Дарья Черненко - Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Что случилось с силой воли первых? Неужели простая задача «держать в уме длинное число» так снижает силу воли и самоконтроль? Да! Она почти вся была израсходована на то, чтобы держать в уме информацию.

Подумайте об этом, когда в конце дня вы потянетесь к холодильнику, чтобы найти что-то вкусное и вредное типа куска торта. Может быть, вы за целый день переделали множество дел, приняли тысячу и одно решение и поэтому к вечеру ваша сила воли закончилась? Возможно, вам надо отдохнуть и ничего не делать 30 минут — тогда способность к самоконтролю вернется, и торт перестанет быть таким манящим.

Теперь перенесемся из лабораторных коридоров Стэнфордского университета на наши кухни. Если вы женщина, обремененная интеллектом, семьей и работой, то наверняка катастрофически перегружены. Я не умею угадывать мысли, но если вы читаете книгу про то, как экономить свое время и силы, тут даже хрустальный шар не нужен. Вы, подобно участникам экспериментов Роя Баумастера и студентам Стэнфордского университета, держите в уме множество информации, которая касается работы, детей, мужа, дома, родственников, хобби, здоровья и т. д. Вы каждый день тратите энергию, стремясь выполнить задачи из разных сфер жизни, стараясь все успеть и ничего не упустить. Конечно, это истощает! В этих условиях становится понятно, почему в конце дня вы чувствуете себя «котиком», у которого вместо ножек лапки, или очень уставшей белкой, которая целый день пробегала в бесконечном колесе.

1. Все периодически повторяющиеся дела организовать в СИСТЕМУ, которая бы работала на автомате.

2. Максимально вынести информацию из памяти на бумагу (в файл)в виде списков, таблиц, планов и т. д.

Когда вы составите первый список блюд, которые умеете готовить, меню на неделю, купите все нужные продукты по нему и начнете жить по плану, вы сразу почувствуете большое облегчение. Именно потому, что соблюдены эти два условия: создана система и разгружена память. Сразу появятся дополнительные силы, чтобы делать другие дела. Вы увидите и почувствуете результат с первой недели, как только начнете внедрять эту систему.

Вспомните, что еще хранится в вашей памяти? Что можно организовать в систему и вынести на бумагу (в файл на компьютере?). Например, не нужно помнить — нужно организовать хранение на внешнем носителе следующей информации:

• Список блюд, которые вы умеете готовить.

• Меню на неделю.

• Продукты, которые нужно купить по меню.

• Продукты и товары, которые хранятся дома.

• Рецепты (ингредиенты, технология приготовления).

• Сроки хранения продуктов (в холодильнике, в морозилке, в вакууме и т. д.).

• Повторяющиеся проверенные меню.

• Сценарии параллельного приготовления блюд.

• Меры весов.

Все эти данные, которые время от времени нужны на кухне, я называю «шпаргалки хорошей хозяйки». Некоторые из них вы уже встречали на странице этой книги (например, сроки хранения вакуумированных продуктов и блюд). Другие найдете в приложении (списки блюд, меры весов и измерений). Но большую часть из них вы можете составить самостоятельно, с учетом сложившихся в вашей семье привычек и культуры питания.

Выделите несколько вечеров и перенесите всю необходимую вам информацию из памяти на бумагу (или в файл). Потом распечатайте ее и соберите в одну папку. Будет удобно хранить эту папку на кухне и обращаться к ней, а не к памяти, когда вам нужно будет что-то вспомнить, найти или принять решение.

Как сделать такие «шпаргалки»?

У каждой хозяйки, которая ценит свое время, на дверце холодильника или в папке с кухонными шпаргалками должен быть Базовый список продуктов (далее — БСП). Такой список — это своеобразная опись всех продуктов, которые у вас хранятся. Для того чтобы вы не держали все в памяти, а в любой момент могли обратиться к списку и понять, что у вас есть в запасах, что закончилось, а что вот-вот подойдет к концу и нужно докупить.

Зачем он нужен?

Представьте ситуацию: звонит муж и говорит, что он сейчас в магазине. Спрашивает — что купить? Только думать надо быстро, а то он очень спешит. В этой ситуации вы не теряетесь, не просите купить «что-нибудь вкусненькое». И не предлагаете подождать полчаса, пока вы составите список покупок. Через 5 секунд после такого неожиданного вопроса вы можете сразу назвать те продукты, которых не хватает дома, при этом даже не напрягая память. Все потому, что вы заранее составили БСП и теперь в любой момент готовы к таким вопросам.

Или, например, вы составили список продуктов на неделю по рецептам, из которых состоит ваше меню на неделю. После этого вам надо вспомнить и добавить в список те, которых нет в рецептах меню, но они нужны вашей семье: чай, кофе, соль, хлеб, свежие фрукты, молоко, кефир, детская смесь и т. д.

Этот список дополняет систему планирования меню на неделю: не нужно каждый раз «морщить мозг» и вспоминать, что вам понадобится, есть ли это дома, а если есть, то в каком количестве. Один раз сядьте, сделайте такую опись — и потом много лет пользуйтесь списком.

Кроме того, если по каким-то причинам вы не успеете составить меню, но в доме будут продукты из базового списка, то вы сможете всю неделю кормить семью, не переживая о том, что не из чего готовить. Запас продуктов вас выручит.

К примеру, вот так этот список выглядит у меня на дверце холодильника:

1. Базовый список продуктов: листок А4 с перечнем всех продуктов и хозяйственных мелочей, которые всегда должны быть в доме.

2. Ручка.

3. Магнитные карточки с рецептами.

Список с помощью магнитов прикреплен к дверце холодильника. В нем я отмечаю «минусами» те продукты, которые закончились или вот-вот закончатся. После похода в магазин и приобретения всего необходимого я превращаю «минус» в «плюс».

Этот список является базовым, универсальным для любого времени года.

Вот, к примеру, как может выглядеть такой список в семье, в которой есть дети (этим объясняется постоянное присутствие в холодильнике творога, кефира) и кот (корм и наполнитель для туалета). Этот список вы можете использовать как основу для составления своего собственного, с учетом особенностей вашей семьи.