Феликс Дальманнс - Здоровая кожа без лекарств: как покончить с недостатками во внешности, изменив привычки питания

Жидкие блюда идеально подходят нам, потому что организму не приходится отделять твердое вещество от жидкости. Соковыжималка может сделать ту работу, которая в итоге достается нашим зубам, желудку и кишечнику. Зубы должны измельчить пищу, после чего желудок и пищеварительные соки сделают ее компоненты удобоваримыми для кишечника (который в свою очередь отправит твердые кусочки съеденного «на выход») – по крайней мере, первую часть работы соковыжималка берет на себя. Хорошая соковыжималка аккуратно и бережно отжимает фрукты и овощи, отделяя жидкость от обезвоженной твердой массы. Таким образом, можно есть сырые фрукты и овощи в огромных количествах, что вы вряд ли могли бы сделать, будь они в первозданном виде. Три огурца, килограмм моркови, пять яблок и два стебля сельдерея могут попасть за один прием пищи в наш организм очень быстро и без лишних сложностей.

С кишечника снимается нагрузка, а клетки вдоволь насыщаются важными питательными веществами и микроэлементами.

Свежевыжатым сокам холодного отжима просто нет равных, потому что они позволяют нам потреблять много здоровой пищи без необходимости нагружать организм кропотливой работой. А вот пастеризованные, прошедшие высокотемпературную обработку соки из супермаркета уже не так идеальны.

Это прозвучит немного эзотерически, но я действительно считаю, что соки холодного отжима можно рассматривать как источник живой и структурированной воды.

ПЛОД РАСТЕНИЯ – ЖИВОЕ СУЩЕСТВО [13] В некотором смысле да, семечко растения – это зародыш живого существа, но мякоть вокруг него – всего лишь приманка для распространителей семян. – Прим. ред . ; ВОДА, ХРАНЯЩАЯСЯ В НЕМ, УПАКОВАНА В ЕСТЕСТВЕННУЮ СТРУКТУРУ, СПЕЦИФИЧНУЮ ДЛЯ РАСТЕНИЯ, – И ОНА ПОЛЕЗНА ДЛЯ НАС, ПОСКОЛЬКУ ЭТО ПИЩА, КОТОРУЮ МАТЬ-ПРИРОДА ПРЕДУСМОТРЕЛА ДЛЯ НАС.

Если эту воду, или, скорее, этот сок бережно высвободить из клеток плода с помощью медленных вращений соковыжималки, делающих отжим холодным, качество и свойства остаются практически неизменными. И этого сока, который в конечном итоге дает нам жизнь, обеспечивая калориями и питательными микроэлементами, мы можем пить вдоволь. И мы должны это делать. Мало что может быть так полезно, как регулярное употребление сока холодного отжима.

В идеале вы должны выпивать большой стакан свежевыжатого сока утром (на завтрак) и вечером (на ужин), добавляя в него еще и мощный заряд лучших «удобрений» для наших клеток. Утром мы стремимся снабдить нашу систему хорошими ингредиентами для хорошего старта дня. Вечером же нам нужно обогатить кровь ценными ингредиентами на ночь, потому что во сне организм восстанавливается, а печень, будучи центральным органом обмена веществ и детоксикации, наиболее активна в ночное время. Вот почему важно следить за тем, чтобы в организме было как можно больше необходимых ему рабочих материалов. Как я уже говорил, можно и нужно добавлять в рацион «удобрения» в виде суперпродуктов, и сейчас мы узнаем, какими они могут быть. Однако прежде я хочу поговорить о некоторых отрицательных сторонах приготовления сока и о том, как их можно обойти.

Приготовление сока может быть затратным в плане времени и средств. В зависимости от того, насколько высокое содержание воды во фруктах или овощах, иногда остается много так называемого жмыха, то есть твердых компонентов плодов. Иначе говоря, в зависимости от вида вам нужно выжимать (а значит, и покупать) большое количество плодов, получая в итоге лишь немного сока, и это может, прямо скажем, ударить по карману. На это я замечу, что остающимся выжимкам тоже можно найти отличное применение, о котором вы узнаете в разделе на страницах 330–331.

Тем, у кого по утрам совсем нет времени готовить свежевыжатые соки, могу предложить пить качественные соки и смузи, купленные в магазине.

Несмотря на то что свежие, приготовленные своими руками соки холодного отжима из овощей и фруктов категории «био» поистине идеальны, все же нужно быть прагматичными. В крайнем случае можно взять сок прямого отжима из холодильника супермаркета. Да, он пастеризованный и, следовательно, уже не идеальный, но в условиях отсутствия времени на приготовление домашнего это все же лучше, чем ничего.

КРАЙНЕ ЖЕЛАТЕЛЬНО, ЧТОБЫ ЗАВТРАК И УЖИН БЫЛИ В ЖИДКОМ ВИДЕ, ПОТОМУ ЧТО ОРГАНИЗМУ ВАЖНО РЕГУЛЯРНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ИЗ ПРИРОДНЫХ ИСТОЧНИКОВ: ТАКИМ ОБРАЗОМ, ВЫ НАЧНЕТЕ С НИХ ДЕНЬ И ОТОЙДЕТЕ С НИМИ КО СНУ, НЕ ЧУВСТВУЯ ПРИ ЭТОМ ТЯЖЕСТИ В ЖЕЛУДКЕ.

Кстати, поскольку зеленые порошковые суперпродукты не всегда бывают вкусными, имеет смысл смешивать их именно с соками, чтобы нейтрализовать вкус. В разделе рецептов, начиная со страницы 319, вы найдете несколько моих предложений на этот счет. При необходимости просто запейте зеленый порошок лимонной водой. Конечно, свою функцию он будет выполнять ничуть не хуже, просто у вас во рту появится привкус, немного напоминающий клетку для кроликов или луг.

Соковыжималка – это устройство, которое обязательно стоит приобрести ради своего здоровья. Хорошая медленная соковыжималка стоит недешево, но она служит годами, ее можно использовать в качестве кухонного комбайна, и вашему здоровью она будет содействовать как ни одна другая машина. По возможности покупайте соковыжималки с низкой скоростью вращения, а не центробежные со сверхвысокой скоростью.

Когда у вас появится соковыжималка и вы почувствуете, насколько потрясающие на вкус получаются соки и насколько они полезны, вы ни секунды не будете жалеть об этом приобретении. Рецепты невероятно вкусных, привлекательных на вид, а также чрезвычайно полезных для вашего здоровья соков вы можете найти в разделе рецептов, а также на моем сайте www.hautdiaet.net.

Пробуйте и экспериментируйте, как вам заблагорассудится. Кстати, овощные соки предпочтительнее фруктовых, потому что в них меньше сахара, но при желании их можно смешать. Следует только помнить, что хотя фруктоза и является прекрасным источником энергии, все же не стоит с ней перебарщивать. В общем, правил приготовления сока не слишком много.

Зеленые коктейли, наряду с чаями, лимонной водой и соками холодного отжима, являются одним из важнейших компонентов диеты для кожи. Они поставляют нам множество питательных и жизненно важных веществ, которыми мы можем «удобрять» наши тела и клетки.

Термин «суперпродукт» [14] В 2007 году в Европейском союзе был введен запрет на продажу продуктов питания в качестве «суперпродуктов», если их свойства не подтверждены достоверными научными исследованиями. При этом четких научных критериев для признания продукта суперпищей не существует, и оценки того или иного продукта очень субъективны. Голландская организация по безопасности пищевых продуктов Voedingscentrum сообщает, что польза от употребления в пищу ягод годжи, семян конопли, семян чиа и ростков пшеницы не была научно обоснована. – Прим. ред . сейчас довольно распространен, но для тех, кто не вполне понимает, что он означает, поясню: суперпродукт – это обычно растение или плод растения с колоссальной концентрацией различных питательных веществ – витаминов, минералов, микроэлементов, а также жирных кислот. Все это в изобилии содержится в такого рода продуктах, что для наших целей, безусловно, круто. Я подозреваю, что причина ваших проблем – дефицит не одного пищевого компонента, витамина или микроэлемента, а, вероятнее всего, нескольких компонентов. Но какова бы ни была причина, мы сможем исправить ситуацию с помощью повсеместного «удобрения» нашего организма. Снабжение клеток тем, что им необходимо, уж точно лишним не будет.