Мартин Миддеке - Снижение давления без лекарств

• Особый диетический день 5

День пшена

Дневной рацион

170 г пшена

3/4 л воды

Отварите пшено в воде в течете 10 мин., оставьте на 10 мин. на выключенной плите. Разделите кашу на 4 равные порции.

Пшено с яблоками

1 порц. пшена

50 г яблок

50 г йогурта. 1,5 % жирности, (1/3 ст.)

10 г яблочной мякоти (1 полная чайная ложка)

10 г лимонного сока (1 ч. л.), корица

10 г лесных орехов (8 шт.)

Перемешайте йогурт с яблочной мякотью и апельсиновым соком, добавьте пшено и натертое яблоко, приправьте корицей и крупно наколотыми орехами.

Пшено с зеленым луком

1 порц. пшена

5 г овсяных хлопьев (1 ст. л)

10 г растительного масла (1 ст. л)

100 г зеленого лука

пармезан (1 ч.л. с горкой)

свеженарезанная петрушка

Нарежьте перья зеленого лука, среднюю часть — кружочками и отставьте в сторону. Луковицу порежьте кружочками и обжарьте в горячем масле. Добавьте немного воды и закройте крышкой на 5 минут томиться. Пшено разделите и подогрейте. Перемешайте с хлопьями, луком и петрушкой и посыпьте пармезаном.

Пшено с сухофруктами

50 г сухофруктов (яблоки, груши, сливы, абрикосы)

150 мл воды

Корица

1 порц. пшенки

50 г йогурта, 1,5 % жирности (1/3 ст.)

Мелко нарежьте сухофрукты и выдержите в воде для размягчения 1–2 часа, отварите с корицей и оставьте ненадолго настаиваться. Перемешайте с пшенкой и йогуртом, разделите на 2 равные большие порции и употребите их в качестве промежуточных приемов пищи и в качестве позднего легкого ужина.

Пшенка с кольраби и морковью

1 порц. пшенной каши

50 г кольраби

50 г моркови

5 г хлопьев из зародышей пшеницы

50 г йогурта, 1,5 % жирности, (1/3 ст. — остаток)

лимонный сок

свежемолотый белый перец

любой жидкий подсластитель

10 г тыквенных семечек (1 ст. л. с горкой)

Нарежьте кольраби и морковь, смешайте с пшенкой и пшеничными хлопьями, добавьте йогурт и апельсиновый сок и приправьте перцем и подсластителем. Слегка обжарьте в сухой сковороде тыквенные семечки и добавьте в блюдо.

► Дневной баланс: 110 мг натрия, 3040 мг калия, 1100 Ккал

Пшено относится к богатым калием видам зерновых. Дневная порция в 170 г содержит 730 мг калия и только 5 мг натрия. Сочетание с плодами и овощами вносит не только большее разнообразие в диету, но и дополнительное повышение потребления калия.

В сочетании с растительным маслом высшего качества, свежими молочными продуктами, орехами и семенами, ростками пшеницы, пшено обеспечивает питание достаточным количеством белков, жизненно важных жирных кислот, витаминов, минеральных и балластных веществ.

Соответственно, необходимо выпить около полутора литров жидкости.

День пшенки можно делать одним или несколькими днями на неделе.

Совет:В магазинах диетических товаров предлагаются продукты для дней зерновых, которые через одну минуту варки и короткого отстаивания готовы для подачи к столу.

• Особый диетический день 6

Овсяный день

Дневной рацион

170 г овсяной крупы

3/4 л воды

Овсяную крупу засыпьте в кипящую воду, варите 10 мин. Оставьте набухать на выключенной конфорке. Разделите на 4 равные порции.

Овсяная крупа с банановым молочком

1 порц. овсяной каши

100 г бананов

100 г жирного молока, 3,5 % жира (1/2 стакана)

10 г изюма (1 ст. л с горкой)

корица

лимонный сок (1 ст. л.)

жидкий подсластитель

Нарежьте бананы кружочками, примерно половину смешайте с молоком и соком, затем с овсяной крупой. Добавьте остальные нарезанные бананы, изюм и корицу. Подсластитель — по вкусу.

Баклажаны с начинкой из овсяной муки

200 г баклажанов (1 маленький)

1 порц. овсяной каши

5 г растительного масла (1 ч. л.)

30 г лука

100 г помидоров кубиками

зубец чеснока

травы (шалфей, тархун, базилик, тмин, розмарин)

свежесмолотый черный перец

пармезан (2 ч. л. с горкой)

свеженарезанная петрушка

Разрежьте баклажан в длину, очистите от мякоти так, чтобы остался примерно 1 см тонкой оболочки. Нарежьте мякоть. В горячем масле обжарьте сначала кубики лука, затем мякоть баклажана и, наконец, добавьте кубики помидоров. Добавьте травы и томите примерно 5 мин. Смешайте овощи с овсяной кашей, приправьте раздавленным чесноком и перцем, и поместите в оболочку из баклажана. Покройте пармезаном, поместите в огнеупорную форму, добавьте 1/8 л воды, закройте форму сверху алюминиевой фольгой, выпекайте 30 минут при 200 °C. Перед подачей на стол посыпьте петрушкой.

Овсяная каша с яблоками

1 порц. овсяной крупы

200 г яблок

100 г жирного молока, 3,5 % жира (1/2 стакана)

10 г лимонный сок (1 ст. л.)

10 г яблочной мякоти (1 полная чайная ложка)

5 г кокосовой стружки (2 полные чайные ложки)

Смешайте молоко с яблочной мякотью и лимонным соком, добавьте овсяную крупу и тертые яблоки. Перемешайте. Разделите на 2 порции. Кокосовую стружку слегка обжарьте в сковороде, внесите половину в обеденную порцию, оставшуюся часть оставьте на вечер, например, чтобы посыпать ею ужин.

Овсяная каша с шампиньонами

1 порц. овсяной крупы

150 г шампиньонов

10 г растительного масла (1 ст. л.)

5 г хлопьев проросшей пшеницы (1 ст. л. с горкой)

зубец чеснока

свежесмолотый белый перец

20 г кресс-салата

свеженарезанная петрушка, зеленый лук

5 г пармезана (2 ч. л. с горкой)

Обжарьте шампиньоны в растительном масле и оставьте на 5 мин. томиться. Добавьте овсяную кашу, подогрейте при помешивании.

Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

► Дневной баланс: 220 мг натрия, 3230 мг калия, 1115 Ккал

Овес, как овощи и фрукты, от природы богат калием и содержит мало натрия. В сочетании с растительным маслом высокого качества, свежими молочными продуктами, орехами, семечками и ростками пшеницы овес обогащает питание достаточным количеством белков, жизненно важных жирных кислот, витаминов, минеральных и балластных веществ.

Соответственно, необходимо выпить около полутора литров жидкости.

День овсянки можно делать одним или несколькими днями на неделе.

Теперь речь пойдет о том, как внедрить новый способ питания в повседневный рацион и затем постоянно его придерживаться. В этом вам может помочь примерный план питания.

Если вы страдаете избыточным весом, сначала нужно похудеть.

Соблюдайте план питания, придерживаясь сбалансированной ограничивающей диеты в 1200 Ккал. По образцу и по рецептам из этой книги вы можете разработать ваш собственный распорядок питания. Если для достижения своего нормального веса вы нуждаетесь в сбалансированном питании в течение более длительного времени, в первую очередь, в диете должны обязательно присутствовать нежирные молочные продукты или сыр, с помощью которых вы получаете достаточное количество кальция. Обратите внимание на то, чтобы в рационе присутствовали жизненно важные полиненасыщенные жирные кислоты две чайные ложки диетического или модифицированного растительного маргарина полностью удовлетворят ежедневную потребность. Во время снижения веса вы, безусловно, должны выпивать полтора-два литра жидкости. Оказывайте предпочтение не содержащим натрия минеральным водам и не содержащим калорий прохладительным напиткам с добавлением витаминов. Вы можете не отказываться от чая или кофе без сахара (возможно, с подсластителями). Однако алкогольные напитки должны быть полностью исключены.