Джим МакЛамор - Burger King. Как построить империю

Жаровни производились из составляющих, вырезанных из нержавеющей стали. Мы закупили мощное оборудование, предназначенное для резки и формовки таких панелей. Когда мы только начинали производство, мы наняли опытных рабочих по металлу и квалифицированных слесарей. Когда мы утвердились в качестве производителя, то решили добиться дополнительной экономии и самостоятельно производить из нержавеющей стали еще и морозильники, холодильные установки, прилавки, раковины, стеллажи, фритюрницы и другие приборы и предметы. Нам снова перестало хватать площадей, и пришлось пристроить еще полторы тысячи квадратных метров. Таким образом, в нашем распоряжении оказались промышленные складские и производственные помещения общей площадью более 4 тысяч квадратных метров. Но и этого не хватало. Когда мы приняли решение создать производство полного цикла, то нашли для него место в непосредственной близости от наших уже существующих помещений.

Это подразделение по производству оборудования мы назвали Davmor Industries, где первое слово — Davmor — сокращение от имени Дэйв и фамилии МакЛамор (DAVe и McLaMORe). Мы рассчитывали производить и поставлять преобладающую часть всего оборудования, необходимого для сотен новых ресторанов Burger King, которые мы планировали открывать каждый год. Мы были убеждены, что сможем создавать оборудование лучшего качества по сравнению с тем, что могли купить, и благодаря собственному производству сможем сэкономить.

Для Davmor Industries и офиса мы в 1966 году построили совершенно новое помещение площадью более 4500 квадратных метров на 8 гектарах земли. Через несколько лет наш бизнес вырос до такой степени, что у нас работало 325 слесарей, рабочих по металлу и мебельщиков. Годовые продажи дошли до 27 500 000 долларов, а прибыль до налогообложения превысила четыре миллиона долларов в год. За короткое время Davmor Industries стал одним из крупнейших производителей ресторанного оборудования в США.

Это была уникальная молодая компания, деятельность которой приносила прибыль с первого дня работы. Мы показали, что способны снабжать наши франшизы оборудованием более высокого качества и по более низкой стоимости, чем они могли бы получить со стороны. Это было важно, но еще большую роль играла надежность и точность доставки нашего оборудования. Компания стала такой успешной, что нам понадобилось пристраивать к первому заводу еще два отдельных здания. У одного из них располагалось шесть платформ для погрузки фур. Завод должен был работать в три смены круглосуточно на максимальной мощности, чтобы справляться с существовавшим огромным спросом на поставку оборудования.

Мы с Дэйвом находились под таким впечатлением от быстрого успеха появившегося Davmor и продолжающимся успехом Distron, нашим быстро растущим бизнесом по производству оборудования, что учредили с фирмой генподряда из Майами Shafer and Miller совместное предприятие с равными долями участия. В 1950-е и до начала 1960-х эта компания строила большую часть зданий для наших ресторанов Burger King и делала это довольно качественно. Мы с Дэйвом чувствовали, что можно ей доверить и возведение ресторанов на уровне всей страны. Рону Шэферу и Биллу Миллеру идея нравилась, но они опасались расширять бизнес без достаточной уверенности в том, что мы продолжим пользоваться их строительными услугами. Я мог их понять. Было очевидно, что для реализации нашей идеи им понадобится сделать значительные вложения в бизнес. И если с нами — их единственными клиентами — что-то пойдет не так, это поставит их под значительный удар.

Решением, которое мы нашли, стало совместное предприятие с равными долями участия, и в результате появилась новая фирма генподряда, получившая название First Florida Building Corporation. Благодаря этой компании Burger King смог пользоваться услугами генподрядчика с опытом строительства наших ресторанов, и это было выгодно как экономически, так и по временным затратам. Под руководством Билла Миллера First Florida превратилась в одну из крупнейших фирм генподряда такого рода в США. На ранних этапах она занималась только строительством зданий для ресторанов Burger King. Деятельность не отличалась разнообразием и со временем выполнялась все более эффективно и по стоимости, и по времени, и от этого все выигрывали. Вскоре для возведения ресторанного здания ей нужно было всего от сорока пяти до шестидесяти дней. Это сыграло ключевую роль в том, что мы смогли расти и расширяться.

Для достижения этих целей мы наняли выпускника Школы архитектуры Университета Майами Уилльяма С. Мерфи. Его задача заключалась в том, чтобы спроектировать и отрисовать планы всех наших новых ресторанов. На протяжении долгого времени он сдавал экзамены, необходимые для того, чтобы получить лицензию почти в каждом штате страны. Ни на одной стене не хватило бы места для всех сертификатов, полученных этим молодым человеком, подтверждающих, что он является выдающимся архитектором и занимается строительными проектами на государственном уровне. Мы очень гордились Биллом, и благодаря его ценному участию в нашей команде расширили бизнес Burger King по всей стране. Все складывалось успешно, и мы наслаждались результатами.

First Florida быстро зарекомендовала себя как хороший производитель бюджетных ресторанных зданий. Компания стала настолько эффективной, что стала выполнять строительные работы и для других сетей фастфуда. Они сталкивались с теми же проблемами, что и мы: найти строительного подрядчика, способного качественно выполнять работы, не срывая сроки, сотрудничество с которым будет надежным и выгодным. First Florida отлично обслуживала нас и многих других клиентов. У них в работе всегда было не менее пятидесяти строящихся ресторанов, от Майами до Калифорнии. Наше предприятие First Florida стало еще одной нашей инновацией в быстро растущей сфере сетевых ресторанов.

В течение нескольких лет у Burger King было три собственных высококачественных дистрибьютора и производителя: Distron — продукты питания и сопутствующие товары, Davmor — оборудование и меблировка, и First Florida — строительство ресторанов. Эти три компании внесли значительный вклад в наше процветание и помогли Burger King расти устойчиво и планомерно в первые годы нашей национальной экспансии.

Davmor Industries обслуживала компанию более десяти лет, но сетевые ресторанные организации быстро развивались, и появлялись другие производители, готовые инвестировать капитал и конкурировать в этой сфере.

Davmor и Distron были созданы, когда почти не было поставщиков, заинтересованных в предоставлении нужных нам услуг и способных их предоставлять. Каждому ресторану ежедневно, точно и единовременно требовалось доставлять полную линейку продуктов и сопутствующих товаров. Поскольку мы не могли найти нужных поставщиков, то создали такой бизнес сами. Получилось, что мы стали первыми, кто разработал совершенно уникальную схему производства и дистрибуции. Много лет спустя, когда сетевые рестораны получили распространение, появились и стали успешными узкоспециализированные компании по предоставлению такого рода услуг.