Нина Макогон - Кого хотят рестораторы? Гид по карьере

• Объявление 10 лучших в отрасли

• Бренд-тур по новым ресторанным концепциям Москвы.

Цитата: «Интерес к премии и фестивалю растет, и по многочисленным пожеланиям участников рынка мы приняли решение собираться два раза в году, обсуждая детально, как создать успешную ресторанную концепцию лидерами фуд-индустрии. В 2020 году мы объявим топ-100 лучших ресторанных концепций 2020 года и встретимся с лидерами российской и моровой индустрии ресторанного бизнеса».

Дата проведения: декабрь 2020 г.

Организатор: Национальная торговая ассоциация

Частота: ежегодно

Участие: бесплатное

Город: Москва

Сайт: http://palmafest.ru

22. Russian Foodservice Forum

Foodservice Forum – международная конференция профессионалов индустрии фуд-сервиса, цель которой – демонстрация новых трендов мировой индустрии питания вне дома, а также создание платформы для профессионального общения на уровне лиц, принимающих решения. Мероприятия такого формата проходят в Гамбурге и Цюрихе, с 2007 года аналогичный форум проводится в Москве, с 2017 года – в Алма-Ате. Ежегодно Russian Foodservice Forum собирает порядка 600 гостей. В 2020 году Russian Foodservice Forum пройдет в Москве уже в 12-й раз.

Организатор – журнал Foodservice, европейское аналитическое издание о рынке питания вне дома, адресованное владельцам и управляющим ресторанов, баров, столовых и кафе. Foodservice – дочернее издание международного b2b-журнала Foodservice Europe & Middle East (издается в Европе на протяжении более чем 20 лет). Журнал рассказывает об известных рестораторах, тенденциях на рынке и успешных проектах, проводит качественные и количественные исследования. Авторы издания анализируют новые рестораны России, США, стран Европы и Азии.

Дата проведения: декабрь 2020 г.

Частота: ежегодно

Длительность: 1 день

Город: Москва

Сайт: www.foodserviceforum.ru

Стоимость участия для шеф-повара в подобного рода фестивалях – бесплатно или за гонорар (то есть, шеф-повару оплачивают его услуги). На начальном этапе вам нужно быть готовым к тому, что придется стать простым посетителем, чтобы познакомиться с гостями мероприятий и их организаторами. А на следующий год дерзать и участвовать самим.

Приложение 5

Список полезных telegram-каналов

1. СысоевРМ

Автор: Александр Сысоев

Количество подписчиков: более 50 000

Описание: Самый популярный Telegram-канал о ресторанах.

Что интересно: Канал 18+, без цензуры, без рекламы (как утверждает создатель). Впрочем, как же без рекламы, если из уст автора канала постоянно звучит название его заведений? Хотя, с другой стороны, о чем тогда говорить? Советы от практикующего ресторатора.

Ссылка на Telegram-канал : sysoevfm

2. RestoRaids – акции ресторанов Москвы

Автор: неизвестен Количество подписчиков: 20 488

Описание: Скидки, акции, презентации, дегустации и другие способы «разорить» рестораны и бары Москвы.

Отчеты разорителей: @RestoReports

Искать и сообщать акции: @RestoRaidsBot

Обратная связь и вопросы: @RestoRaider

Канал в Санкт-Петербурге: @RestoRaids_SPB

Что интересно: Помните «Биглион»? Вот это то же самое, только в новом формате. Упала посещаемость, нужно нагнать гостей (неважно, зачем)? Воспользуйтесь этим каналом для того, чтобы провести акцию. Готовьтесь к шторму, и поймите сразу, какой эффект вы ожидаете в конечном итоге.

Ссылка на Telegram-канал: Restoraids

3. FooDiscovery

НН Автор: Владимир Гридин

Количество подписчиков: 12 600

Описание: Самый оперативный и аппетитный гид по новым ресторанам Москвы. Правдиво о горячих открытиях, важные новости, инсайды, скидки и розыгрыши депозитов. Новости, предложения и впечатления @vladimirgridin.

Что интересно: Владимир делится с читателями не только новостями ресторанов, но и подробностями своих поездок по миру. Таким образом, не выходя из Telegram, можно «побывать» в разных странах и узнать многое о международных гастрономических трендах.

Ссылка на Telegram-канал: FooDiscovery

4. Курилка рестораторов

Автор: Магомет Кастоев Количество подписчиков: 10 060

Описание: Канал № 1 о ресторанном бизнесе. Рекламы нет.

Что интересно: Канал 18+, без цензуры, без рекламы (как утверждает создатель). Советы и актуальная критика от практикующего ресторатора.

Ссылка на Telegram-канал: Kurilkarestoratorov

5. Михаил Костин

Автор: Михаил Костин Количество подписчиков: 8250

Описание: Пишет о ресторанах с 2003 года. Рестораны не рекламирует.

Читают:

1. t.me/mkostin_ru/515

2. t.me/mkostin_ru/522

3. t.me/mkostin_ru/529

Я: t.me/mkostin_ru/644

Оценки: t.me/mkostin_ru/545

Важно: t.me/mkostin_ru/542

@MoscowRestaurantsBot

Чат: @moscow_restaurants

Ссылка на Telegram-канал: Mkostin_ru

6. Restosnob

Автор: Юлия Зверева Kestosnoi) Количество подписчиков: 6050

Описание: Самый честный Telegram-канал о ресторанах Юли Зверевой. @juliazvereva

Что интересно: анонсы мероприятий (некоторые из которых Юлия проводит, кстати, сама), новости ресторанов, а также личные впечатления Юлии от посещения тех или иных проектов.

Ссылка на Telegram-канал: Restosnob

7. Ресторатор

Автор: просто Юлия Количество подписчиков: 5562

Описание: Новости, бизнес-статьи, обзоры – все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом. Слоган: «Следите за трендами ресторанного бизнеса вместе с нами!»

Что интересно: Канал «Ресторатор» существует с 2018 года.

Ссылка на Telegram-канал: byrestorator

8. Телеграммы от Лисиченко

Автор: Станислав Лисиченко Количество подписчиков: 5214

Описание: Все, что вы хотели знать про рестораны и еду, но боялись спросить.