Маша Трауб - Суп, второе и компот

Мой муж самым изысканным ресторанам предпочтет домашние куриные котлеты с пюре или просто с отварной картошкой без чеснока и зелени. Так, как готовила его мама. А мои дети, попробовав куриный суп с лапшой не дома, а где-то еще – в гостях, в ресторане, – говорят, что я готовлю по-другому. Вкуснее режу. В памяти остается именно нарезка – мама шинковала капусту длинными ломтиками, бабушке в голову не приходило ошпаривать помидоры, чтобы снять кожицу. Ведь какой помидор без кожицы? А огурцы? Как вы едите огурцы? Чистите ил, если молодые, режете с кожицей? Я ем огурцы так, как приучила бабушка. Она очищала любой, самый свежий огурец, только с грядки, от кожицы, разрезала пополам, делала продольные надрезы, посыпала солью и растирала половинки друг о друга. Готовьте для семьи. Ведь именно ваш борщ или омлет дети запомнят на всю жизнь. Да, они будут готовить по-другому или вовсе не готовить. Но «мамин борщ», «бабушкины пирожки» – те самые семейные скрепы, на которых все и держится. Моя близкая подруга недавно сказала, что для нее счастье и спокойствие – когда в холодильнике есть кусочек торта – домашнего, приготовленного по бабушкиному рецепту. У меня те же ощущения. Если в моем доме будет пахнуть свежей выпечкой, травами, специями, чесноком, пирогами, бараниной, все будет хорошо. Дом устоит, семья сохранится, дети будут счастливы и здоровы. А чего еще желать?