Нина Макогон - Кого хотят рестораторы? Гид по карьере

Дата проведения: июль 2020 г.

Организатор: команда Московского Гастрономического фестиваля (основатель – Игорь Губернский)

Длительность: 2 недели

Частота: ежегодно

Участие: бесплатное

Город: Москва

Сайт: https://mrw-summer.gastronomic.ru

15. Фестиваль современной гастрономии «Сезон. Жатва»

Третий месяц лета, самый щедрый на свои плоды: сочные арбузы и дыни, виноград, ароматные яблоки и груши, сливы, пряная зелень, овощи, грибы, дичь, продолжать можно очень долго. Любой талантливый шеф отбирает для своих блюд самые лучшие продукты и стремится передать самые свежие вкусы и ароматы и их сочетания в своих блюдах. Это и есть гастрономия. А если все только что поспело, готовится сразу, без длительного хранения, – то это уже своевременная гастрономия.

Дата проведения: август 2020 г.

Организатор: команда Московского гастрономического фестиваля (основатель – Игорь Губернский)

Длительность: 2 недели

Частота: ежегодно

Участие: бесплатное Город: Москва

16. Московский гастрономический фестиваль

В 2019 году прошел 15-й по счету фестиваль, который не понаслышке знают все гурманы Москвы. Каждый год в октябре тысячи рестораторов, шеф-поваров и просто любителей вкусно поесть съезжаются со всей России, чтобы попробовать специальные сеты от именитых шеф-поваров Москвы. По традиции за 1990 рублей у гостей фестиваля есть возможность попробовать от 3 до 5 блюд из абсолютно разных по формату сет-меню, которые подаются в 100 самых лучших ресторанах города.

Дата проведения: 1-31 октября 2020 г.

Организатор: команда Московского гастрономического фестиваля (основатель – Игорь Губернский)

Длительность: 1 месяц

Частота: ежегодно

Участие: бесплатное

Город: Москва

Сайт: https://mgf.gastronomic.ru

17. Ужин Golden Triangle

В рамках МГФ уже 11 лет проходит ужин Golden Triangle. Всего один раз в году самые талантливые шеф-повара представляют единое меню, а эксперты и гурманы Москвы имеют возможность оценить мастерство лучших шефов страны. Golden Triangle традиционно показывает высший уровень гастрономической культуры. За историю на Golden Triangle творили блистательные повара: от Массимо Боттуры и Давида Скабина до Анатолия Комма и Нино Грациано, от Адриана Кетгласа до Карло Кракко и, конечно, лучшая когорта современной российской гастрономической школы: Владимир Мухин, Анатолий Казаков, Георгий Троян, Дмитрий Зотов. Организаторы МГФ проводят конкурсы в социальных сетях среди желающих попасть на этот ужин, и 10 победителей имеют реальный шанс присоединиться к гостям ужина.

Дата проведения: октябрь 2020 г.

Частота: ежегодно

Город: Москва

18. «Серебряный треугольник»

Конкурс «Серебряный треугольник» находит самых талантливых и креативных молодых поваров, которые смогут стать гордостью российской гастрономии. Через конкурс прошли такие известные сейчас шефы, как Иван Березуцкий, Дмитрий Блинов, Марк Стаценко, Дмитрий Зотов (победитель), Андрей Жданов, Владимир Мухин (победитель), Сергей Березуцкий (победитель), Илья Благовещенский, Евгений Викентьев, Анатолий Казаков (победитель), Дан Мирон, Александр Райлян (победитель), Илья Захаров, Георгий Троян (победитель).

Победителя в конкурсе определяет жюри из 10 ведущих московских шеф-поваров. В 2018 году победителя выбирали Нино Грациано (ресторан Semifreddo), Дмитрий Зотов (ресторан Buro TSUM), Адриан Кетглас (рестораны AQ Kitchen и Adri BBQ), Анатолий Казаков (ресторан Selfie), Иван и Сергей Березуцкие (рестораны Twins Garden и Wine and Crab), Мирко Дзаго (ресторан «Аист»), Георгий Троян (ресторан «Северяне»), Антон Ковальков (ресторан «Белуга»), Режис Три-гель (ресторан Sixty), Владимир Мухин (ресторан White Rabbit), Андрей Шмаков (Ресторан SAWA), Эмануелле Поллини (Ресторан OVO by Carlo Сгассо). Никто из жюри не знает, блюдо какого повара он оценивает. Каждый участник финала выступает просто под номером, а каждое блюдо оценивается по десятибалльной шкале. В результате победитель определяется по наибольшему количество набранных баллов от всех членов жюри.

Конкурсантов отбирает лично Игорь Губернский, выступая ментором для каждого соискателя победы.

Дата проведения: октябрь 2020 года

Организатор: команда Московского гастрономического фестиваля (основатель – Игорь Губернский)

Частота: ежегодно

Участие: бесплатное

Город: Москва

Сайт: https://www.facebook.com/SilverTriangle

19. Форум «Ресторан 2020»

В октябре 2020 года пройдет, как утверждают организаторы, крупнейший ежегодный форум по развитию ресторанного бизнеса «Ресторан 2020». В качестве спикеров деловой программы приглашают гуру из этой сферы (обычно это Аркадий Новиков, Александр Раппопорт и др.), а также экспертов по командообразованию, финансовым вопросам, продвижению в социальных сетях и оффлайн. Кстати, если у вас нет возможности приехать в Москву, вы можете купить доступ к онлайн-транс-ляции. А если хотите посмотреть запись форума 2019 года, то придется заплатить 18 900 руб. (подробности на сайте организатора).

Дата проведения: октябрь 2020 года

Частота: ежегодно

Стоимость: от 15 000 до 72 000 руб.

Место проведения: Москва, отель «Корстон»

Сайт: http://restaurantweek.ru

20. XII Гастрономический фестиваль FOOD SHOW и премия FOODSHOW AWARDS 2020

В последние выходные ноября в Москве по традиции проводится грандиозная ярмарка, дегустации от производителей, яркие шоу со звездами гастрономии и шоу-бизнеса – Премия FOOD SHOW AWARDS, на которой объявляются результаты народного голосования и присуждаются награды лучшим медиа-проектам о еде, их авторам и ведущим, с целью отметить тех, кто продвигает гастрономию среди самой широкой аудитории. Награда победителям – «Золотой колобок», всенародно известный символ российской кухни.

Дата проведения: 30 ноября – 1 декабря 2020 года

Посещаемость: около 30 000 человек

Целевая аудитория: от 0 до 50 лет

Город: Москва

Сайт: https://foodshow.ru

21. Фестиваль ресторанных концепций Palmafest, зимний Форум лидеров фуд-индустрии

Топ-100 новых ресторанных концепций 2020 года, 10 лучших в отрасли. В декабре 2020 года в Москве состоится Зимний фестиваль ресторанных концепций Palmafest, который пройдет в новом уникальном формате и будет состоять из ряда мероприятий:

• Форум лидеров фуд-индустрии (владельцы ресторанов, дизайнеры и PR директора ресторанов и ресторанных холдингов), который пройдет в формате standup-выступлений на самой современной площадке России «Градский hall».

• Оглашение списка Топ-100 новых ресторанных концепций текущего года, из которых в дальнейшем будут отобраны финалисты «Пальмовой ветви».