Дарья Черненко - Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Многие семьи привыкли покупать продукты каждый день. Например, мама заходит в магазин, возвращаясь после прогулки с ребенком, и покупает продукты на обед. Или просит мужа зайти по дороге с работы в магазин, чтобы купить продукты к ужину. Хотя кажется, что «по дороге» — это быстро, на самом деле это пустая трата времени. Дойти до магазина, выбрать продукты, постоять в очереди у кассы, расплатиться за продукты, вернуться домой, разложить купленное по местам — все это драгоценные минуты, которые в течение недели собираются в часы.

Не говоря уже об энергии, которую мы тратим в людных торговых залах, и силы, которые теряем на то, чтобы донести тяжелые сумки.

Чем реже вы будете ходить в магазин за продуктами, тем больше сэкономите времени, сил и денег. За счет чего?

Помните нашу схему «куда уходит время», в которую также включены эти процессы? Чтобы сэкономить свое время и силы, можно покупать продукты реже. Не каждый день. А 1 раз в неделю. Или 1 раз в 2 недели. 1 раз в месяц.

Я не знаю людей, который были бы в восторге от того, чтобы проводить каждый вечер в магазине у дома. Но тогда почему большинство людей покупают продукты каждый день, в лучшем случае через день? Они ведь понимают, что теряют время.

Дело в том, что для того, чтобы покупать продукты раз в неделю, необходимы минимальные навыки планирования. В первую очередь нужно соблюдать 2 условия:

1. Знать, сколько продуктов нужно купить, чтобы хватило и не осталось лишнего. С этим вы легко справитесь, если будете планировать меню. В этой главе я расскажу, как составить список продуктов по меню.

2. Знать, как хранить продукты неделю, чтобы они не испортились. Например, чтобы не завяла зелень, не скисло молоко, не зачерствел хлеб. И про эти кулинарно-хозяйские хитрости вы тоже узнаете в этой главе.

Начнем с составления списка продуктов.

Во-первых, поход в магазин с заранее составленным списком приятнее и быстрее. Вы точно знаете, что вам нужно. Вы не тратите время на раздумья и сомнения, поэтому проводите в магазине намного меньше времени.

Во-вторых, если вы будете руководствоваться списком, вы не потратите лишние деньги на ненужные продукты. Вы будете передвигаться по торговому залу быстро и уверенно, как зима по Сибири. Вам не страшны расставленные мерчендайзерами ловушки из товаров, которые им надо вам продать.

В-третьих, это сэкономит ваши силы. Вам не придется несколько раз ходить в магазин(или посылать мужа), чтобы купить что-нибудь забытое.

Кивните, если согласны, что лучше потратить 15 минут времени на составление списка, чем 2 часа на еще 1 посещение магазина. Я, конечно, не увижу, но точно почувствую.

Если вы будете составлять список продуктов на неделю, руководствуясь интуицией и общим пониманием того, что вам нужно купить, то почти наверняка что-то упустите из виду. Например, забудете купить нужные ингредиенты для шоколадного пирога, который хотели приготовить на выходных. Или купите на 1–2 бутылки молока больше, чем нужно, и в конце недели скрепя сердце выбросите его из-за истекшего срока годности. Или, наоборот, купите, как обычно, 10 яиц. А муж решит сделать грандиозный омлет, и вам не хватит на завтраки на все следующие дни недели.

Не доверяйте своим ощущениям и не составляйте список покупок «на глазок». Его нужно делать только на основе уже составленного меню на неделю. Так вы будете точны, как ворошиловский стрелок, и расчетливы, как бухгалтер у Скруджа Макдака.

Предположим, вы составляете меню по старинке — на листке бумаги списком или в таблице. Тогда алгоритм действий будет таким:

1. Положите перед собой составленное меню на неделю. Вспомните (или найдите), какие ингредиенты нужны для каждого из запланированного в меню блюда.

2. Выпишите на листок все продукты, которые входят в их состав.

3. Добавьте к списку продукты, которые не являются частью рецептов, но употребляются в течение недели (хлеб, приправы, соль, сахар, чай, кофе и т. д.).

4. Объедините повторяющиеся продукты. Например, если для 1-го рецепта вам понадобится 2 яйца, а для 2-го — 1, то объедините их в одну строчку: яйца — 3 шт.

5. Вычеркните из этого списка продукты, которые уже имеются дома. Для этого откройте холодильник, морозилку. Проверьте запасы в кухонных шкафчиках. Например, если в списке продуктов 5 картофелин, а дома у вас хранится еще половина мешка, то этот пункт можно смело вычеркивать.

6. Разбейте список продуктов в зависимости от расположения полок в вашем магазине. Например, если я покупаю продукты в ближайшем гипермаркете, то, чтобы ускорить процесс покупки, сразу формирую список продуктов в зависимости от места их нахождения:

— бакалея;

— молочные продукты;

— мясо, птица, яйца;

— рыба и морепродукты;

— овощи, фрукты, зелень;

— замороженные продукты;

— хлебобулочные и кондитерские изделия;

— чай, кофе, приправы;

— разное.

Если вы будете заказывать продукты в интернет-магазине, то тоже сгруппируйте список по отделам. На большинстве таких сайтов пункты меню и навигация соответствуют расположению полок в магазинах.

7. Распечатайте (или перепишите) список. Или скиньте его себе на телефон в виде фотографии. Главное, чтобы вам было удобно сверяться со списком в магазине.

8. Определите день для покупки продуктов. Предупредите домашних, что в этот день вы планируете покупки, и при необходимости воспользуйтесь их помощью.

Если вы составляете меню в любом приложении или сервисе, который сам автоматически составляет список продуктов по уже составленному меню, тогда все еще проще: из 8 действий предыдущего алгоритма остается только 3:

1. Добавьте к списку продукты, которые не являются частью рецептов, но употребляются в течение недели (хлеб, приправы, соль, сахар, чай, кофе и т. д.).

2. Вычеркните из списка продукты, которые уже имеются дома.

3. Определите день для покупки продуктов.

Если вы составляете меню с помощью карточек с рецептами, то список можно не составлять. Можно взять с собой карточки в магазин и, сверяясь с ними, купить все нужные продукты.

В какой бы форме вы ни составляли этот список, главное, чтобы в тот момент, когда вы заходите в магазин или на сайт магазина, вы точно знали, что вам нужно купить на всю следующую неделю.