Нина Макогон - Кого хотят рестораторы? Гид по карьере

Что интересно: Владелец сети ресторанов «Китайские новости» подробно делится своими мыслями на те или иные темы в своих «телеграммах». Так, к примеру, на днях вышло его размышление на тему о вторых шансах для работников. Давать или не давать? Совершит ли он ошибку снова? Читайте канал ресторатора Станислава Лисиченко, и узнаете его точку зрения на эту дилемму.

Ссылка на Telegram-канал: StLis

9. Канал Бека Нарзи| Гастробайтер

Автор: Бек Нарзи Количество подписчиков: 4000

Описание: Лайф и лайфхаки «гастробайтера № 1» Ресторатор, писатель, бизнес-тренер. Только личный опыт. Только хардкор. Кому нужна скорая помощь, писать сюда: bek@ narzi.london. Кому не срочно, оставляйте заявку на сайте госуслуг, через три недели приедет Мастер.

Ссылка на Telegram-канал: Beknarzi

10. Рестовакансии. Москва

Автор: Rabotarestoranbot

Количество подписчиков: 2200

Описание: Работа в ресторанах Москвы. Публикация объявлений через RabotarestoranBot. Все вопросы к foodika.

Техподдержка: @thunderquack.

Что интересно: Канал работает с 27 января 2019 года. Каждый день публикуются свежие вакансии в ресторанах Москвы. Объявление рестораторы могут разместить самостоятельно с помощью чат-бота. Стоимость размещения: 70, 200 или 400 рублей в зависимости от срока размещения: 1, 3 или 7 дней соответственно.

Ссылка на Telegram-канал: restovacancy

11. Фабрика ресторанного бизнеса

Автор: Ирина Рубачева Количество подписчиков: 1524

Описание: Авторский канал эксперта ресторанного бизнеса с тридцатилетним стажем о том, как пройти от стартапа до сети заведений и франшизе.

Связаться автором: @IrinaRubacheva.

Что интересно: Автор канала Ирина Рубачева издала уже несколько книг, в том числе «Почему закрываются рестораны». Проводит интервью с рестораторами. К примеру, со стартаперами-гастроэнтузиастами, создателями и владельцами концепции J’PAN, которая стала финалистом Фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь – 2019».

Ссылка на Telegram-канал: restoranbiz

12. Помогите, ресторан!

Автор: Ирина Авруцкая Количество подписчиков: 1427

Описание: Актуальные вопросы и ответы по ресторанному маркетингу от консультанта, куратора NovikovSchool и автора «Битвы за гостя» Ирины Авруцкой. Обратная связь Hke41ike.ru

Что интересно: Ирина разбирает конкретные кейсы и «боли», которые есть у ресторатора. Скоро будет 13 лет, как она занимается ресторанным маркетингом. Она отвечает на каждый вопрос ресторатора в своем Telegram-канале. Например, что делать, если фасад здания, в котором находится ресторан, на реконструкции, и входа не видно? Как посчитать количество новых гостей в ресторане? Как повысить рейтинг на TripAdvisor? Как раскачать обеды? Вы не знаете чего-то, что касается маркетинга ресторана? Напишите Ирине в Facebook.

Ссылка на Telegram-канал: helprestaurant

13. Дневник Ресторатора

Автор: Сергей Миронов

Количество подписчиков: 1271

Описание: Отсутствует.

Что интересно: Если вы предпочитаете лонгриды на определенные темы (естественно, ресторанные), то это канал для вас. Владелец нескольких заведений «Мясо и рыба» поднимает самые разные вопросы и делится своим опытом.

Ссылка на Telegram-канал: diaryrest

14. justdoEAT

Автор: Тахир Холикбердиев

Количество подписчиков: 1077

Описание: Тахир Холикбердиев: мясник на отдыхе, @mr_ takhir.

Что интересно: Ресторатор Тахир Холикбердиев известен своим проектом «Южане», открывшимся на месте ресторана «15 сестер». Большой специалист по мясу. Истинный фанат своего дела, делится с подписчиками впечатлениями о жизни почти каждый день (иногда даже чаще). Кому по душе динамичный поток новостей – вам сюда.

Ссылка на Telegram-канал: justdoeat

15. Карьера в ресторанах

Автор: Нина Макогон

Описание: Все о карьере в ресторанах от Нины Макогон, @foodika.

Что интересно: Новости ресторанной индустрии, актуальные для работников и рестораторов, анонсы мероприятий, полезные советы.

Ссылка на Telegram-канал: Restocareer

Приложение 5

Краткий глоссарий

Коммуникатор – человек, влияющий на партнеров по общению адресно и целесообразно, подбирая действия, слова, интонации и формулировки для того, чтобы получить нужную реакцию или ответ. Коммуникатор входит в общение, имея свои, определенные и заранее сформулированные, цели. Противоположный коммуникатору тип – простой человек, действующий без цели, по принципу «потому что». (Определение с сайта psychologos.ru.)

Трабл-шутер(в переводе с английского trouble-shooter означает «устранитель проблем») – специалист, который разбирается в сложных ситуациях (в том числе в ресторанах). Его привлекают к поиску новых конкурентных преимуществ, разработке и внедрению новых товаров и услуг. В «Российской газете» от 21.12.2015 года говорится, что «в российских реалиях представители данной профессии сочетают в себе таланты антикризисных управляющих, маркетологов, политтехнологов и лоббистов. Довольно часто их называют упрощенно кризис-менеджерами, но это не совсем так. Кризис-менеджер – это конвейер, трабл-шутер – бутик. К помощи трабл-шутера обычно прибегают, когда с задачей не справился ни внутренний менеджмент, ни внешний консалтинг».

Эмпат– человек с развитой способностью к эмпатии. Простыми словами – человек, чувствующий ваши эмоции, переживания, а порой (если эмпатия сильная) даже ваши физические ощущения, например, боль.

По вопросам приобретения книг информационной группы «Ресторанные ведомости» обращайтесь по адресу: 115093, Москва, ул. Дубининская, 90.

Тел: (495) 9213625, www.restoved.ru,

E-mail: order@restoved.ru

Примечания

1

Элементами национальной системы профессиональных квалификаций являются: профессиональные стандарты, уровни квалификации, отраслевая рамка квалификации, образовательные стандарты, система независимой оценки квалификаций, профессионально-общественная аккредитация образовательных программ.