Джордж Зейдан - Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу

 Не пробуйте сделать это дома или в любом другом месте. – Прим. авт.

 Кстати, сегодня витамин D добавляют во всевозможные продукты, особенно в молоко, чтобы предотвратить такие заболевания, как рахит или остеомаляция. – Прим. авт. Такая практика в России пока что развита слабо. В странах ЕС и США обогащение молочных продуктов витамином D встречается в разы чаще. – Прим. науч. ред.

 Технически это верно для каждой цепи ДНК. Каждая клетка имеет две цепи, поэтому геном состоит из шести миллиардов букв. – Прим. авт.

 Белки «распаковывают» две нити ДНК, обрезают сахарно-фосфатную цепь на поврежденной цепи до и после слившихся букв Ц, считывают другую цепь, чтобы определить правильную последовательность, и восстанавливают место среза. Кстати, именно поэтому полезно иметь две цепи комплементарной ДНК. Если одна из них сломается, информация не будет потеряна. – Прим. авт.

 К сожалению, он не связал это с солнцем. Он думал, что шахтеры не болели раком кожи, потому что пили много чая. – Прим. авт.

 Разумеется, если они живут в своих родных странах. – Прим. авт.

 Но подождите: если солнцезащитный крем преобразует энергию света в тепловую, становится ли вам жарче на солнце с кремом на коже? Возможно. Но помните, что тело подвергается бомбардировке бесчисленного количества инфракрасных фотонов, которые непосредственно нагревают кожу. Вы получаете так много тепла от инфракрасных фотонов, что не ощутите немного дополнительного тепла от ультрафиолетовых, нагревающих солнцезащитный крем. – Прим. авт.

 Возможно, вам интересно, откуда вообще нам это известно? Ответ: спектроскопия методом накачки-зондирования, способная «видеть» вещи, которые происходят за пикосекунду. (Одна пикосекунда – это время, которое требуется световому фотону, чтобы преодолеть треть миллиметра.) – Прим. авт.

 Септиллион – тысяча в восьмой степени; число, равное 1024 и записываемое в десятичной системе как единица с 24 нулями.

 Это солнцезащитное средство является вымышленным, и любое сходство с существующими продуктами случайно. – Прим. авт.

 Буркини (бурка + бикини, также бодикини) – купальный костюм для мусульманок. – Прим. ред.

 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы солнцезащитное средство тестировалось на человеке, который «всегда легко» или «умеренно обгорает» в течение первых 30–45 минут пребывания на солнце после зимы или долгого периода без воздействия солнечных лучей. Люди, которые «всегда хорошо», «сильно загорают» или «имеют в коже много пигмента» (иными словами, темнокожие), не подходят для тестирования солнцезащитных средств. В Европе аналогичные требования. Разумеется, это не означает, что люди с темной кожей не получают солнечных ожогов и не нуждаются в подобных средствах. Существует широкий диапазон чувствительности к солнцу даже среди людей с таким оттенком кожи. Светлая кожа не обязательно обрекает вас на ожоги, а темная не является гарантом защиты от них. – Прим. авт.

 Чего делать не следует. Подробнее об этом позднее. – Прим. авт.

 В России их классифицируют по-другому: меланома, плоскоклеточные и базальноклеточные карциномы, то есть три основных вида.

 Конкретно в этом случае результаты были бы более впечатляющими, потому что больше людей в контрольной группе заболело бы раком. Это было бы плохое исследование во всех отношениях. Во-первых, запрещать людям пользоваться тем, что сокращает риск развития злокачественных опухолей, неэтично. Во-вторых, результаты исследования выглядели бы лучше, но вследствие него раком заболело бы больше человек, чем при обычных обстоятельствах. В-третьих, это бы не повлияло на эффективность солнцезащитного средства – оно просто казалось бы более действенным на контрасте. – Прим. авт.

 Оксибензон в настоящее время действительно считается одним из самых спорных фильтров. Но данных недостаточно, чтобы запретить его использование, FDA пока допускает его содержание в косметике до 6 %. – Прим. науч. ред.

 Возможно, это связано с тем, что парни с высоким уровнем тестостерона склонны думать, что солнцезащитные средства для сопляков. Они отбирают деньги на обеды у намазанных солнцезащитным кремом зубрил с низким уровнем этого гормона. – Прим. авт.

 В настоящее время нет точных данных, что именно оксибензон влияет на кораллы. In vitro было протестировано несколько компонентов, в результате чего выяснили, что, кроме оксибензона, на отбеливание кораллов влияют и другие компоненты. Однако многие исследователи отмечают, что эти концентрации намного выше, чем те, которые обнаруживаются в окружающей среде. Также они указывают, что влияние этих компонентов незначительны на фоне того, что действительно угрожает рифам. – Прим. науч. ред.

 В нескольких исследованиях было обнаружено, что химические УФ-фильтры имитируют влияние прогестерона на передачу сигналов Ca 2+ в человеческих сперматозоидах. Однако эти эксперименты были проведены in vitro, и авторы отмечают, что необходимы исследования воздействия in vivo, чтобы выяснить, влияет ли воздействие УФ-фильтра на фертильность человека. – Прим. науч. ред.

 Несмотря на это, на сегодняшний день использование наночастиц в солнцезащитных средствах считается безопасным. – Прим. науч. ред.

 Установлено, что некоторые парабены (метилпарабен) не обладают эстрогенной активностью, а у бутилпарабена она слишком низкая, чтобы сравнить с эстрадиолом (эталоном для измерения эстрогенной активности). Также многие исследования парабенов выполнены на животных и используют завышенные дозы, чем могут быть обусловлены такие результаты. – Прим. науч. ред.

 В косметике разрешено использовать определенное количество парабенов. На сегодняшний день они признаны безопасными консервантами, в 2018 и 2020 годах были опубликованы большие отчеты об исследованиях парабенов, из которых 20 были признаны безопасными. – Прим. науч. ред.

 Одна из вещей, усвоенных мной за четыре года в Массачусетском технологическом институте, заключается в том, что если вы когда-либо поймаете белого медведя, не ешьте его печень. В органе этого хищника содержится так много витамина А, что вы можете умереть, если съедите ее целиком. – Прим. авт.