Дарья Черненко - Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Задача о том, как соблюсти баланс между качеством, деньгами и временем, похожа на задачу о том, как совместить 3 вещи: ребенка, порядок в доме и психическое здоровье родителей. Как ни крути, одновременно возможны только 2.

Хотите вы этого или нет, но как только вы начнете планировать меню и покупать продукты по списку, ваши расходы на питание сократятся. Я уже упоминала, что это будет происходить за счет того, что вы будете покупать только те продукты и в том количестве, которые нужны вашей семье на неделю. Раз не будет лишних продуктов, значит, не будет лишних трат. Но если вы захотите продолжить снижать расходы на питание, то это будет возможно или за счет вашего времени, или за счет снижения качества продуктов.

Так же и со стратегией экономии времени. До какого-то уровня это можно сделать, но полная автоматизация и делегирование приведет к снижению качества или увеличению расходов.

Выбор стратегии зависит в первую очередь от образа жизни вашей семьи и от того, что для вас в приоритете. Если денежный вопрос стоит остро, выбирайте первую стратегию. Если вы, как Жанна, ощущаете постоянную нехватку времени, тогда следуйте ее стратегии. Если же со временем и деньгами все хорошо, а на первый план выходит качество, то вам подойдет 3-я стратегия.

Кроме того, стратегия может меняться в зависимости от изменений в жизни. Например, Катя может позволить себе неспешно выбирать продукты на рынке и считать калории, но ровно до того момента, пока у нее не появится ребенок. Тогда 3-я стратегия сменится либо на 1-ю (экономия денег), либо на 2-ю (экономия времени).

Поэтому, прежде чем выбирать, где вы будете покупать продукты — на рынке, в гипермаркете, интернет-магазине, магазине у дома, — определитесь с тем ресурсом, который в приоритете. А затем следуйте одной 1-й из этих стратегий полностью или комбинируя их в соответствии с вашим образом жизни.

Что делать, если для вас одинаково важны время, деньги и качество? Можно ли эти стратегии совмещать?

И да, и нет. Часть из инструментов, о которых вы читаете в этой книге, подойдет для всех 3-х стратегий. Например, планирование меню на неделю, покупка продуктов по заранее составленному списку сэкономят время, деньги и при этом повысят качество питания. Но часть инструментов, о которых вы прочитали в этой главе, делает возможным улучшение одного качества только за счет другого.

Давайте подробнее рассмотрим эти стратегии и их инструменты.

Отправляясь за покупками, вы ступаете на территорию противника. За вашим кошельком охотится целая армия из продавцов, маркетологов и мерчендайзеров. Против вас работает все: запах свежей выпечки и приятная музыка в торговых центрах, желтые ярлычки и крупные шрифты надписей о скидках, расположение товаров на полках и даже детская комната, чтобы никто не мешал вам расставаться с деньгами.

На ваш кошелек ведется охота, поэтому оставьте беспечность за дверьми магазина. Если вы выбрали стратегию покупок № 1 — максимальную экономию денег, то вооружаю вас 100 инструментами-советами, которые помогут выиграть в этой схватке за ваш кошелек.

1. Перед походом в магазин плотно, очень плотно покушайте. Можете сколько угодно внушать себе, что на ваш разум чувство голода не влияет, но британские ученые знают, что голодный человек покупает на 15–20 % больше, чем сытый.

2. Возьмите пакеты. Это мелочь, которая сэкономит за год сумму, на которую можно поужинать в хорошем ресторане. Кроме того, многоразовое использование пакетов или полотняная сумка — это ваш маленький вклад в большое дело сохранения экологии нашей планеты.

3. Никогда не заходите в магазин без списка покупок. Все маркетологи и мерчендайзеры мира бессильны против покупателя со списком покупок.

4. Планируйте меню. Составление списка покупок по меню автоматически сокращает расходы на питание на 20–25 % в месяц.

5. Перед походом в магазин проверьте, какие продукты уже есть дома: в холодильнике, в морозилке, на полках в буфете и т. д. Возможно, уже с имеющимися запасами можно пережить зиму:) Не покупайте то, что у вас уже есть.

6. Не берите детей с собой в магазин. Ребенок в магазине заставит вас в добровольно-принудительном порядке купить ему что-то вкусное. К примеру, если вы ходите в магазин 3 раза в неделю и каждый раз покупаете своему чаду что-то вроде «Киндер-сюрприза» за 100 рублей, то за год тратите на эту «мелочь» более 15 000 рублей. Ничего себе «мелочь», да?

7. Перед походом в магазин определите сумму, которую согласны потратить. Возьмите только ее, наличкой. Или оставьте только эту сумму на карте. Так вы не потратите лишние деньги, даже если очень захотите.

8. Чем реже вы будете ходить в магазин, тем меньше будете тратить деньги. Составьте меню на неделю и купите продукты 1 раз на всю неделю. Если вы Магистр Йода по планированию меню, то составляйте меню на месяц и покупайте продукты оптом.

9. В магазине берите корзину, а не тележку. Если планируете купить много, то берите маленькую, а не большую тележку. Подсознательно ваш мозг стремится заполнить весь объем корзины или тележки, а это значит, что он предательски будет стремиться купить больше, чем нужно.

10. В магазине не заглядывайте в отделы, которые вам не нужны. Даже ради интереса. Даже если там что-то блестит:)

11. Мытые овощи не только дороже немытых, но еще и хуже хранятся. Покупайте немытый картофель, морковь, свеклу и т. д.

12. Не покупайте нарезанные продукты (колбасу, сыр, хлеб и т. п.) — они дороже.

13. Не покупайте готовые салаты в магазине. Готовьте дома быстрые салаты пятиминутки-двухкопейки: тертая морковь с яблоком, капуста с морковью, огурцы с помидорами, свекла с зеленым горошком и т. д.

14. Покупайте отечественные товары. Они часто дешевле, так как в стоимость не включены таможенные платежи, стоимость доставки и другие накладные расходы. Еще это патриотично. И поддержка рублем местного производителя.

15. Самые дорогие продукты располагаются на полке перед глазами покупателя. 2-е по стоимости — на полке на уровне рук. Поэтому начинать выбор надо с нижних или верхних полок, где находятся самые недорогие товары.

16. Покупайте сезонные продукты: осенью — свеклу, морковь, капусту, картофель и т. д. Летом — огурцы, помидоры, кабачки и т. д. Сезонные продукты, выращенные на земле под солнцем, не только дешевле, но и полезнее тех, которые выращиваются в теплицах под лампами в питательном растворе.