В Козлова - Основы гостеприимства и туризма

1. Какова роль играют развлечения во время путешествий?

2. Кто такие джио? Каковы их функции?

3. Где зародилась индустрия азартных игр?

4. Что такое загородные клубы? Для чего они необходимы?

5. Какие тематические парки вам известны? Где они находятся?

6. Что предпринимается в настоящее время для привлечения в

тематические парки взрослых людей?

7. В чём заключается секрет успеха тематических парков?

8. В чём отличие тематических парков от традиционных парков

развлечений?

9. Что такое «гибкий паспорт» и каковы его преимущества?

10. Из чего складывается прибыль тематических парков?

Примерные темы рефератов по дисциплине

«Введение в специальность»

1. Туризм и экология.

2. Инсентив-туризм в России и за рубежом.

3. Необычные виды путешествий.

4. История ресторанного дела.

5. Гостиничное хозяйство Москвы.

6. Пионеры индустрии гостеприимства.

7. Таймшер.

8. Гостиничные цепи мира.

9. Социальный туризм.

10. Развитие туризма в Орловской области.

11. Литературные места Орловской области.

12. Архитектурные памятники Орловской области.

13. Санаторно-курортное лечение в Орловской области.

14. Туроператорская и турагентская деятельность в Орле.

15. История АО «Интурист».

16. Гостиничное хозяйство Орла.

17. Ресторанный бизнес в Орле.

18. Развитие молодёжного туризма на территории Орловской

области.

19. Молодёжный туризм за рубежом.

20. Оздоровительные лагеря для школьников в Орловской области.

21. Паломнический туризм.

22. Самодеятельный туризм в Орловской области.

23. Культурная жизнь Орла (фестивали, конкурсы и т.д.).

24. Литературная жизнь Орла.

25. Театральная жизнь Орла.

26. Индустрия развлечений.

27. Подготовка кадров для работы в туризме на территории

Орловской области.

28. Национальный парк «Орловское Полесье» - объект

экологического туризма.

29. Развитие событийного туризма в НП «Орловское Полесье».

30. Развитие событийного туризма в Орловской области.

31. «Зелёный берег» - база отдыха студентов ОрёлГТУ.

32. Мценский пансионат «ЗИЛ» как объект туристского назначения.

33. Музеи Орла.

Литература

1. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб.: Издательский

торговый Дом «Герда», 1999. - 192 с.

2. Гостиничный и туристический бизнес / под ред. проф. А.Д.

Чудновского. - М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ»,

Издательство ЭКМОС, 1998. - 352 с.

3. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ.

- М.: ЮНИТИ, 1999.

4. Азар В.И. Экономика туристского рынка. - М.: ИПК госслужбы,

1998.

5. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное

пособие.- М.: Финансы и статистика, 1999.

6. Волошин Н.И. Туризм: нормативные правовые акты. - М.:

Финансы и статистика, 1999.

7. Гостиничный и туристический бизнес: Особенности бухучёта и

налогообложения. - М.: Финансы и статистика, 1999.

8. Гуляев В.Г. Туристские перевозки: Документы. Правила.

Формуляры. Технология. - М.: Финансы и статистика. - 367 с.

9. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. - М.: Финансы и

статистика. - 312 с.

10. Квартальнов В. А. Стратегический менеджмент в туризме:

Современный опыт управления. - М.: Финансы и статистика. - 496 с.

11. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и

рестораны. М.: Экономика. - 207 с.

12. Производственный учет в туристских организациях: Учебное

практическое пособие. Керимов В.Э., Сухов Р.А. - М.: ИД «Дашков и Ко».

- 99 с.

13. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять

рестораном: Пер. с англ. Эгертон-Томас К. - М.: «Рос консульт», 1999. -

272 с.

14. Сенин В.С. Организация международного туризма. - М.:

Финансы и статистика. - 400 с.

Document Outline

Артёмова Е.Н., Козлова В.А.

Основы гостеприимства и туризма

Тема 1. Карьера в индустрии гостеприимства и туризма

1.1. Занятость в сфере гостеприимства и туризма

1.2. Образование в индустрии гостеприимства и туризма

Контрольные вопросы

Тема 2. История туризма

2.1. Зарождение элементов путешествий

2.2. Путешествия в Древнем мире

2.3. Походы и путешествия Средневековья

2.4. Эпоха Великих географических открытий

2.5. Развитие путешествий в 19 - начале 20 в.

Контрольные вопросы

Тема 3. Становление и развитие туризма в России

3.1. Туризм в Российской империи в 18 - начале 20 века

3.2. Туризм в СССР

Контрольные вопросы

Тема 4. Туризм на современном этапе

4.1. Роль туризма в мировой экономике

4.2. Фактор сезонности в туризме

4.3. Необычные виды туризма

Контрольные вопросы

Тема 5. Место Орловской области в современной туристской индустрии

5.1. История развития туризма в Орловской области

5.2. Современное состояние туризма на Орловщине

Контрольные вопросы

Тема 6. Туризм как система статистических понятий и определений

Контрольные вопросы

Тема 7. Основные виды туризма

Контрольные вопросы

Тема 8. Гостиничная индустрия

8.1. Роль гостиничных услуг в туризме

8.2. Понятие «гостиничная индустрия». Классификация гостиниц

8.3. История развития гостиниц

8.4. Новейшая история гостиниц

8.5. Гостиничные цепи

8.6. Характеристика гостиничного хозяйства России

8.7. Основные службы гостиницы

8.8. Требования к зданиям и сооружениям гостиниц. Планировка и оборудование номеров

8.9. Самые необычные отели

Контрольные вопросы

Тема 9. Ресторанный бизнес

9.1. Питание в системе туристского обслуживания

9.2. Методы обслуживания туристов

9.3. Виды сервиса

9.4. Особенности составления меню для туристов

9.5. Традиционные особенности питания

9.6. Предприятия питания

9.7. Классификация ресторанов

Контрольные вопросы

Тема 10. Индустрия развлечений

10.1. Анимационная деятельность в туризме

10.2. Тематические парки

0.3. Загородные клубы

10.4. Азартные игры как часть индустрии развлечений

Контрольные вопросы

Примерные темы рефератов по дисциплине «Введение в специальность»

Литература