Мартин Миддеке - Снижение давления без лекарств

Шафран:бульоны, рисовый салат, рыба, ягненок, птица, спаржа, помидоры, рис, маиса.

Эстрагон:бульоны, картофельный суп, винегреты, салаты, тунец, рыбное рагу, телятина, ягненок, жаркое из маринованного мяса, курица, дичь, морковь, помидоры, грибы.

• Табл. 4: Продукты питания, содержащие много калия (содержание калия свыше 300 мг на 100 г)

100 г ∙ кол-во в мг

Сырые овощи

артишоки ∙ 353

бледный сельдерей ∙ 344

цветная капуста ∙ 311

брокколи ∙ 410

эндивий ∙ 320

зеленый горошек ∙ 316

салат листья ∙ 420

фенхель ∙ 494

кресс-салат ∙ 550

зеленая капуста ∙ 436

картофель ∙ 500

клубни сельдерея ∙ 310

кольраби ∙ 372

тыква ∙ 383

листья одуванчика ∙ 435

мангольд ∙ 376

хрен ∙ 554

морковь ∙ 341

листья петрушка ∙ 1000

корень петрушка ∙ 880

редиска ∙ 322

брюссельская капуста ∙ 390

свекла столовая ∙ 335

кислый щавель ∙ 362

зеленый лук ∙ 434

шпинат ∙ 470

Овощные соки

сок из петрушки ∙ 400

картофельный сок ∙ 350

чесночный сок ∙ 800

морковный сок. 0,2 л ∙ 440

томатный сок, 0,2 л 4∙ 60

Соки из натуральных фруктов

яблочный ∙ 650

грушевый ∙ 750

Свежие грибы

шампиньоны ∙ 418

подберезовик ∙ 346

лисички ∙ 57

белый гриб ∙ 486

Сухофрукты

яблоки ∙ 596

абрикосы ∙ 1175

бананы ∙ 1477

груши ∙ 573

финики ∙ 649

фиги ∙ 745

коринка (мелкий изюм без косточек) ∙ 710

персики ∙ 1145

сливы ∙ 824

изюм, киш-миш ∙ 860

Свежие фрукты

авокадо ∙ 503

бананы ∙ 382

бузина ∙ 303

черная смородина ∙ 341

киви ∙ 345

бахчевой арбуз ∙ 320

марзкуйя ∙ 350

фруктовые соки, в среднем 0,2 л ∙ 300

Бобовые

бобы белые ∙ 1310

зеленый горох ∙ 944

нут ∙ 580

чечевица ∙ 810

соевые бобы ∙ 1750

Орехи и семечки

кешью ∙ 460

арахис жареный ∙ 740

кокосовая стружка ∙ 460

тыквенные семечки ∙ 900

миндаль ∙ 690

каштаны ∙ 410

лесные орехи ∙ 630

бразильский орех ∙ 670

грецкие орехи ∙ 570

семена кунжута ∙ 458

семена подсолнечника ∙ 725

миндальный порошок ∙ 700

арахисовый порошок ∙ 670

Зерновые и продукты из них

гречка ∙ 324

гречневая мука ∙ 380

ячмень ∙ 444

зерно, хлопья из цельного зерна ∙ 355

нежные зерновые хлопья ∙ 400

пшено ∙ 430

рожь ∙ 510

ржаные хлопья ∙ 450

пшеница ∙ 502

пшеничные хлопья ∙ 1065

соевая мука полужирная ∙ 2025

соевая мука нормальной жирности ∙ 1870

Мясо, птица, дичь

телятина, мясо мышц ∙ 388

кролик ∙ 382

ягненок (ляжка, отбивная) ∙ 345

говядина ∙ 385

говядина (филе) ∙ 350

свинина ∙ 387

свинина (филе, отбивная) ∙ 348

свинина (шницель) ∙ 373

курица ∙ 359

индюшка (грудка) ∙ 333

заяц ∙ 400

оленина ∙ 330

косуля ∙ 09

Свежая рыба

окунь ∙ 330

форель ∙ 465

сиг ∙ 318

лосось ∙ 371

камбала ∙ 350

макрель ∙ 396

морской лосось ∙ 374

морской язык ∙ 309

Источники: большая таблица калорийности, издательства Grafe и Unzer, Мюнхен.

• Табл. 5: Содержание жира и холестерина в продуктах животного происхождения

100 г ∙ общая жирность в г ∙ холестерин в мг

Молоко и молочные продукты

сырое молоко. молоко высшего качества ∙ 3,8 ∙ 14

пастеризованное молоко 3,5 % жирности ∙ 3,5 ∙ 13

обезжиренное пастеризованное молоко 5 % жирности ∙ 1,5 ∙ 6

пастеризованное молоко, сепарированное 0,1 % жирности ∙ 0,1 ∙ 1

пахтанье ∙ 0,5 ∙ 2

простокваша из пастеризованного ∙ 3,5 ∙ 13

простокваша, 1,5 % жирности ∙ 1,5 ∙ 6

простокваша сепарированная 0,1 % жирности ∙ 0,1 ∙ 1

йогурт из пастеризованного молока 3,5 % жирности ∙ 3,5 ∙ 13

йогурт обезжиренный 1,5 % жирности ∙ 1,5 ∙ 6

йогурт из обезжиренного молока 0,1 % жирности ∙ 0,1 ∙ 1

кефир из пастеризованного молока 3,5 % жирности ∙ 3,5 ∙ 13

сгущенное молоко 4 % жирности ∙ 4,1 ∙ 16

сгущенное молоко 10 % жирности ∙ 10,1 ∙ 38

сливки 10 % жирности (в кофе) ∙ 10,5 ∙ 39

сливки 30 % жирности (сбитые сливки) ∙ 31,0 ∙ 90

кислые сливки 10 % жирности ∙ 10,0 ∙ 37

сметана ∙ 40,0 ∙ 117

Твердые сыры

сыр Эмменталь, 45 % жирности ∙ 30,0 ∙ 70

баварский сыр, 30 % жирности ∙ 18,0 ∙ 40

сыр Эдамер, 45 % жирности ∙ 25,4 ∙ 59

сыр Эдамер, 30 % жирности ∙ 16,0 ∙ 37

сыр высшего качества с плесенью, 50 % жирности ∙ 29,6 ∙ 69

сыр высшего качества с плесенью, полужирный, 26 % жирности ∙ 16,0 ∙ 37

сыр Гауда, 45 % жирности ∙ 25,4 ∙ 59

пармезан, 35 % жирности ∙ 25,8 ∙ 61

плавленый сыр, 45 % жирности ∙ 23,0 ∙ 53

плавленый сыр «легкий», 20 % жирности ∙ 8,6 ∙ 20

сыр Тильзитер, 45 % жирности ∙ 25,4 ∙ 59

сыр Тильзитер, 30 % жирности ∙ 16,0 ∙ 37

бутербродный плавленый сыр, 45 % жирности ∙ 25,4 ∙ 59

бутербродный плавленый сыр, «легкий» ∙ 11,0 ∙ 35

Свежие сыры

сыр из цельного молока со сливками, 60 % жирности ∙ 29,7 ∙ 90

свежий сыр, «легкий» ∙ 15,0 ∙ 45

зернистый свежий сыр, 20 % жирности ∙ 5,0 ∙ 18

сыр маскарпоне ∙ 47,5 ∙ 138

моццарелла ∙ 19,8 ∙ 46

сыр тартар, 50 % жирности ∙ 19,0 ∙ 56

сыр тартар, «легкий» ∙ 8,5 ∙ 25

творожный сыр, 20 % жирности ∙ 4,4 ∙ 16

творожный сыр, 10 % жирности ∙ 2,0 ∙ 7

столовый творог, 40 % жирности ∙ 10,3 ∙ 31

столовый творог, 20 % жирности ∙ 4,4 ∙ 16

столовый творог, обезжиренный ∙ 0,2 ∙ 1

Мягкие сыры

бри, 50 % жирности, (сливочный) ∙ 25,5 ∙ 72

сыр камамбер, 30 % жирности ∙ 12,8 ∙ 30

гарцский сыр ∙ 0,7 ∙ 3

лимбургер, 40 % жирности ∙ 19,7 ∙ 46

лимбургер, 20 % жирности ∙ 9,0 ∙ 21

Яйца, продукты из яиц

1 куриное яйцо, 58 г ∙ 6,2 ∙ 314

1 яичный желток, средней величины 19 г ∙ 6,1 ∙ 314

1 яичный белок, средней величины 33 г ∙ 0,1 ∙ 0

макаронные изделия с яйцом ∙ 2,8 ∙ 94

макаронные изделия с повышенным содержанием яиц ∙ 2,9 ∙ 146

майонез, 80 % жирности ∙ 83,0 ∙ 71

Животные жиры

масло (сладкое и кислое сливочное) ∙ 82,5 ∙ 230

топленое масло ∙ 99,5 ∙ 278

сало ∙ 99,7 ∙ 86

Птица

утка, грудка с кожей ∙ 28,5 ∙ 103

гусь, грудка с кожей ∙ 31,1 ∙ 77

куриная грудка без кожи ∙ 1,0 ∙ 45

куриные ножки ∙ 6,5 ∙ 70

курица в супе, с кожей ∙ 18,8 ∙ 75

куриная печень ∙ 4,7 ∙ 550

грудка индейки без кожи ∙ 1,0 ∙ 45

ножки индюшки с кожей ∙ 12,5 ∙ 80

Мясо ягненка

мускульное мясо (без жира) ∙ 3,4 ∙ 70

ляжка ∙ 18,7 ∙ 75

отбивная ∙ 35,4 ∙ 77

Телятина

ножки ∙ 8,0 ∙ 65

телятина, нежирная ∙ 0,8 ∙ 70

телятина, средней жирности ∙ 6,5 ∙ 72

котлеты ∙ 4,3 ∙ 71

сыр бри ∙ 3,4 ∙ 290

печень ∙ 4,1 ∙ 360

почки ∙ 6,4 ∙ 380

Говядина

филе ∙ 4,0 ∙ 5,0

говядина, полужирная ∙ 8,1 ∙ 64

ростбиф ∙ 6,3 ∙ 50

сырой говяжий фарш ∙ 2,6 ∙ 50

почки ∙ 5,1 ∙ 375

печень ∙ 2,1 ∙ 265

язык ∙ 15,9 ∙ 108

Свинина

передняя часть (плечо) ∙ 16,8 ∙ 65

передняя ножка ∙ 10,8 ∙ 65

ляжка (задняя ножка) ∙ 12,2 ∙ 64

филе ∙ 2,0 ∙ 55