Дарья Черненко - Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Самый главный принцип при подготовке дня рождения: не надо готовить, надо организовать. Не надо делать те дела, которые за вас могут сделать другие люди. Держите этот принцип в уме и начинайте планировать.

Вам понадобится ручка, бумага и лист бумаги. Или файл, где вы можете нарисовать вот такую таблицу:

В первой колонке записывайте блюда, которые хотите приготовить. Это будет выглядеть примерно так:

Теперь о выборе блюд. Вы принимаете у себя дома не ресторанных критиков, от которых зависит ваша будущая карьера, а самых близких и родных людей. Они с пониманием отнесутся к простоте блюд. О вкусах не спорят, но так как вы принимающая сторона, то в этот день имеете полное моральное право выбрать ваши любимые блюда. Однако, если у кого-нибудь из тех, кто будет сидеть за праздничным столом, есть аллергия или пищевая непереносимость, это стоит учесть в меню и планировать блюда, которые: а) нравятся вам; б) подойдут всем без исключения гостям.

Рецепты советую выбирать те, которые можно приготовить заранее. Или те, которые можно приготовить очень быстро в день праздника.

Выбирая блюда для меню, лучше всего сформировать пару: «трудоемкое горячее, но простые салаты» или «трудоемкие салаты, но простое горячее блюдо».

После того, как Вы определитесь с блюдами, список будет выглядеть, например, вот так:

В нашей культуре не принято ходить в гости с пустыми руками. Как правило, гости тоже приносят что-то к столу бутылку вина, конфеты, торт и т. д. Облегчите задачу своим гостям и сообщите им заранее, чем они могут вам помочь. Посмотрите на колонку с блюдами и напитками в вашей таблице и прикиньте, кому из гостей или домочадцев что можно доверить. И не стесняйтесь просить своих домашних о помощи. Например, попросить мужа или старших детей приготовить одно из блюд. В таблице напротив каждого блюда или напитка запишите «ответственного» и, конечно, предупредите заранее об их миссии.

Вот, к примеру, что может получиться:

С таким подходом вам останется приготовить только одно основное блюдо и купить в магазине все необходимые продукты. Для этого заполняем третий столбик. Должно получиться что-то вроде этого:

В список покупок для меню не забудьте дописать хлеб, приправы, соусы, фрукты и т. д.

Вот и все, этап планирования закончен. Вы точно знаете, что будете готовить самостоятельно, какие блюда вам помогут приготовить другие люди, кого о чем просить и что нужно купить в магазине. Если все гости и домочадцы оповещены и согласны вам помочь в том, о чем вы просите, то остается приготовить только одно блюдо. Все просто.

Такая подготовка и меню на день рождения позволит вам организовать праздник с минимальными усилиями и максимальным удовольствием.

Один из самых частых вопросов, которые мне задают, касается обустройства кухни и бытовой техники: что должно быть на современной кухне, чтобы можно было готовить быстро и без усилий?

Так получилось, что за последние 10 лет я была хозяйкой на 8 разных кухнях. Три из них были в наших собственных квартирах, пять — в съемных домах и квартирах. Мы с мужем любим менять место жительства, поэтому часто переезжаем. Иногда в процессе меняем не только города, но и страны. Поэтому опыт сравнения разных кухонь и кухонной техники у меня накопился приличный. Только холодильников у меня за это время было десять разных марок и производителей.

Благодаря этому опыту я составила для себя список вещей, которые должны (или не должны быть) на идеальной кухне. Поэтому дальше — мой личный опыт, основанный на многих годах экспериментов и сравнений.

Поясню, что для меня идеальная кухня — это та, которая:

А) помогает готовить быстро

Б) не требует много времени и сил на поддержание на ней порядка.

Начну с бытовой техники.

Варочная поверхность.

Мне два раза попадалась газовая, три раза — электрическая, один раз индукционная и один раз смешанная (индукционная и электрическая).

Мой вердикт однозначен: самая неудобная в уходе — газовая плита. Чтобы ее отмыть, нужно снимать все конфорки. Грязь забивалась в ручки и под них. Отмыть решетку также сложно, как репутацию некоторых депутатов.

Гладкая поверхность электрической плиты, без выступающих ручек и кнопок намного проще в уходе, Но если на нее что-то пролилось… все, туши свет. Если на плиту убежало молоко, то намертво коркой черной грязи в форме иероглифа «а вот не надо было залипать Вконтакте во время варки каши».

Как оказалось, таких проблем нет у индукционной плиты. Проблема появилась только у моей посуды, которая была несовместима с индукцией, как Тесла с российскими дорогами.

Идеальный вариант — это моя последняя плита, где первые две конфорки индукционные. А задние — электрические. Кашу на молоке я готовлю на передних, а блины — на задних.

Посудомойка —источник счастья и мира в семье. По-моему, третье по гениальности изобретение человечества, после стиральной машины и подгузников. Проще жить без холодильника, чем без нее.

Колоссальная экономия времени и сил. Я уже забыла, что такое оттирать сковороды от нагара или протирать бокалы до хрустальной чистоты. А я еще сомневалась: нужна ли она мне. Думала, что пока загрузишь посудомойку, пока разгрузишь… Проще помыть самой. Нет, не проще.

Первая посудомойка у меня появилась 8 лет назад. И с тех пор я не переезжала ни в одну квартиру, где бы не была установлена эта крошка.

У меня были посудомойки шириной 45 см и 60 см. Если бы у меня была семья из 2 человек, мне бы хватило 45 см. Но так как у меня 5 человек, то лучший вариант — широкая посудомойка 60 см.