger King в разных штатах. Эрл и его финансовый партнер Боб Форкам открыли рестораны в так называемой триаде городов Уинстон-Сэйлем, Гринсборо и Хай-Пойнт. Они добились там невероятных успехов, что существенно повлияло на прилив интереса к нашей франчайзинговой программе.

Дополнительный интерес мы получали благодаря сарафанному радио: в Майами нас хорошо знали, мы были заметны и продолжали расти. Еще давали небольшую рекламу в нескольких газетах.

Одним из наших первых покупателей из другого штата был Адольф Дешлер, натурализованный американский гражданин из Германии. Адольф жил на Лонг-Айленде и работал в доставке — развозил по домам бутилированное молоко. Прочитав одно из наших объявлений, он позвонил мне и прилетел в Майами. Ему все понравилось, и вскоре после этого мы открыли первый ресторан Burger King в Атланте. Это произошло в 1962 году.

Ранее в том же году мы с Биллом Гибсоном приехали в Сан-Хуан, Пуэрто-Рико, и открыли там другой, ставший успешным ресторан. Тридцать лет спустя у нас было более ста ресторанов на этом острове. В 1963 году Пит МакГуайр открыл первый Burger King в Далласе. Альфред Д. «Пит» Питерсон открыл первый Burger King в Миннеаполисе.

Дэйв Эдгертон помог двум талантливым братьям Джимми и Билли Троттер открыть их первый в череде многих Burger King в Новом Орлеане. Мюррей Эванс, юноша, у которого было очень мало денег, но много уверенности в себе, открыл Burger King в Мобиле и начал создавать рентабельный бизнес на территории Алабамы, Миссисипи, и северо-западной части штата Флорида. У Дэйва ушло довольно много времени, чтобы вместе с Рэтом Райаном, Бобом Фурманом, Эдом Пендрисом и другими открыть представительства Burger King в трех разных районах Чикаго.

Хэйвуд Фокс был так впечатлен невероятным успехом Эрла Брауна в триаде городов Уинстон-Сэйлем, Гринсборо и Хай-Пойнт, что создал несколько точек в Шарлотте. Фрэд Уэссел, учитель из Майами, успешно развернул франшизы в Алабаме. Дэйв Мюррей отлично справился в Нью-Хэмпшире, а Ник Дженикис — на Род-Айленде. Билл Хафнэйджел и Чак Манд успешно открыли Burger King в значимых рынках Нью-Йоркской агломерации (Большой Нью-Йорк). Эрл Мартин, Лэрри Стоукс и Дик Шервуд были первыми в Южной Каролине, Бэн Янг и Бэн Шулер — на рынке Детройта. Заметными владельцами франшиз стали и трое братьев Генри: Лерой открыл Burger King во Флинте, Мичиган, Оскар — в Колорадо-Спрингс, а Гарри — в Лас-Вегасе. Марвин Шустер вывел наш бизнес в оба штата Каролины и Джорджию, Харви Левин — в Нью-Джерси, Билл Рассел и Карл Феррис — в Филадельфию, Том Гэддес — в Вашингтон, округ Колумбия, Том Макон — в Эшвилль, Джо Хоукен и Уилльярд Петерсен — в Чарльстон. Этот список можно продолжать и продолжать.

Я никогда не забуду, сколько радости и веселья мне принесла работа с таким количеством прекрасных людей, помогавших нам в первые годы развития бизнеса. В значительной степени благодаря им наша компания стала лидером и крупным участником быстро растущей сферы сетевых ресторанов. Burger King, собрав самых разных людей, начал процветать. Все много работали, и мы вместе шли к общей цели и справились. Самое приятное в этой истории то, что почти все люди добились успеха. Сеть Burger King приносила прибыль тем, кто становился ее частью. Успех компании определялся и тем фактором, что мы заботились о наших франчайзи. Многие из них сколотили вполне достойные собственные состояния. Мы с Дэйвом радовались за них, как за себя, воспринимая их как членов семьи. Нашей общей целью было откопать сокровище, и мы сделали это.

Владельцы наших первых франшиз походили на нас с Дэйвом в том смысле, что готовы были идти совершенно не проторенным путем. Как всегда в таких случаях, мы сталкивались с большими рисками — еще и потому, что сама концепция нашего предприятия была абсолютно новой и неопробованной. На то, чтобы получилась система, работающая при хорошем менеджменте, у нас ушло много лет. Это стало основной причиной нашего быстрого успеха при выходе на национальный уровень и помогло обеспечить растущий поток запросов на получение франшиз. Американцы, выбирающие еду вне дома, начинали все больше ценить бюджетные рестораны с готовой едой, и мы извлекали из этого выгоду. За несколько десятилетий индустрия общественного питания оказалась во власти сетевых ресторанов. Я чувствовал, что мне очень повезло быть в самой гуще таких изменений, происходящих в нашей стране.

Джим возле одного из грузовиков Distron

К 1965 году я достиг определенного уровня известности как руководитель компании в развивающейся индустрии фастфуда, поэтому почти не удивился, когда мне позвонили из Booz Allen Hamilton — хорошо известной консультационной фирмы по вопросам управления. Представитель фирмы спросил, можно ли приехать к нам в офис, чтобы побеседовать о последних тенденциях в индустрии общественного питания.

На тот момент я не знал, что сотрудники Booz Allen действовали по распоряжению Pillsbury Company из Миннеаполиса: их задачей было узнать об изменениях, происходящих в целом в индустрии, и передать информацию Pillsbury Company. Объемы продажи продуктовых магазинов были ровными, а конкуренция среди производителей продуктов питания — таких, как Pillsbury, — высокой. Pillsbury хотели узнать, что происходит с потребителями, и понять, на чем сосредоточиться для обеспечения роста.

Бизнес Burger King действительно процветал. В 1966 году главный офис компании располагался в задней части здания ресторана номер семь в Корал-Вэй. В среднем у нас открывалось по одному новому ресторану Burger King каждую неделю в городах по всей стране. Нам нужна была дополнительная площадь, чтобы разместить растущий штат сотрудников, а также наши новые и развивающиеся отделы рекламы, бухгалтерии, работы с персоналом, развития франчайзинга, работы с недвижимостью, строительства, проектирования, снабжения и другие. В том же здании располагался и наш отдел обучения — Воппер-колледж [23] Whopper College. , в котором новые франчайзи получали навыки и знания, которые им потребуются для работы с нашими ресторанами.