Игорь Рейф - Технология отдыха

Итак , подводя итог сказанному, нетрудно прийти к выводу какая именно пища позволяет нам лучше всего справиться с чувством острого голода (до которого , впрочем, желательно себя не доводить). Во-первых, она должна обладать соответствующим объемом и массой, а , во-вторых, содержать в себе такие компоненты, которые вовлекали бы в работу наш жевательный аппарат . В этом свете становится понятна и роль хлеба, без которого нам трудно , например, представить себе первые блюда, а также вред, приносимый желудку так называемой сухомяткой . И, наконец, следует помнить об инерционности механизма насыщения и не перегружать себя животными жирами и белками, дабы не оказаться в положении Собакевича, не сумевшего устоять перед осетровыми соблазнами .

И напоследок несколько советов более частного характера.

+ в одной из американских тюрем в послевоенные годы существовало железное правило: все, что заключенный положил себе на тарелку , он обязан был съесть, в противном случае ему грозил карцер. Причем тюрьма эта числилась образцовой: здесь хорошо кормили, а порции были не ограничены. Но именно на этом и попадались неопытные новички , неспособные на фоне необычной для них физической малоподвижности оценить свои возможности, которые были здесь далеко не те, что на воле . И хотя карцер никому из нас с вами, по счастью, не грозит , все же, если вы сильно проголодались , не накладывайте себе на тарелку сразу большие порции, а положите заведомо меньше того, что вам хотелось бы съесть. лучше потом добавьте еще, если оказалось мало. Во всяком случае, это позволит вам быть хозяином положения и не идти слепо на поводу у своего голода, избежав тем самым нежелательной пищевой перегрузки.

+ Чувство насыщения приходит скорее, если плотную пишу чем-нибудь запивать. Но не водой – вода разбавляет желудочный сок, понижая его кислотность и ослабляя секреторную активность. Всего же лучше подходят для этой цели кислые напитки (разбавленное сухое вино, клюквенный морс, вода с лимоном ) или овощные соки и отвары – томатный сок (тоже лучше разбавленный), картофельный отвар, отвар цветной капусты и т. д. Годятся для запивания также супы и бульоны. Однако сказанное не означает, что количество того, чем запивают, должно равняться количеству запиваемого. Фактически достаточно даже четверти стакана жидкости для запивания ею последних порций пищи , чтобы приблизить ощущение сытости .

+ Между прочим, правило Собакевича : «Лучше я съем двух блюд, да съем в меру, как душа требует » – верный путь к перееданию . И дело тут даже не в количестве блюд (в принципе, проголодавшемуся человеку вполне достаточно и одного), а в « требовании души», потому что «душа», а, точнее говоря, желудок, эту меру как раз часто и не ощущает . А потому, когда «экватор» вашей трапезы уже перейден, а чувство голода все не отпускает, попробуйте внести в нее какие-нибудь незначительные изменения, чтобы разорвать порочный круг голод – еда – сокоотделение, в свою очередь подхлестывающее аппетит, и тем самым как бы перенастроить свой желудок. Например, сменить сорт хлеба, добавить какой-нибудь овощ, заменить колбасу сыром или сыр брынзой и т. п. хорошо помогает справиться с остаточным чувством голода также горстка изюма, орехи, яблоко, соленый огурец или ржаные сухарики, для изготовления которых во многих домах используют зачерствевший черный хлеб.

+ Если вы чувствуете, что ваш желудок уже полон, а чувство сытости все не приходит, попробуйте ненадолго отвлечься от еды ради какого-нибудь постороннего занятия – например, позвоните по телефону или вымойте накопившуюся грязную посуду . И, возможно, минут через десять окажется, что продолжать еду уже нет необходимости .

Таким образом, еда, при ближайшем рассмотрении, тоже оказывается своего рода «наукой» – четвертой, если следовать избранному нами порядку изложения. Но не в смысле правильного поведения за столом или обращения со столовыми приборами, а в смысле умения ориентироваться во всем том, что смотрит на нас с магазинных и буфетных полок, и понимать при этом свои истинные потребности. Какая из перечисленных «наук» актуальнее для человека, зависит от его образа жизни, состояния здоровья и пр. Но, во всяком случае, каждая из них вооружает его полезными для жизни знаниями и навыками, которые дают ему известное преимущество, перед теми, кто ими не обладает.

Конечно, раскрыть в рамках одной книжной главы всю сложность механизмов нашего сна, до конца еще даже и не выясненных, или природы голода и насыщения – задача, по всей видимости, нереальная, да и едва ли есть в том необходимость. А вот привлечь внимание читателя к некоторым сторонам деятельности его собственного организма и показать, что при соответствующем настрое он может научиться его понимать и даже поддерживать с ним своеобразный диалог – это совсем другое дело. И если последняя задача была в этой книге хотя бы отчасти pешена, то, значит, она написана не напрасно и, быть может, позволит читателю избежать многих негативных сторон и последствий, которыми зачастую чревато утомление.

«На восходе солнца выбежало тридцать молодых на поляну, расставились вразрядку все лицом к солнцу, и стали нагибаться, приседать, кланяться, ложиться ниц, простирать руки, воздевать руки, запрокидываться с колен. И так – четверть часа. Издали можно было представить, что они молятся». Так иронически изобразил А. Солженицын в одной из своих миниатюр из серии – Крохотки» утреннюю гимнастику в доме отдыха советских времен. Впрочем, с не меньшим сарказмом представлена в художественных фильмах тех лет и производственная гимнастика, внедрявшаяся когда-то в централизованном порядке на предприятиях и в учреждениях.

Однако, в отличие от последней, релаксация и отдых – дело сугубо личное, даже, можно сказать, интимное, и никто не в силах навязать их человеку сверху. И нужно ему это или нет, решает только он сам. Но вот создать для него условия и оборудовать соответствующее помещение – это уже дело администрации учреждения (предприятия), отвечающее, в конечном счете, и общему интересу. Не говоря уже о том, что уставший человек хуже справляется со своими профессиональными обязанностями, подобная мера могла бы благотворно сказаться и на психологическом климате в коллективе. Ведь наша усталость зачастую бывает связана не только с выполняемой работой, но и с неотрывным от нее общением с окружающими, которое для многих подчас утомительнее, чем сама работа.