Мартин Миддеке - Снижение давления без лекарств

Низкий уровень натрия, высокий — калия

Обогащение рациона питания растительной пищей повышает уровень калия в организме, так как овощи, фрукты, бобовые, картофель, рис, зерно и зерновые продукты особенно богаты этим элементом. К тому же растительная пища содержит мало натрия. Таким образом, растительная диета формирует благоприятное соотношение потребления калия и натрия, что вызывает усиленное выделение жидкости из организма и расслабление сосудов, а следовательно, и снижение давления. Кроме того, благоприятное соотношение потребляемых ионов калия и натрия повышает эффективность лекарственных гипотензивных препаратов. Так что насыщенное калием и обедненное натрием питание показано и тогда, когда необходимо медикаментозное лечение.

Отсутствие жира и ненасыщенные жирные кислоты

В структуре питания жиры должны составлять не более 30 %. Растения бедны жиром, и если диета состоит преимущественно из растительных продуктов, следовать этой рекомендации становится значительно легче. Уникальность растительных масел состоит в том, что они содержат преимущественно легко усваиваемые, ненасыщенные жирные кислоты. Употребление в пищу растительных масел — в средиземноморской кухне оливкового — и более умеренное употребление продуктов животного происхождения, замещаемое более частым потреблением рыбных блюд, обеспечивает благоприятную структуру потребления жиров с большим количеством ненасыщенных и небольшим количеством насыщенных жирных кислот.

В соответствии с новейшими научными данными, диета, богатая растительными блюдами, особенно овощными и фруктовыми, оказывает тем более сильное понижающее давление воздействие, чем меньше в ней содержится насыщенных жирных кислот.

К тому же такая диета содержит мало холестерина, что вместе с благоприятным составом липидов позитивно воздействует на уровень холестерина низкой плотности. Содержащиеся в рыбе простые ненасыщенные жирные кислоты уменьшают вязкость крови, так как снижается уровень триглицеридов (нейтральных жиров) в крови и тем самым предотвращается склеивание тромбоцитов. Таким образом, снижается риск образования тромбов, которые служат причиной инфарктов и инсультов.

Богатство витаминами и минеральными веществами

Питание, состоящее из растительных блюд, богато витаминами и минеральными веществами. Зерно и зерновые продукты содержат особенно много витаминов группы Б. овощи и фрукты — преимущественно витамин С п провитамин А, а растительные масла, пророщенные зерна, орехи, семечки и другие семена — витамин Е.

Для защиты от атеросклероза особое значение имеет провитамин А, а также витамины С и Е, так как они по своим функциям действуют так же, как так называемые антиоксиданты, защищают наш организм от «свободных радикалов». Свободные радикалы, среди прочего, ответственны за окисление «плохого» холестерина, что способствует возникновению атеросклероза. Аналогичной функцией обладает селен, содержание которого как в мясных, так и в растительных продуктах примерно одинаково.

Достаточное потребление селена также способствует снижению артериального давления. Определенный эффект на давление оказывает магний (содержание которого велико в зерне и бобовых), а также кальций (важнейшие источники: молочные продукты и фрукты).

Множество полезных для здоровья защитных веществ

Питание, состоящее в основном из растительных блюд, является природной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и, возможно, рака. При этом так называемые продукты вторичного обмена растений играют особую роль. Они придают растительным продуктам аромат, запах и цвет, и все они в комплексе оказывают многообразное оздоровительное воздействие на человеческий организм:

• Сульфидыи другие незаменимые вещества, например, чеснока снижают давление, расширяя сосуды. Вследствие этого улучшается кровоток и предотвращается образование тромбов.

• Фитостеринв растительных маслах холодного отжима, орехах и семечках, а также сапонин, содержащийся в бобовых и таких травах, как шалфей и розмарин, снижают уровень холестерина.

• Вторичные метаболиты растенийнаряду с витаминами С и Е и селеном действуют как высокоэффективные антиоксиданты. Производные каротина, такие как бета-каротин(провитамин А) в зеленых, желтых, оранжевых и красных фруктах и овощах, линкопинв томатах, сульфид в чесноке и луке, флавоноидыв сое, аптоцианыв ягодах и красном вине предотвращают окисление холестерина, препятствуя тем самым закупориванию сосудов.

В отношении уровня липидов в крови большое значение придается красному вину, так как наряду с антиоксидантным воздействием небольшое количество алкоголя повышает уровень «хорошего» холестерина. Приятно, что стакан красного вина, предпочтительно во время еды, не оказывает негативного воздействия на артериальное давление. Однако чрезмерно высокое потребление алкоголя приводит к повышению артериального давления.

Традиционные, откровенно неправильные привычки в питании изменить одним махом невозможно. Поэтому пе спешите, внедряйте изменения шаг за шагом. В конце концов, новый режим питания — это не кратковременная диета, после отмены которой вы возвращаетесь к своим старым привычкам. Старые привычки всегда приводят к прежним ошибкам в режиме питания и поэтому должны быть заменены полностью.

Однако не бойтесь: то, к чему вы должны постоянно приучать себя, это — вкусная, приятная, полноценная и, прежде всего, здоровая альтернатива!

У вас лишний вес?

График индекса массы тела и таблица оценок помогут вам ответить на этот вопрос. Если ваш индекс массы тела располагается выше значения, соответствующего вашему возрасту, вы должны разобраться с этим в первую очередь.

Быстрое уменьшение веса на несколько килограммов и в короткое время, как это часто предлагают различные диеты за одну неделю, происходит лишь из-за потери воды, и поэтому их эффект непродолжителен. Решающего разложения жировых отложений за такой период достигнуть нельзя. Значительно более достойной целью является продолжительное, но постоянное уменьшение веса, например, на полкилограмма в неделю при слегка повышенном весе и килограмм в неделю при большом избыточном весе.

Практический совет

Самостоятельная оценка необходимого количества калорий

Чтобы достигнуть уменьшения веса, ваше ежедневное потребление калорий должно быть существенно ниже их необходимого индивидуального количества. С помощью данной формулы вы сами сможете оценить вашу личную потребность в ежедневных калориях, которая, однако, зависит не только от веса, но и от тяжести вашей физической работы: