Мартин Миддеке - Снижение давления без лекарств

Сюда подходит:хлеб (собственной выпечки) или диетические сухарики/подсушенные хлебцы с отрубями.

Сырые овощи, например морковь, кольраби, паприка (болгарский перец), редис, кочанный сельдерей и огурцы, идеально подходят для того, чтобы «заморить червячка» между основными приемами пищи или для еды перед телевизором. Они почти не содержат калорий и к тому же в них мало натрия и много калия. Гораздо лучше и полезнее пакетика чипсов.

• Сырный соус

Ингредиенты для 2 порций

100 мл нейтрального соевого соуса

4 ч. л. с горкой натертого пармезана

1 ст. л. с горкой хлопьев из зародышей пшеницы

1 ст. л. лимонного сока или душистого уксуса

1/2 ч. л. сладкого перечного порошка

свежесмолотый белый перец

1 ш. кайенского перца

Приготовление

Смешайте соевый крем с пармезаном и хлопьями из зародышей пшеницы, обильно приправьте лимонным соком и пряностями.

Совет:Нейтральный соевый крем содержит мало натрия, жиров и холестерина. Его можно применять как сливки, сметану или творог для приготовления салатных заправок, десертов, основы для соусов, заливки, используемой при запекании овощей и пудингов. Он нейтрален на вкус, поэтому его необходимо крепко приправлять специями.

• Травяной соус

Ингредиенты

100 г обезжиренного творога газированная минеральная вода

2 ст. л. мелко нарезанных свежих трав (петрушка, зеленый лук, укроп, базилик) или 1/2 пакетика замороженной травяной смеси

1 ч. л. уксуса

1/4 ч. л. молотого тмина

свежесмолотый белый перец

• Приготовление

Обезжиренный творог с небольшим количеством газированной минеральной воды смешайте в однородную кремовидную массу, добавьте в нее травы, приправьте уксусом и пряностями.

Свежие спелые фрукты подходят для любого времени суток

Их можно съесть и больше, чем 200 г в день, так как фрукты состоят большей частью из воды и содержат главным образом простые моносахариды, которые быстро усваиваются. Если есть фрукты одновременно с жиросодержащими продуктами, такими как молочные продукты, орехи, зерна или семена, усвоение глюкозы замедляется. Свежие фрукты с небольшим количеством (1–2 ч. л.) лесных орехов, бобовых или миндаля, семян подсолнечника, тыквы или кокосовой стружки являются не только вкусным сочетанием, но и надолго притупляют чувство голода.

• Салат из фруктов и китайской капусты

Ингредиенты для 1 порции

50 г китайской капусты

100 г свежих фруктов (мандарины, груши, бананы)

100 г простокваши (1,5 % жирности)

1 ч. л. лимонного сока

1 щ. тмина

ароматизатор-ванилин

жидкий подсластитель

1 ч. л. колотого арахиса

Приготовление

Нарежьте китайскую капусту тонкими полосами, а фрукты на небольшие кусочки. Простоквашу смешайте с лимонным соком, приправьте тмином, ванилью и жидким подсластителем и оставьте на некоторое время. Посыпьте арахисом.

• Яблочное желе с ванильным кремом

Ингредиенты для 2 порций

Яблочное желе:

2 пластинки желатина

200 мл яблочного сока

1 ст. л. лимонного сока

жидкий подсластитель

100 г нарезанных яблок

Ванильный крем

1/4 л молока (1,5 % жирности)

1 ч. л. ванильного ароматизатора

жидкий подсластитель

6 мл или Biobin (растительные загустители). Nestargel можно заменить кукурузным крахмалом

Приготовление

Размягчите желатин в холодной воде в течение 5 мин. Подогрейте яблочный сок, и растворите в нем размельченный желатин, приправьте лимонным соком и подсластителем. Добавьте натертые яблоки, разложите в две пиалы и поставьте затвердевать в холодильник.

Молоко с ванильным ароматизатором, жидкий подсластитель и загуститель доведите до кипения, снимите с огня, помешивая, дайте загустеть до состояния крема. Яблочное желе разложите на тарелки и полейте ванильным кремом.

• Кофейный крем «мокко»

Ингредиенты для 2 порций

2 ч. л. с горкой мелкомолотых кофейных зерен

2 листа белого желатина

200 г обезжиренного творога

100 г простокваши (1,5 % жирности)

2 ч. л. с горкой какао-порошок, сильно обезжиренный

ромовый ароматизатор

жидкий подсластитель

свежие фрукты (киви, бананы, земляника, малина)

Приготовление

Кофейный порошок вскипятите с 4 столовыми ложками воды. Желатин размягчите в воде в течение 5 мин. Обезжиренный творог перемешайте с простоквашей, кофе (вместе с жидкостью) и порошком какао до получения кремовидной массы. Размягченный, не до конца отжатый желатин (такой, чтобы выделялись капельки воды) положите в кастрюльку, подогрейте и растворите при помешивании. Введите в крем, добавьте ромовый ароматизатор и жидкий подсластитель. Поставьте в холодильник на 1–2 часа, чтобы крем загустел. Подавать со свежими фруктами.

Коктейли

Нижеописанные коктейли необходимо готовить с использованием миксера, который позволяет получить однородную, густую консистенцию.

• Витаминный коктейль

Ингредиенты для 1 порции

100 мл морковного сока

100 мл апельсинового сока

50 г бананов

10 г растворимых овсяных хлопьев

• Фруктовый коктейль

Ингредиенты для 1 порции

50 г клубней сельдерея

50 г моркови

150 мл томатного сока без добавления соли

10 г растворимых овсяных хлопьев (1 ст. л. с горкой)

1 ч. л. дрожжей высшего качества

• Банановая пахта

Ингредиенты для 1 порции

150 мл пахты

50 г бананов

10 г растворимы овсяных хлопьев (1 ст. л. с горкой)

2 ст. л. облепихового сока

• Морковно-миндальное молоко

Ингредиенты для 1 порции

100 мл молока (1,5 % жирности)

1/8 л морковного сока

1 ч. л. с горкой миндального мусса, несладкого

1 ст. л. с горкой хлопьев из зародышей пшеницы

жидкий подсластитель

Таблицы

1. Содержание поваренной соли и натрия в продуктах, произведенных промышленным способом

2. Естественное содержание натрия в продуктах питания

3. Словарь трав и пряностей

4. Продукты питания, содержащие много калия

5. Содержание жира и холестерина в продуктах животного происхождения

6. Содержание балластных веществ в продуктах растительного происхождения

• Табл. 1: Содержание поваренной соли и натрия в продуктах, произведенных промышленным способом (основные продукты питания готовые продукты и полуфабрикаты)

100 г ∙ кол-во натрия в мг ∙ содержание солив г

Хлеб и выпечка

булочки ∙ 485 ∙ 1,1

хлеб из пшеничной муки грубого помола, хлеб «Здоровье» ∙ 430 ∙ 1,1