Дарья Черненко - Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Поэтому сейчас у меня снова плитка. Темная, с темными швами.

Еще один нюанс. Большинство мебельных компаний фартук (стеновую панель) делают высотой 60 см. На самом деле, при среднем росте женщины 165 см комфортная высота фартука составляет 50–55 см. Тогда до верхних полок шкафов стандартной высоты в 72 см будет легко дотянуться.

Правильная организация пространства на кухне и подбор умной бытовой техники, помогает нам готовить быстрее и легче.

Если у вас кухня не очень большая, то к выбору каждого предмета надо подходить очень придирчиво: он действительно поможет вам готовить или убирать, или будет занимать драгоценные сантиметры на кухне? Перечисленная техника и кухонные приспособления — это самые верные помощники, которые должны быть на кухне у хозяек, которые стремятся экономить свое время и силы.

Юлия, г. Санкт-Петербург

Я «среднестатистическая» работающая мама одной, но ОЧЕНЬ непоседливой, своенравной и любознательной девочки. К тому же мы с моей доченькой жуткие экстраверты. Знаете, это когда: «Кто на площадку»?? — «Мы!!», «А кто в парк листики пинать»?? — «Мы!!», на роликах тоже мы… Ещё обожаем ходить в гости, путешествовать и принимать гостей у себя… Ну, какая готовка при таком бешеном ритме жизни????:))) Жалко тратить драгоценное время, которое можно провести весело и задорно, на «стояние у плиты»:(((Да и всегда считала, что я готовлю довольно посредственно и не люблю этого делать… Но, семья вносит свои коррективы — и хочешь-не хочешь, любишь-не любишь, а кормить мужа и дочку надо, и не абы чем… И благословен тот день, когда я наткнулась на группу Вконтакте Дарьи Черненко… Это был мой ОГРОМНЫЙ шаг на пути к минимизации времени на кухне.

Первое что я почерпнула у Даши это обзор кухонной техники, которой она пользуется, и приглянулся мне кухонный комбайн… И так долго я сомневалась… и что я морковку не натру, и тесто сама не вымешу и тому подобные отговорки роились в мое голове. Но купила… Боже мой, теперь без этого помощника я не представляю жизни. Вообще, пришло ОСОЗНАНИЕ, что есть помощники на кухне, те, что в РАЗЫ упрощают твою жизнь. Надо просто выбрать их для себя и грамотно пользоваться.

Любимая посудомоечка бережет моё время и ручки, обожаемая духовка — все делает в срок, полезно и практически сама (не надо стоять и помешивать), прелюбезный кухонный комбайн — и потрет килограмм моркови, и порубит мясо, и замесит тесто — а ещё…… таймер… Да-да, обыкновенный таймер на плите — не даёт забыть о времени, и можно спокойно заниматься другими делами.

Второе. При всех моих разлюбезных помощниках, не поверите кто у меня фаворит… МОРОЗИЛКА!!!!!! Да, благодаря ей я практически всегда готова к авралам, праздникам и нежданным гостям. Опять же послушала Дарью — отмела все предрассудки и брюзжание некоторых родных, что это не полезно, и… стала морозить… Поняв масштабы бедствия, муж приобрел мне отдельную морозилку.

Расскажу поподробнее, чем же обыкновенная морозилка экономит мое время. Ой нет, сначала расскажу, как она экономит деньги. Осенью я покупаю овощи-фрукты «за копейки», грамотно их замораживаю и потом половину зимы мы едим ароматные овощи и фрукты, добавляя их в разные блюда. Эх, так приятно предложить детям кукурузу среди зимы, или добавить ароматный перчик и помидорчик, пахнущий летом в самодельную пиццу, а зелень в суп. А собственная смесь перца и кукурузы, добавленная к рису… МММММ… Но что-то я отвлеклась… Про экономию времени с помощью морозилки! Представьте, иду я в магазин, а там чудесное мясо, да ещё и по акции…. Да, беру много… И под настроение разделываю и сразу готовлю, а уже потом замораживаю часть (часть, естественно сразу съедается), а может просто разделываю под определенное блюдо — подписываю и в морозилку (потом остается только правильно разморозить, может быть что-то добавить и закинуть в духовку). И вот она экономия времени на заход в магазин, разделку и т. п. Теперь даже гости иногда спрашивают, где мои отбивнушки, которые всегда в наличии: так легко, подготовила мясо, добавила помидорки, лука и сырка — всё в фольгу, и в морозилку, а пришли нежданные гости, а нам только забросить их в духовочку прямо в фольге, и через полчаса всё готово…. Люблю и готовые блюда заготавливать, например ПЛОВ. Раньше не часто его готовила, так как не люблю несколько дней есть одно и тоже, а стоять его наготавливать, если надо немного… всё время это останавливало. Теперь я делаю плов в мультиварке (почти целой). Съедаем порцию, а остальное — грамотно заморозить, и вуаля — через недельку-другую можно снова есть плов (и готовить повторно не надо)… В общем, я даже заправку для супов и других блюд морожу… Да, зато один раз чищу, нарезаю, мельчу овощи. Один раз мою после этого всего посуду и кухонные приборы — раскладываю по пакетам. Вот она колоссальная экономия времени!!!

А праздники??? Теперь я готовлюсь к ним заранее: делаю блюдо и морожу его заранее, чтобы перед праздником не стоять у плиты. Например, на этот Новый Год мы собирались большой компанией загородом, и не на денёк, а на 8 дней. А это же время веселья игр, гуляний… Но в тоже время и поесть вкусно хочется не только в Новогоднюю ночь… Я взяла с собой свою «замороженную артиллерию» — был у меня, заранее приготовленный и замороженный паштет из куриной печени (разморозили и делали вкуснющие бутерброды и ели на завтрак), мясной рулет, который только надо было закинуть в духовку, маринованные замороженные ребрышки, сладкая колбаса и т. д. и т. п. Это ли не здорово, когда можешь общаться с друзьями, а не строить из себя «кухарку у плиты»???

В общем, о чём это я??? Давайте тратить время на родных и близких, на общение и радости, минимизировав своё пребывание на кухне!!! И теперь я точно знаю, что это не идёт в ущерб качеству блюд и продуктов.

♦ Каждый из элементов системы и каждый инструмент связан друг с другом. Нельзя выборочно взять одни инструменты и проигнорировать другие. Система Меню недели будет работать без сбоев, когда вы внедрите все ее инструменты.

♦ Вся система Меню недели стоит на трех китах: планировании, создании запасов и сокращении процессов.

♦ При любом удобном случае делайте запасы. Они выручат вас в ситуациях, когда нет времени или сил готовить, когда нет денег, чтобы купить продукты.

♦ Всегда имейте в морозилке запас готовых блюд и полуфабрикатов, которые выручат вас в ситуациях, когда нет возможности долго готовить.

♦ Меню — это не догма. Меню можно корректировать: менять блюда местами, переносить блюда на следующую неделю, исключать из меню.

♦ Если меню «сбилось», то блюдо можно перенести. Или заморозить. Или использовать запасы из морозилки.