Мартин Миддеке - Снижение давления без лекарств

Закройте сковороду высокой крышкой и выпекайте примерно 40 мин. на ступени 1,5 (положение переключателя плиты 1–3), пока снизу не образуется хрустящая корочка (это можно определить, если сковороду потрясти). Переверните хлеб пластиковой или деревянной лопаткой и выпекайте еще 10–15 мин., пока он не станет слегка отделяться от дна сковороды. Вытряхните хлеб из сковороды и оставьте остывать на решетке. Разрежьте хлеб на 8 равных частей.

Один кусочек соответствует: по весу примерно 2 булочкам.

Один кусочек содержит: 0,6 г соли.

Варианты: 1 ч. л. оливкового масла смешайте с половиной ч. л. сухого тархуна и 1 раздавленным зубцом чеснока, обмазать хлебное тесто.

Как показывает нижеприведенный список, традиционные намазки для бутербродов содержат много соли.

Содержание соли в колбасе и сыре:

2 кусочка лионского сыра (30 г)… 0,9 г

1 кусочек ветчины (30 г)… 0,6 г

1 кусочек вареной ветчины (40 г)… 1,0 г

1 кусочек сервелата/салями (30 г)… 0,6 г

I кусочек эдамского сыра 30 % жирности в сухом веществе (30 г)… 0,4 г

1 кусочек эмментальского сыра 45 % жирности в сухом веществе (30 г)… 0,4 г

1 треугольник плавленого сыра 20 % жирности (62,5 г)… 1,9 г

Совет:Готовьте начинку для бутербродов самостоятельно.

Нижеследующие рецепты рассчитаны на 1 порцию. Те же энергозатраты и едва ли больший труд потребуется для приготовления большего количество порций. Для этого достаточно увеличить пропорционально данное количество ингредиентов. Начинка для бутербродов сохранится в холодильнике в течение нескольких дней.

• Намазка из проросшего зерна и бананов

Ингредиенты

3 полных ч. л. с горкой проросшего зерна (15 г)

1/2 банана (50 г)

Приготовление

Проросшее зерно в хлопьях обжарьте до золотистого цвета в сковороде с покрытием. Остывшее поджаренное зерно перемешайте с мелко нарезанными бананами до получения однородного крема.

• Крем из авокадо

Ингредиенты

1/2 авокадо

1 ч. л. лимонного сока

1 зубец чеснока

по 1/2 ч. л. свеженарезанной петрушки и укропа

на кончике ножа свежесмолотый белый перец

Приготовление

Разрежьте плод авокадо вдоль пополам, из половинок без косточки извлеките мякоть с помощью чайной ложки. Смешайте мякоть с лимонным соком и взбейте миксером. Сбейте в крем добавив давленый чеснок и травы, приправьте перцем.

Вариант:чистый авокадо. Авокадо и без дополнений также прекрасен на вкус: половинки авокадо приправьте свежесмолотым перцем, спрысните соком и извлеките мякоть ложкой.

Совет:

• Используйте только свежие авокадо (при надавливании пальцем мякоть плода должна быть мягкой). Можно ускорить дозревание плода, если твердый плод завернуть в газету и выдержать при комнатной температуре 1–2 дня.

• Крем из авокадо нужно есть сразу же, так как его поверхность быстро становится коричневой. Он замечательно подходит к сырым блюдам, а также как гарнир к приготовленным на гриле или на пару овощам.

• Если у вас осталась неиспользованная половина авокадо, то, не извлекая косточки, заверните ее в фольгу. Это избавит плод от потемнения.

• Сельдерейный крем

Ингредиенты

100 г клубней сельдерея

25 г обезжиренного творога (1 ч. л. с горкой)

1 ч. л. лимонного сока

3 ч. л. мелко нарезанного лука

свежесмолотый белый перец

2 крупно наколотых лесных ореха

Приготовление

Нарезанные крупными кусочками клубни очищенного сельдерея смешайте в миксере с молочными продуктами и лимонным соком в однообразную массу. Смешайте лук с перцем. Намажьте массу на хлеб и посыпьте колотыми лесными орехами.

• Бананово-йогуртовый крем

Ингредиенты

100 г бананов

1 ч. л. сока лимона

5 г растительного маргарина (1 ч.л. с горкой)

1/2 ч. л. горчичных зерен

1/4 ч. л. кайенского перца

10 г кокосовой стружки (2 ст. л.)

150 г йогурта (1,5 % жирности)

жидкий подсластитель

Приготовление

Раздавите бананы вилкой, спрысните соком лимона и перемешайте до состояния кашицы. В маленьком соуснике подогрейте маргарин, добавьте семена горчицы и жарьте около 2 мин., помешивая. Как только семена начнут «стрелять», добавьте кайенского перца и еще немного поджарьте. Добавьте кокосовую стружку и еще немного поджарьте. Снимите горшок с огня, внесите в него банановую мякоть и быстро перемешайте. Добавьте йогурт и взбейте, добавьте подсластитель. Оставьте крем остужаться несколько часов.

• Вегетарианская травяная паста

Ингредиенты

20 г диетического полужирного маргарина (2 ст. л. с горкой)

10 ростков пшеницы — хлопья (2 ст. л. с горкой)

тонко нарезанные перемешанные травы или замороженные травяные смеси (1/4 упаковки)

свежесмолотый черный перец

Приготовление

Все ингредиенты смешайте ручным миксером до однородного состояния.

Совет:

• Справьтесь в специальных диетических магазинах о не содержащих соли намазках для бутербродов. Их изготавливают многие производители, например Markcn Tartex, Danga или granovita.

Лучшая альтернатива для завтрака: приготовленные из натуральных компонентов мюсли.

Одна порция, как и в предыдущих примерах, содержит только 81 мг натрия:

• так, в 3 ст. л. овсяных хлопьев с отрубями (30 г) — 1 мг

• в 1 большом яблоке (150 г) 5 мг

• в 1 стаканчике обезжиренного йогурта (150 г) 75 мг

Готовые зерновые продуктыдля завтрака содержат, кроме очень большого количества сахара, еще и очень много соли:

в 30 г корнфлекса — 2 г сахара 0,7 г соли

в 30 г фростиса — 13 г сахара 0,5 г соли

Поэтому отдавайте предпочтение натуральным овсяным и зерновым с отрубями хлопьям или мюсли без добавления сахара. Они, как правило, не содержат также и дополнительной соли.

Совет:Вы можете изготавливать и свои собственные композиции из сухих мюсли и запасать их впрок.

• Фруктовые мюсли

Ингредиенты на 12 порций по 30 г (3 ст.л. с горкой)

100 г овсяных хлопьев с отрубями

50 г пшеничных хлопьев с отрубями

30 г соевых хлопьев

20 г пшеничных хлопьев

70 г хлопьев из ростков пшеницы

100 г разных сухофруктов ненарезанных

40 г колотых орехов (лесных, арахиса, миндаля)

Приготовление

Все ингредиенты перемешиваются и хранятся в банке с завинчивающейся крышкой.

Совет:

- Для приготовления мюсли к завтраку особенно подходят нежирные молочные продукты, такие как йогурт, кефир, сыворотка, обезжиренное молоко, а также обезжиренный столовый творог, в сочетании с фруктовыми соками или минеральной водой.