Йаэль Адлер - Человек Противный [Зачем нашему безупречному телу столько несовершенств]

Смеси аминокислот в качестве биодобавки используются в мире спорта, а также для лечения различных недугов, таких как выпадение волос, нарушение сна, депрессии, истощение. Хватает ли вашему организму аминокислот или необходим дополнительный прием, можно определить, сдав анализ крови. Но, увы, шапероны, так или иначе, уходят на пенсию.

Клетки постоянно испытывают голод и готовы без устали уминать питательные вещества. Потому существует некая «антиобжорная таможенная служба», которая следит за тем, чтобы клетки не переусердствовали. Нелегкая работа у этих «таможенников». В их работе то и дело случаются авралы или же их что-то отвлекает, и тогда они не в состоянии полноценно контролировать импорт. Если такое происходит, то в организм поступают излишки, в которых он не нуждается, что способствует набору лишнего веса, диабету, воспалениям и процессу старения.

Современная, промышленным способом изготовленная пища притупляет бдительность «таможенников», потому что на такого рода сильные стимуляторы эволюция их не настроила. Ведь в каменном веке не было ни сахара, ни муки, ни хлеба, ни всякой прочей выпечки; не было макарон, мюсли и готовых блюд. Эти продукты питания высвобождают уйму сахара и форсируют тем самым наше эндогенное сигнальное вещество инсулин, что ведет к чрезмерному росту клеток, разным болезням цивилизации и воспалениям.

Избыток молока также стимулирует неконтролируемый рост клеток благодаря содержанию в нем микрочастиц коровьих РНК, которые могут манипулятивно стыковаться с нашими генами, а также аминокислот (лейцина, изолейцина и валина).

И вообще молоко (кроме материнского) появилось в рационе человека даже позже зерновых культур, а именно всего лишь около 7000 лет назад, а в больших количествах и подавно лишь с тех пор, как придумали холодильники. За это время развитие получили классические болезни цивилизации, к которым, в частности, относится акне…

Фруктоза, лактоза и глюкоза (сахар и мука) засахаривают наши ткани и вызывают образование так называемых AGE. AGE в данном случае в переводе с английского означает вовсе не возраст; это аббревиатура, которая расшифровывается как Advanced Glycation Endproducts (конечные продукты повышенного гликозилирования).

Этот класс веществ возникает в ходе реакции Майяра. Ее мы можем наблюдать на кухне, когда что-то из продуктов коричневеет или покрывается коркой. При этом аминокислоты и сахар преобразуются в новые соединения, которые, подобно жвачке, склеивают ценные белки в нашем организме.

«Липкими» становятся и наши соединительные ткани, которые должны быть упругими, а также ферменты, обеспечивающие обмен веществ. AGE повышают риск возникновения диабета и замедляют заживление ран. Они дегенерируют нервную систему, отрицательно сказываются на наших внутренних органах и нередко приводят к хроническим воспалениям.

Эти самые AGE мы не только сами производим, но и потребляем готовыми – вместе с чипсами, запеченными, приготовленными на гриле блюдами. Ну а у курильщиков провоцируемое AGE старение происходит в турборежиме.

В наших клетках есть крошечные автономные электростанции – это митохондрии. Они возникли миллиард лет тому назад и происходят из бактерий, которые искали себе уютное пристанище и, обустроившись в древнейших одноклеточных, облагодетельствовали своих обретенных хозяев – и наших с вами микроскопических прародителей, – став для них источником энергии.

У митохондрий есть собственные ДНК, намного более уязвимые, чем те, что расположены в ядрах наших клеток; они более восприимчивы к ядам, пестицидам, стрессам и медикаментам. Будучи прямыми потомками бактерий, они особенно сильно реагируют на антибиотики. Кроме того, в них, естественно, могут развиваться внутренние дефекты, порой непоправимые.

Человек наследует митохондрии по линии матери. Чем не повод для мужчин задуматься: а не стоит ли при выборе будущей матери своих детей лучше навести справки о качестве ее митохондрий, чем оценивать внешние факторы – грудь, волосы или зубы? Даже если это намного сложнее, чем оценка внешней привлекательности.

Процесс старения очень сильно зависит от деятельности митохондрий. Когда половина митохондриальных ДНК изношена, ткани начинают стареть. Спад физической выносливости, повышенная склонность к инфекциям, хроническая усталость, заболевания суставов, ощутимая прибавка в весе – все это симптомы, свидетельствующие о повреждениях в митохондриях. Сердечно-сосудистые проблемы, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет и другие хронические заболевания нередко также обусловлены дисфункцией митохондрий. Кроме того, новейшие исследования показывают, что такие явления, как синдром хронической усталости и синдром выгорания, повышенная чувствительность к химическим веществам, синдром раздраженного кишечника, фибромиалгия (мышечно-скелетные боли), хотя и могут быть следствием душевного состояния, на самом деле тоже могут вызываться дисфункцией митохондрий, пусть медики иногда и называют их причудами психики.

Теряя силу, митохондрии в старых клетках больше не могут поставлять достаточного количества производимого ими топлива – аденозинтрифосфата, сокращенно АТФ. Клеточные стенки митохондрий становятся хрупкими, и постепенно угасает коммуникация с соседями, то есть с другими клетками. Так поврежденные митохондрии превращаются в печальных затворников; но их «печаль» оборачивается агрессией и ведет к выбросу радикалов. Свободные радикалы активно образуются также при занятиях спортом, и определенная их часть стимулирует механизмы самовосстановления клеток, способствуя омоложению организма. Но если клетка перенасыщена свободными радикалами, их избыток не может использоваться разумно и, что самое главное, балансировке уже не подлежит.

Клетка повреждается.

Что же делать? Износ митохондрий, как и старение, не остановить, но мы можем своим образом жизни попытаться повлиять на его темпы. Здесь тоже важно здоровое питание, по возможности без пестицидов, нитратов, тяжелых металлов и главным образом без гидрогенезированных жиров (трансжиров), которых особенно много в фастфуде.

Обращайте также внимание на то, чтобы воздух на рабочем месте не был сильно загрязнен мелкой пылью, производимой принтерами и копировальными машинами. Еще вредно курить, злоупотреблять алкоголем, наркотиками, и – внимание! – краски для татуировок тоже наносят митохондриям вред. Как и длительный прием медикаментов, хотя этого не всегда можно избежать.