Нина Макогон - Кого хотят рестораторы? Гид по карьере

Ваш интервьюер может иметь список заготовленных вопросов и читать их по бумажке, тогда, скорее всего, этот человек не так много знает об открытой для вас позиции. Или он может быть супер-информированным, но ужасно проводить интервью. В обоих случаях используйте возможность направить разговор в нужную вам сторону, например: «Знаете, я делал что-то подобное на предыдущей работе, и я разрешил ситуацию… (укажите достижение, которое будет релевантно новой вакансии)».

Все уже давно заучили наизусть ответ на вопрос «Какая у вас самая большая слабость?» – «Я очень много работаю». Не будьте голословными, лучше ответьте искренне, ведь рано или поздно ложь раскроется. Если же вы не знаете ответа на вопрос, не закрывайтесь в себе. В конце концов, вы можете сказать, что, к сожалению, не можете ответить, зато знаете, у кого спросить.

Рисунок 7. ПОЧЕМУ ВЫ ХОТИТЕ У НАС РАБОТАТЬ?

«Кандидат не может задавать вопросы на собеседовании». Этот миф сидит в головах у многих. Конечно, может! Вы – профессионал своего дела, продаете себя и хотите знать, что вам предстоит на будущем месте работы, поэтому не сдерживайтесь и задайте все интересующие вопросы. Таким образом вы будете знать, к чему готовится, и обговорите все условия работы «на берегу». К примеру, если вы претендуете на топовую позицию, уточните у ресторатора, зачем он открывает ресторан. Если ответ будет что-то типа «для себя/жены/друзей», то с вероятностью 99,9 % ресторан закроется в первый год своего существования. Хотите ли вы быть в таком проекте или нет – решать вам.

Случается так, что на собеседовании вы понимаете, что вам не подходит вакансия. Помните, что это встреча, и нельзя ее просто так прервать. Постарайтесь быть предельно тактичным и не озвучивайте свое мнение потенциальному работодателю сразу «в лоб».

То же самое, если вам не терпится узнать результат собеседования – нельзя задавать вопрос: «Я подхожу вам?». Даже если вы понравились, скорее всего, у интервьюера есть еще несколько человек, с которыми он планирует встретиться и выбрать лучшего. Вместо этого лучше скажите, насколько вам интересна эта вакансия и как сильно вы хотите ее получить.

После прохождения собеседования интервьюер, возможно, продолжит с вами непринужденный разговор на отвлеченные темы или начнет «говорить по душам». А именно поделится своей проблемой и будет ждать вашей реакции. Будьте профессионалом и не попадайтесь на такую удочку. Помните, вы на собеседовании, и подобные уловки – лишь способ узнать вас лучше, так что не расслабляйтесь, держите себя в руках и тактично отвечайте на вопросы. Если не знаете, как реагировать, вежливо извинитесь и скажите, что вам пора идти.

Если вы были приглашены на собеседование с работодателем через кадровое агентство, возьмите себе за правило сообщить в любой удобной для вас форме о том, что встреча прошла, и о договоренностях, которые были достигнуты. (К примеру, что вас ожидает следующий этап собеседования, или вакансия вам не подходит, или что вы ожидаете решения в определенный срок.) Не пытайтесь связываться с работодателем напрямую – во-первых, это не этично по отношению к кадровому агентству, которое вас пригласило, а во-вторых, работодатель может быть раздосадован излишним вниманием (вы не единственный кандидат, будьте уверены).

Знаете, в престижных зарубежных школах, помимо стандартных дисциплин, которые пригодятся студентам в их будущей профессии, обучают также этике. К примеру, как держать приборы, что можно и нельзя заказывать во время переговоров, и так далее. Здесь представлены самые распространенные детали, на которые вам нужно обратить внимание:

Не отвлекайтесь на гаджеты во время собеседования. Ресторатор может воспринять это как неуважение, а для него важно знать, что в данный момент времени все ваше внимание сосредоточено на нем и на проекте.

Опрятный полуделовой стиль (не слишком формальный, но и не очень свободный) в одежде производит впечатление профессионального сотрудника.

ЧЕК-ЛИСТ ДЛЯ ПРОХОЖДЕНИЯ ИНТЕРВЬЮ

Тестовое задание

Если вы претендуете на позицию топ-менеджера в ресторанной сфере, то с вероятностью 75 % вас ждет тестовое задание. С точки зрения ресторатора, логика ясна – таким образом он выясняет, насколько каждый из кандидатов заинтересован в открытой вакансии, а также тест позволяет объективно оценить навыки соискателя (если к примеру, топ-менеджер блестяще или не очень показал себя на интервью, тестовое задание поможет скорректировать ситуацию в лучшую или худшую сторону).

ПОДАРИТЕ МНЕ ВАШИ ИДЕИ

После собеседования ресторатор отправил мне тестовое задание. Оно касается его нового проекта и, уверен, отнимет много времени. Кроме того, я знаю, что мои наработки будут приняты безвозмездно и без гарантии должности, к тому же предполагается, что я передам права на интеллектуальную собственность работодателю. Я подозреваю, что работодатель бесплатно эксплуатирует профессионалов индустрии, а затем попросту присвоит лучшие идеи.

Если вы действительно хотите получить эту должность, то, нравится вам или нет, но тестовое задание придется выполнить. Единственный момент – договоритесь с ресторатором о том, что в случае, если ваш проект утвердят (и не возьмут вас на работу), ваше тестовое задание должны будут оплатить как работу внештатного сотрудника (сумму также оговорите заранее).

Если тестовое задание пришлось вам по вкусу, и к тому же если в процессе его выполнения вы узнаете что-то новое лично для себя, возможно, это именно то, что вам нужно. Поделитесь своими впечатлениями, когда будете отправлять тестовое задание потенциальному работодателю.

Если же вы нутром понимаете, что это не ваш работодатель, откажитесь. Ведь вы же помните всем известную песню: «Не стоит прогибаться под изменчивый мир, пусть лучше он прогнется под нас». Дегустация от шеф-повара

Для шеф-поваров тестовым заданием является дегустация. И вот тут никто, даже самый звездный шеф-повар, никак не может отказаться. Только после проведения дегустации ресторатор принимает решение по поводу работы с тем или иным кандидатом. Есть стандартная схема проверки квалификации шеф-повара, которая позволяет выстроить процесс так, чтобы обе стороны – «работодатель» и «соискатель» – были довольны результатом:

Составьте техническое задание

Заполните формуляр или уточните у потенциального работодателя следующее: