Нина Макогон - Кого хотят рестораторы? Гид по карьере

Известные российские рестораторы, маркетологи, рекрутеры, шеф-повара, управляющие и весь топ-менеджмент ресторанов и отелей со всей России собрались послушать интересные лекции, а также приятно провести время вместе. Пожалуй, на данный момент это самая большая «гастрономическая тусовка» в России.

Дата проведения: весна 2020 года

Место проведения: г. Сочи, «Красная Поляна»

Организатор: Gastreet Event

Частота: ежегодно

Стоимость 7 вариантов: от до 10 000 до 150 000 руб.

Сайт: https://gastreet.com

8. Discover Russian Cuisine

Впервые на международной выставке «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК 2019» было представлено профессиональное гастрономическое шоу Discover Russian Cuisine. Уже в 2018 году проект вышел на международный уровень и с успехом проводился в Германии, Италии, Китае.

Цель проекта – повышение узнаваемости и популяризация российских продуктов посредством приготовления блюд высокой кухни именитыми шеф-поварами из разных стран мира. Блюда готовятся из российских продуктов, предоставленных участниками данного проекта.

Участие в проекте помогает российским производителям не только раскрыть свой экспортный потенциал, но и найти полезные контакты для развития бизнеса в сегменте HoReCa. К участию в проекте приглашаются категорийные менеджеры торговых сетей Москвы и регионов, которые могут ознакомиться с представленной продукцией предприятий-производителей на специальной площадке проекта – «Гастромаркете».

Дата проведения: 26–28 мая 2020 г.

Организатор: компания «Асти Групп» (основатель – Наринэ Багманян)

Длительность: 3 дня

Частота: ежегодно

Участие: бесплатное Город: Москва

Место проведения» «Крокус Экспо»; Павильон 2, зал 8. Московская область, Красногорский район, г. Красногорск, у л. Международная, д. 16. Сайт: http://www.vivrussia.ru/

9. 4-й международный обучающий форум для поваров «Завтра'к шефа»

Пожалуй, одно из лучших мероприятий для прокачки знаний для поваров в России, проводится в «Технограде». В программе около 150 мастер-классов, более 80 экспертов со всего мира, 10 тематических площадок. Одна из самых ценных возможностей для профи индустрии – возможность пообщаться на лекциях шефов, которые уже достигли определенного успеха, задать интересующие вопросы или просто сфотографироваться.

Дата проведения: июнь 2020 г.

Организатор: PIRExpo (основатель – Елена Меркулова) Длительность: 3 дня Частота: ежегодно

Участие: 4000 руб. (стоимость по состоянию на начало 2019 года)

Город: Москва

Место проведения: «Техноград», cm. метро «Ботанический сад»/«ВДНХ», проспект Мира, д. 119, стр. 63.

Сайт: https://bestchefs.ru

10. Фестиваль Taste of Moscow

Taste – международный фестиваль. За 14 лет существования он получил признание и популярность во всем мире, что неудивительно – на сегодняшний день этот праздник вкуса и стиля проходит в 19 городах мира на всех континентах: в Лондоне, Москве, Париже, Милане, Хельсинки, Амстердаме, Сиднее, Кейптауне и многих других. При этом неизменным флагманом остается уникальный Taste London!

Фестиваль Taste Moscow проходит в Москве с 2013 года, и сегодня он занимает достойное место в мировой линейке фестивалей Taste, обладая огромной популярностью как среди посетителей, так и среди участников.

Участники Taste Moscow – первоклассные рестораны, выдающиеся шеф-повара, компании, представляющие лучшие продукты, напитки и товары премиум-класса, а также услуги для искушенной публики.

Дата проведения: июнь 2020 г.

Организатор: компания «Асти Групп» (основатель – Наринэ Багманян)

Длительность: 4 дня

Частота: ежегодно

Участие: бесплатное

Город: Москва

Место проведения: «Лужники», Фестивальная площадь (прежнее название «Престижная аллея»).

Сайт: http://tastefestival.ru

11 и 12. Конкурсы Bocuse d'Or Russia и Coupe du Monde de la Patisserie Russia

Международный конкурс Bocuse d’Or, созданный в 1987 году знаменитым шеф-поваром Полем Бокюзом (Paul Bocuse), является самым престижным кулинарным состязанием в мире. Каждые два года грандиозный финал соревнования проходит на выставке Sirha во французском городе Лионе. В борьбе за легендарную статуэтку сражаются финалисты из 24 стран, которые определяются по результатам проведения национальных, континентальных и европейского отборочных туров. В российском отборочном туре определяется кандидат, который будет представлять Россию в европейском полуфинале в 2021 г.

Престижный международный конкурс La Coupe du Monde de la Patisserie был организован в 1989 году известным французским кондитером Габриэлем Пайассоном (Gabriel Paillasson). В конце 80-х годов, после успеха конкурса поваров Bocuse d’Or, Габриэль Пайассон решил создать аналогичное мероприятие для кондитеров. 21 и 22 января 1989 года в Лионе (Франция) состоялся первый международный чемпионат по кондитерскому искусству La Coupe du Monde de la Patisserie. В российском отборочном туре определяются кандидаты, которые будут представлять Россию в европейском полуфинале.

Coupe du Monde de la Patisserie Europe – 12–13 января 2020 года, Париж, Франция.

Bocuse d’Or Europe – июнь 2020 года, Таллинн, Эстония.

Дата проведения следующих отборочных российских конкурсов: июнь 2021 года.

Организатор: компания «Асти Групп» (основатель – Наринэ Багманян)

Длительность: 2 дня

Частота: 1 раз в 2 года

Участие: бесплатное

Город: Москва

Сайты:

Bocuse d’Or Russia – https://www.facebook.com/BocusedOrRussia/ Coupe du Monde de la Patisserie Russia – https://www.facebook.com/ CMPRus

13. GQ – ресторанная премия

Гастрономические обозреватели и критики выбирают лучшие рестораны, бары и гастропабы в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России.

Состав жюри в 2018 году: Геннадий Иозефавичус (спецкор журнала Conde Nast Traveller); Игорь Губернский (президент Московского гастрономического фестиваля); Андрей Захарин (главный редактор журнала «Гастрономъ» и представитель премии World’s Best Restaurants в России и СНГ); Татьяна Бакластова из Diageo; Роман Лошманов (редактор портала «Афиша-еда»); Елена Ремчукова (гастрономический обозреватель Tatler); Иван Глушков (гастрономический критик GQ).

Дата проведения: лето 2020 г.

Организатор: журнал GQ

Длительность: 1 день

Частота: ежегодно

Сайт: http://www.gq.ru

14. Летний фестиваль Moscow Restaurant Week

В 2019 году темой одного из самых популярных ресторанных мероприятий в Москве стала по традиции тема тартаров. Самые необычные, с восхитительными вкусами, полезные и модные, в которых используют не только мясо и рыбу, но и овощи, фрукты, ягоды во всей красе, без каких-либо ограничений по фантазии! Специальное меню фестиваля было представлено в 100 лучших ресторанах Москвы.