Максим Сырников - Монастырская кухня

Далее в той статье утверждается, что русскому человеку есть лошадей хоть и не хочется, а все-таки надо. « Главным затруднением к ее введению в общее употребление была известная и присущая каждому человеку брезгливость ».

Но все же не пришла к нам мода конину есть. И слава богу! Веками без нее обходились, так и дальше обойдемся. Ведь русский стол и без того богат и разнообразен. Как и великая наша Россия, щедрая и бескрайняя. Все невзгоды мы с ней перенесем и все выдюжим, если не растеряем того, что связывает нас с предками: традиции, повседневный уклад, наши привычки и особенности.

Пока на русском столе есть место для тарелки щей, кружки с квасом и ломтя ржаного хлеба, будет и сама Россия стоять.

Храни же Господь нашу страну благословенную и нас, грешных!

Аминь.

Квашенная репа

Ушное из судака с репой

Калья

Перепечи

Калитки

Кокурки

Караси в сметане

Тельное рыбное в сметане

Заливное рыбное

Манник

Сырники

Солянка рыбная

Солянка грибная

Расстегаи

Кулебяка

Тельное в ржаном тесте

Шаньга с картофелем

Овсяные блины

Кутья

Пшенные блины

Блины с припеком

Хворост

Топленое масло

Домашний сыр

Постные блины

Яблочные оладьи с корицей

Левашник

Гороховый кисель

Овсяный кисель

Редька со свеклой

Кулага ржаная

Кресты ржаные

Зеленые щи

Жаворонки

Куличи

Пасха фисташковая

Пирог с зеленым луком

Рыба, запеченная с грибами

Квас белый

Окрошка

Гречневая каша рассыпчатая, с луком

Гречники

Морс ягодный

Ставленный мед

Дрочены

Баранки с маком

Пряженцы

Кулейка

Ржаные ватрушки

Пирог-рыбник

Лапшевник

Пряники медовые